Країна смаків: секрети найпопулярніших італійських страв
0
Італія – країна сонця, моря, історії, романтики… Ну і як зараз уявити свій власний світ без піци, пасти, лазаньї, прошуто чи оливок. Всі господині, які себе поважають, готують або хотіли б вміти готувати в кращих традиціях італійських поварів. Думаєте, важко? Зовсім ні. Адже вам допоможуть наші секрети рецептів найпопулярніших італійських страв. І зовсім не обов’язково їхати в Італію збирати оливки. Зараз все доступно і в наших супермаркетах. Отож, беріть себе в руки, в руки – ніж і трішки натхнення. Сьогодні на «освоєння» – піца та лазанья.
1. Піца
Основним секретом італійської піци є тісто. Інгредієнти: Борошно першого, другого або вищого гатунку - 500 г, Дріжджі сухі - 10 г, Олія оливкова - 6 ст. ложок, Сіль - 10 г, Вода - 350 мл.
Спосіб приготування:
Зважуємо на кухонних вагах необхідну кількість борошна.
Додаємо воду, дріжджі і оливкове масло. Замішуємо тісто за допомогою тістомішалки, але можна це зробити вручну, при цьому добре трохи відбити його об стіл. Накриваємо посуд з тістом рушником і залишаємо на годину при кімнатній температурі. Через годину тісто підійде і його можна буде використовувати.
2. Лазанья
Лазанья - італійська страва, популярна у всьому світі, готується з листів тіста, перекладених начинкою, политих соусом і посипаних сиром. Існує безліч варіантів приготування лазаньї. Начинкою для лазаньї може бути як м'ясний фарш, так і різні ковбасні вироби, овочі, морепродукти і навіть фрукти і ягоди (для приготування солодких варіантів). Та основним секретом ідеальної лазаньї є соус. Соус Бешамель для лазаньї:
Розтопіть в каструльці 50 грамів вершкового масла, всипте 2 ст. ложки борошна і обсмажте кілька хвилин, ретельно перемішуючи. В іншій каструльці розігрійте 500 мл. вершків, довівши їх майже до кипіння, але, не даючи закипіти, додайте сіль. Чим більш гарячими будуть ваші вершки, тим менше ймовірність утворення грудочок в соусі. Вливайте вершки в обсмажене борошно невеликими порціями, щоразу ретельно перемішуючи. За консистенцією, готовий соус повинен нагадувати сметану. Вершки можна замінити молоком або міцним м'ясним бульйоном, також ви можете додати ваші улюблені спеції.
Тепер ви знаєте, як не зіпсувати свою вечерю і задовольнити смаки найвибагливішого гурмана. Вирушайте разом з нами у світ смаків найрізноманітніших куточків планети. А також читайте наші рецепти домашньої піци.
Веганська паска виходить ароматною, дуже ніжною, розсипчастою та смачною. За консистенцією вона трохи волога, але це її зовсім не псує. Навпаки! А гот...
Традиційно після Великодня залишаються салатики, смаколики, пофарбовані яйця, а також одна-дві пасочки. Останні швидко черствіють, і щоб здоба не проп...
Веганський панетоне — це переосмислення класичної великодньої випічки без вершкового масла, молока, яєць та інших продуктів тваринного походження. Вег...
Цей маковий пиріг виглядає ніби сендвіч у розрізі — дуже багато маку, солодке тісто і родзинка рецепту у вигляді пшеничтої крупи у начинці. Особливо о...
Великоднє пісочне печиво з глазур’ю — це прості солодощі, які ідеально підходить для того, щоб побажати рідним доброго святкового ранку. Печиво з пісо...
Плетінка з родзинками, вкрита мигдалевими пластівцями, може стати головною стравою великоднього стола, а також чудовим подарунком, якщо вас запросили ...
Франкфуртський зелений салат містить ті самі трави, що й соус: це кріп, петрушка, любисток, естрагон, щавель тощо. Вони надають страві унікального впі...
Якщо ви хочете у цьому році здивувати рідних різноманітною випічкою, спробуйте ці великодні віночки. Солодкі, м’які, наче здобні булочки, рясно здобре...