В одному з епізодів серіалу "Корона" Маргарет Тетчер у виконанні Джилліан Андерсон помішує щось на своїй кухні. Тоді вона готувала традиційну британську страву — кеджері — страва з рису та риби, прянощів, петрушки та відварених яєць. Інгредієнти:
Яйця 4 шт.
Рис басматі 170 г
Пікша філе 30 г
Молоко 200 мл
Масло вершкове 4 ст. л.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Карі 4 ч. л.
Кардамон 6 шт.
Лавровий лист 2 шт.
Лимон, сік 1.5 ст. л.
Сіль і перець за смаком, петрушка 1/4 склянки, лимон за смаком
Приготування:
Доведіть до кипіння каструлю з водою. Обережно опустіть яйця у воду. Зменште вогонь до слабкого кипіння та варіть 3 хвилини.
Зніміть каструлю з вогню і щільно накрийте кришкою на 10 хвилин. Потім очистіть яйця і відкладіть убік.
Приготуйте рис. У велику каструлю всипте рис, 1 склянку холодної води та щіпку солі. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменште вогонь до стану легкого кипіння. Продовжуйте готувати під кришкою близько 5 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню і залиште постояти під кришкою близько 10 хвилин.
Тепер приготуйте рибу. Помийте її та обсушіть. Закип’ятіть близько 3 склянок окропу. Покладіть рибу в іншу велику каструлю. Додайте молоко в каструлю з достатньою кількістю окропу, щоб повністю покрити рибу.
Доведіть рибу до кипіння на сильному вогні, потім зменште до середнього і продовжуйте готувати, не накриваючи кришкою, поки найтовстіша частина риби не стане непрозорою, близько 6 хвилин.
Дістаньте рибу із молока, покладіть на тарілку, щоб вона охолола, щоб її можна було брати в руки, розламайте на великі шматки, позбавляючись кісток і шкіри. Відкладіть.
А тепер вже зберіть кеджері. Розтопіть масло у великій пательні або товстостінній каструлі. Додайте дрібно нарізану цибулю, накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’якою, близько 10 хвилин.
Додайте порошок карі, подавлені стручки кардамону та лавровий лист. Продовжуйте готувати, періодично помішуючи близько 2 хвилин. Додайте рис і все перемішайте.
Акуратно вкладіть рибу. Яйця розріжте на 4 частинки. Акуратно покладіть 3 яйця в рис.
Додайте лимонний сік і приправте до смаку сіллю і перцем. Прикрасьте яйцем, що залишилися, нарізаною петрушкою і часточками лимона.
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...
Зазвичай паску покривають білою глазур’ю на основі цукру і яєць. Однак чому б не відійти від цього та не використати шоколадну глазур? Вона прикрасить...
Свинячі відбивні, мариновані в яблучному сидрі та приготовані зі свіжими яблуками та шавлією, мають справді вражаючий вигляд. А приготувати їх дуже пр...
Паски можна пекти з такими інгредієнтами, яких ви точно не очікували! Наприклад, з буряком та какао! Від традиційної паски ця відрізняється вологою се...
Який же великодній стіл без паски, писанок і м'ясної нарізки? Для цього ми вже підготували для вас багато рецептів з пасочками, а зараз ділимося неймо...
Хто ж не любить пончики? Окрім традиційної паски, можна потішити своїх рідних і гостей чудовими пончиками. І ми для вас вже підготували рецепт, за яки...
Ця паска вигідно виділяється з-поміж інших варіантів. Вона ніжна, оригінальна, фотогенічна і може ще кілька днів радувати близьких, практично не втрач...