Аби зробити таку їжу, знадобиться мінімум зусиль і часу. Переконатися в цьому можна, спробувавши приготувати плов з мідіями по-одеськи. Інгредієнти:
печериці — 200 г
мідії — 200 г (чиста вага відварених молюсків)
рис (краще басматі) — 200–250 г
цибуля — 2 шт.
морква — 1–2 шт.
чорний мелений перець — дрібка
часник — 3–4 зубчики
вершкове масло — 30–40 г
сіль — на свій смак
олія — для смаження.
Готуємо мідії:
Складність може полягати в підготовці самих мідій. Усе залежить від того, яких молюсків ви купили: заморожених, в мушлях чи без, варених або сирих. Наші рекомендації допоможуть вам правильно підготувати основний інгредієнт майбутнього плову:
- Неочищені мідії промивають проточною водою, а після термічної обробки знімають з них мушлі. - Заморожені морепродукти без мушель варять відразу. Молюски в стулках спершу розморожують у холодильнику, потім промивають і тільки після цього кидають в окріп. - Щойно відварених молюсків відразу відкидають на друшляк. Ці морепродукти в жодному разі не залишають у воді. До речі, отриманий бульйон можна буде додати до плову з мідіями, рецепт якого пропонуємо нижче. - Час термічної обробки залежить від стану продукту. Неочищені свіжоморожені мідії варять 5–10 хв., свіжі молюски в мушлях і очищені свіжоморожені — 5–7 хв., варено-морожені в стулках — 3–4 хв., такі само очищені — 2–3 хв.
Навіть з урахуванням попередньої термічної обробки мідій на приготування плову піде близько 45 хвилин. Не забувайте лише, що подати на стіл цю страву потрібно просто с жару та бажано відразу її з’їсти. З наведеної нижче кількості продуктів вийде 4–6 порцій плову.
Приготування плову:
Наріжте чималими шматочками гриби.
Почистьте та подрібніть великими кубиками цибулю.
На розігрітому вершковому маслі обсмажте печериці та цибулю. Остання повинна стати напівпрозорою. Готувати плов бажано в казані або товстостінній сковороді з високими бортами. Якщо такого посуду немає, смаження проведіть в сотейнику/пательні, а завершіть процес у звичайній каструлі.
До грибів і цибулі киньте терту (або подрібнену невеликими брусочками) моркву, мідії, додайте трохи олії. Смажте основу страви близько 7 хв.
Висипте до заготовки рис, обсмажте його з іншими інгредієнтами протягом 4 хв. Масло та/чи воду на цьому етапі вводити не потрібно.
Пересипте основу страви до підготовленої каструлі (або продовжуйте готувати в казані/товстостінній сковороді), додайте розчавлений часник, перець, посоліть, залийте водою/бульйоном. Рівень рідини повинен бути приблизно на 2 см вище рівня плову. Накрийте місткість кришкою, готуйте страву на повільному вогні близько 20 хв., поки вода повністю не всотається.
Обережно перемішайте плов, сформуйте з нього гірку. Знову накрийте казан/сковороду/каструлю кришкою та пропарте практично готову їжу хвилин 5–10 на мінімальному вогні.
Викладіть страву на тарілки та, поки вона дуже гаряча, посипте зеленою цибулею чи петрушкою. Подайте плов з будь-якими овочами.
Традиційно після Великодня залишаються салатики, смаколики, пофарбовані яйця, а також одна-дві пасочки. Останні швидко черствіють, і щоб здоба не проп...
Веганський панетоне — це переосмислення класичної великодньої випічки без вершкового масла, молока, яєць та інших продуктів тваринного походження. Вег...
Цей маковий пиріг виглядає ніби сендвіч у розрізі — дуже багато маку, солодке тісто і родзинка рецепту у вигляді пшеничтої крупи у начинці. Особливо о...
Великоднє пісочне печиво з глазур’ю — це прості солодощі, які ідеально підходить для того, щоб побажати рідним доброго святкового ранку. Печиво з пісо...
Плетінка з родзинками, вкрита мигдалевими пластівцями, може стати головною стравою великоднього стола, а також чудовим подарунком, якщо вас запросили ...
Франкфуртський зелений салат містить ті самі трави, що й соус: це кріп, петрушка, любисток, естрагон, щавель тощо. Вони надають страві унікального впі...
Якщо ви хочете у цьому році здивувати рідних різноманітною випічкою, спробуйте ці великодні віночки. Солодкі, м’які, наче здобні булочки, рясно здобре...
Смачний і простий у приготуванні, цей великодній торт із черствої паски, збагачений вершковим кремом і ягодами, вартий вашої уваги. До речі, він ще й ...