Варення з персиків виходить дуже красивого бурштинового кольору з цілими фруктовими часточками. Взимку баночка такого десерту станеться тобі в нагоді і для приємного чаювання, і для приготування чудової випічки. Інгредієнти:
1 кг персиків
1,2 кг цукру
1 ч. л. лимонної кислоти
ванілін на кінчику ножа
ванілін на кінчику ножа
Для приготування варення з персиків краще вибирати жовтого кольору, в міру стиглі, але не дуже м'які. Стиглий, а не зелений плід — це смачний персик, а ось переспілі фрукти в процесі уварювання можуть розваритися і перетворити твоє варення з персиків на джем або кашу.
По-друге, врахуй, що перед приготуванням персики навіть із гладкою, не волохатою шкіркою потрібно від неї очистити. Інакше під час варіння шкірка обов'язково відокремиться від м'якоті, створюючи зайве несмачне "лахміття" у твоєму десерті. Кращий спосіб почистити свіжі персики — бланшувати їх. Для цього поклади персики в каструлю з киплячою водою на 45 секунд. Швидко дістань персики та помісти їх в крижану баню приблизно на 1 хвилину. Використовуй ніж, щоб вирізати X в нижній частині персика. Скористайся ножем для очищення овочів і зніми шкірку. Використання стиглих, але не перестиглих персиків полегшить цей процес.
По-третє, у варення з персиків бажано додати лимонну кислоту, щоб воно благополучно зберігалося протягом зими і не зацукровувалося.
Приготування:
Ретельно помий персики. Якщо тобі попався сорт із волохатою шкіркою, скористайся для цієї процедури щіточкою або бланшируй як описано вище. Занур персики в окріп на 10 секунд, а потім відразу дістань і переклади в ємність із холодною водою, в яку додана 0,5 ч. ложки лимонної кислоти. Витягни фрукти з води та очисти від шкірки.
Приготуй сироп. Для цього насип цукор у воду, перемішай і доведи до кипіння. Шумівкою зніми зверху утворену піну.
Персики розріж на дольки та очисти від кісточок. Опусти фрукти в киплячий сироп, доведи до кипіння і зніми з вогню. Залиш персики до повного охолодження на 6 годин.
Знову постав каструлю на плиту, доведи до кипіння, зменш вогонь і уварюй варення з персиків приблизно 30 хвилин.
Перед закінченням варіння додай 0,5 ч. ложки лимонної кислоти, ваніль і акуратно перемішай.
Готове варення з персиків розлий по підготовлених стерилізованих банках і закатай. Переверни банки, укутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...
Зазвичай паску покривають білою глазур’ю на основі цукру і яєць. Однак чому б не відійти від цього та не використати шоколадну глазур? Вона прикрасить...
Свинячі відбивні, мариновані в яблучному сидрі та приготовані зі свіжими яблуками та шавлією, мають справді вражаючий вигляд. А приготувати їх дуже пр...
Паски можна пекти з такими інгредієнтами, яких ви точно не очікували! Наприклад, з буряком та какао! Від традиційної паски ця відрізняється вологою се...
Який же великодній стіл без паски, писанок і м'ясної нарізки? Для цього ми вже підготували для вас багато рецептів з пасочками, а зараз ділимося неймо...