Ніжний бісквіт з оригінальним кремом та персиками – цікаве збалансоване поєднання. Солодкі персики та солодкий бісквіт добре доповнені злегка кислуватим кремом. Інгредієнти:
Яйця – 5 штук
Цукор – 200 г
Сіль – щіпка
Борошно – 180 г
Крохмаль – 2 ст.л.
Олія – 5 ст.л.
Розпушувач – 1 ч.л.
Кип’ячена тепла вода – 1 склянка
Сік – з ½ лимону
Додатково потрібно:
Для крему: Персики (половинки з банки) – 6 штук Желатин – 40 г Грецький йогурт – 300 г Цукор – 50 г Ванільний цукор – 20 г Ігристе вино – 300 мл Вершки (від 30%) – 500 г
Для желе: Желе персик – 1,5 упаковки Вода – 500 мл Персики консервовані – 2 банки (мінус ті, що вже використали до крему).
Приготування:
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки разом з щіпкою солі до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найменшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера. По ложці додаємо олію, збиваємо, швидкість міксера залишається найменшою (збиваємо коротко, щоб не втратити пишності маси). Змішуємо борошно, крохмаль та розпушувач, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Дно форми (20х30) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, акуратно вирівнюємо.
Випікаємо корж при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Після випікання одразу виймаємо з духовки.
Залишаємо корж на 15 хвилин у формі, виймаємо його, залишаємо вистигати на решітці. Розрізуємо на 2 тонких коржі.
Одразу змішуємо усі інгредієнти для просочування, залишаємо до охолодження.
Просочуємо обидва коржі.
Персики збиваємо до пюре.
Желатин заливаємо гарячою водою, так, щоб вода була трохи вище желатину (близько 0,5 мл). Добре вимішуємо до повного розчинення желатину, залишаємо до охолодження.
Третину охолодженого желатину вливаємо до персикового пюре, добре вимішуємо.
Грецький йогурт збиваємо з цукром та ванільним цукром до повного розчинення цукру. Повільно вливаємо ігристе шампанське, вимішуємо. Додаємо решту желатину, добре вимішуємо.
Добре охолоджені білки збиваємо до пухкого крему. По ложці додаємо масу з шампанським, не припиняємо збивати.
Просочений бісквіт вкладаємо назад у форму, покриваємо половиною крему, зверху на крем ложкою (по усій поверхні )викладаємо половину персикового пюре, виделкою робимо розводи, злегка змішуючи з вершковою масою. Накриваємо другим коржем, повторюємо крем та персикове пюре. Ставимо в холодильник до повного загустіння.
Желе розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження та легкого загустіння (з ложки стікає, але вже не вода) Персики ріжемо на менші шматочки, викладаємо зверху на охолоджений пляцок. Акуратно зверху ложкою заливаємо желе.
Готовий пляцок ставимо в холодильник на 6-8 годин.
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...
Зазвичай паску покривають білою глазур’ю на основі цукру і яєць. Однак чому б не відійти від цього та не використати шоколадну глазур? Вона прикрасить...
Свинячі відбивні, мариновані в яблучному сидрі та приготовані зі свіжими яблуками та шавлією, мають справді вражаючий вигляд. А приготувати їх дуже пр...
Паски можна пекти з такими інгредієнтами, яких ви точно не очікували! Наприклад, з буряком та какао! Від традиційної паски ця відрізняється вологою се...
Який же великодній стіл без паски, писанок і м'ясної нарізки? Для цього ми вже підготували для вас багато рецептів з пасочками, а зараз ділимося неймо...
Хто ж не любить пончики? Окрім традиційної паски, можна потішити своїх рідних і гостей чудовими пончиками. І ми для вас вже підготували рецепт, за яки...
Ця паска вигідно виділяється з-поміж інших варіантів. Вона ніжна, оригінальна, фотогенічна і може ще кілька днів радувати близьких, практично не втрач...
Паска є неодмінним атрибутом свята Великодня. Сьогодні існує чимало варіацій приготування цієї традиційної випічки: ви можете додавати до святкового х...
Веганська паска виходить ароматною, дуже ніжною, розсипчастою та смачною. За консистенцією вона трохи волога, але це її зовсім не псує. Навпаки! А гот...