Попри калорійність, вершки час від часу дозволяють собі навіть затяті прихильники здорового способу життя. Воно й зрозуміло, адже це смачний продукт, який до того ж чудово засвоюється. А заради можливості себе потішити можна зайву годину попітніти в спортзалі. Але проблема полягає не в надмірній ситності, а в «примхливості» цього молочного продукту. Розберімося, як зробити крем з вершків для прикрашання торта, наповнення тістечок тощо, аби приготована солодка маса набула потрібної консистенції.
Аби крем вийшов таким, як треба, необхідно врахувати кілька моментів:
- Купуйте лише натуральні вершки з показником жирності 33–35 %. Жодних замінників з рослинних жирів! - У жодному разі не використовуйте цукор — лише цукрову пудру. Її можна зробити й в домашньому блендері або кавомолці. Помел буде грубішим, ніж заводський, але для крему підійде. - Не збивайте вершки в потужному комбайні/стаціонарному блендері — ви не помітите, як маса перетвориться на масло. Оптимально використовувати міксер або заглибний блендер з віничком. - Використовувані для приготування крему вершки та інструменти мають бути холодними. Молочний продукт повинен мінімум добу пролежати в холодильнику. Насадки та миску/чашу міксера або блендера перед приготуванням 15–20 хвилин потримайте в морозилці.
Вам доведеться постійно стежити за консистенцією крему. З одним блендером ви приготуєте покриття для торта або наповнювач для тістечок за 5 хвилин, з менш потужним інструментом знадобиться 10 або більше хвилин.
Якщо готуєте крем зі збитих вершків вперше, рекомендуємо робити його частинами, поміщаючи в кожні 100 мл вершків 1 ст. л. пудри. Втім, кількість останньої залежить від вашого смаку. Головне, щоб у всіх частинах майбутнього крему була однакова кількість цукрової пудри.
Інгредієнти:
Якщо захочете просочити кремом зі збитих вершків великий торт, то вам знадобляться:
- вершки — 0,5 л; - цукрова пудра — 5 ст. л.
Покрокова інструкція:
У миску/чашу наливаємо вершки, додаємо цукрову пудру. Збиваємо на мінімальних обертах близько 2 хвилин. За цей час цукрова пудра розчиниться, тож інгредієнти добре перемішаються.
Збільшуємо швидкість, збиваємо солодку масу до утворення на ній м’яких піків. Якщо ви використовуватимете потужну техніку, то на це піде близько 5 хвилин. Коли солодка маса ущільниться та перестане стікати з віничків, крем з вершків буде готовий. Далі можете сміливо використовувати його для прикрашання/наповнення своїх кулінарних шедеврів.
Паска є неодмінним атрибутом свята Великодня. Сьогодні існує чимало варіацій приготування цієї традиційної випічки: ви можете додавати до святкового х...
Веганська паска виходить ароматною, дуже ніжною, розсипчастою та смачною. За консистенцією вона трохи волога, але це її зовсім не псує. Навпаки! А гот...
Традиційно після Великодня залишаються салатики, смаколики, пофарбовані яйця, а також одна-дві пасочки. Останні швидко черствіють, і щоб здоба не проп...
Веганський панетоне — це переосмислення класичної великодньої випічки без вершкового масла, молока, яєць та інших продуктів тваринного походження. Вег...
Цей маковий пиріг виглядає ніби сендвіч у розрізі — дуже багато маку, солодке тісто і родзинка рецепту у вигляді пшеничтої крупи у начинці. Особливо о...
Великоднє пісочне печиво з глазур’ю — це прості солодощі, які ідеально підходить для того, щоб побажати рідним доброго святкового ранку. Печиво з пісо...
Плетінка з родзинками, вкрита мигдалевими пластівцями, може стати головною стравою великоднього стола, а також чудовим подарунком, якщо вас запросили ...