Давайте приготуємо млинці з грибами у паніровці. Це дуже смачна страва. Її оцінять навіть дітки. Інгредієнти:
гриби - 1 кг
твердий сир - 200 г
велика цибуля - 2 шт.
олія для смаження - 4 ст. л.
сіль, цукор, перець
пшеничне борошно - 2 склянки
молоко або вода - 500 мл
вершкове масло - 2 ст. л.
яйця - 5 шт.
панірувальні сухарі - 0,5 склянки
Приготування:
Рекомендую почати зі смаження млинців. Висипте у велику миску 320 г пшеничного борошна. Вбити 3 яйця кімнатної температури. Влийте 2 склянки трохи теплого молока (можна і воду, але з молоком тісто смачніше). Крім того, 2 ст. л. топленого і охолодженого вершкового масла і 0,5 ч. л. солі і цукру. Все ретельно перемішати блендером.
Розігрійте плоску сковороду. Не встановлюйте плиту відразу на максимальну потужність. Встановіть середню потужність і дочекайтеся, поки тепло рівномірно розподілиться по всій поверхні сковороди. Не змащуйте сковороду. Перемішати тісто, вилийте в сковороду тісто, поки воно вільно не покриє всю поверхню. Для цієї страви я млинці роблю трохи товщі, ніж зазвичай.
Приблизно через 1 хвилину переверніть млинець на іншу сторону. Вона смажиться приблизно 30-40 секунд. Ось так смажимо всі млинці.
Очистіть 2 великі цибулини і наріжте їх якомога дрібніше. У велику добре розігріту сковороду з товстим дном влийте 4 ст. л. олії для смаження, а через деякий час нашатковану цибулю. Встановіть потужність конфорки трохи нижче середньої. Час від часу перемішуйте все це дерев'яною ложкою. Через 10-12 хвилин цибуля повинна стати злегка напівпрозорою.
Очистіть гриби. Нарізані гриби викласти на сковороду до цибулі. Сковорідку кришкою не накриваємо. Наберіться терпіння і обсмажте гриби, поки зайва вода не випарується, а шматочки грибів отримають гарний золотистий колір. Смажити їх потрібно трохи нижче середньої потужності конфорки до 20-25 хвилин. В кінці смаження додайте 0,5 ч. л. солі і 1/3 ч. л. перцю.
На фото нижче показані гриби з цибулею приблизно через 25 хвилин смаження.
Відставити сковороду з готовою начинкою в сторону. Коли все охолоне (гриби можуть бути ще трохи теплими, але не гарячими), в них можна додати близько 200 г натертого на великій терці твердого жовтого сиру.
Начинка і млинці готові. У кожен млинець викласти велику порцію начинки на одну сторону або рівномірно розподіліть її посередині (виключаючи краї). Скручуємо всі млинці.
Панірування і смаження. Викладіть 2 ст. л. борошна на плоску тарілку. Додайте 0,5 склянки панірувальних сухарів в більш глибоку, але широку тарілку. У третю тарілку розбити 2 яйця і їх збити. Спочатку просто злегка умочіть кожен млинець у борошні. Потім занурте його в яйце і, нарешті, обваляйте в панірувальних сухарях.
Порада: борошно не є обов'язковим інгредієнтом.
Розігрійте велику сковороду. Влийте кілька столових ложок олії для смаження або топленого масла. Обсмажити по кілька млинців з кожного боку. Встановіть потужність конфорки так, щоб млинці злегка підрум'янилися з двох сторін.
Цей маковий пиріг виглядає ніби сендвіч у розрізі — дуже багато маку, солодке тісто і родзинка рецепту у вигляді пшеничтої крупи у начинці. Особливо о...
Великоднє пісочне печиво з глазур’ю — це прості солодощі, які ідеально підходить для того, щоб побажати рідним доброго святкового ранку. Печиво з пісо...
Плетінка з родзинками, вкрита мигдалевими пластівцями, може стати головною стравою великоднього стола, а також чудовим подарунком, якщо вас запросили ...
Франкфуртський зелений салат містить ті самі трави, що й соус: це кріп, петрушка, любисток, естрагон, щавель тощо. Вони надають страві унікального впі...
Якщо ви хочете у цьому році здивувати рідних різноманітною випічкою, спробуйте ці великодні віночки. Солодкі, м’які, наче здобні булочки, рясно здобре...
Смачний і простий у приготуванні, цей великодній торт із черствої паски, збагачений вершковим кремом і ягодами, вартий вашої уваги. До речі, він ще й ...
Апельсинова паска без глютену і казеїну від експертки з харчування, кухарки й фудблогерки Дарії Дорошкевич підходить для тих, хто має індивідуальну не...
Шоколадна глазур універсальна, адже підійде не тільки для пасок, але й для іншої випічки. Для приготування швидкої шоколадної глазурі потрібно лише 2 ...