Ще один рецепт улюбленої української страви ніколи не завадить:) Інгредієнти:
борошно - 500 г
вода - приблизно 300 г
сода - 1 ч. л. (без вершка)
лимонний сік - 1 ст. л.
дрібка солі
квашена капуста - 2 склянки
варена гречка (солена) - 2 склянки
ріпчаста цибуля - 250 г
соняшникова рафінована олія для смаження
свіжомелений чорний перець
Квашену капусту відварити до м’якості. Варити в невеликій кількості води на малому вогні, накривши кришкою. Я варила 1,5 год. Поки вариться капуста, готуємо пісне тісто для вареників. У велику посудину просіяти борошно, додати дрібку солі і соду, перемішати. Воду (150 г) розвести з лимонним сокомі вилити до борошна, перемішати. Потім поступово додати решту води і замісити нетуге тісто, що трохи липне до рук. Посудину з тістом накрити чистим рушничком і покласти в холодильник на 30-40 хв. Готуємо начинку. Відварену капусту зцідити на друшляк, руками відтиснути від зайвої рідини і подрібнити ножем. Цибулю очистити від шкірки і порізати дрібними кубиками. Порізану цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати капусту, перемішати і на середному вогні потушкувати 5 хв. До капусти з цибулею додати гречку, перемішати, поперчити і досолити за смаком та відставити з вогню. Начинка для пісних вареників готова. Тісто розділити на дві частини. На присипаній борошном стільниці одну частину тіста розкачати в круг, товщиною приблизно 2 мм. Другу половину тіста (з нього потім теж зліпимо вареники) поки що загорнути в поліетиленовий пакет або прикрити рушничком, щоб воно не присихало. З розкачаного тіста склянкою витиснути кружечки, залишки додати до іншої половини тіста. Я скористалась склянкою діаметром 5,7 см. На кружечок тіста викласти чайну ложку (з гіркою) начинки і зліпити вареник.
Вареники викласти в киплячу підсолену воду, акуратно помішати, щоб вони не прилипли до дна і швидко довести до кипіння. Коли вареники спливуть, на невеликому вогні поварити їх ще 3-4 хв. Потім шумівкою вареники викласти у посудину.
Приблизно через 1 хв., коли вода з вареників повністю стече, перекласти їх в іншу посудину і полити соняшниковою олією. В період посту подавати такі вареники добре з грибною підливою. Пісні вареники з квашеної капусти і гречки готові.
Паска є неодмінним атрибутом свята Великодня. Сьогодні існує чимало варіацій приготування цієї традиційної випічки: ви можете додавати до святкового х...
Веганська паска виходить ароматною, дуже ніжною, розсипчастою та смачною. За консистенцією вона трохи волога, але це її зовсім не псує. Навпаки! А гот...
Традиційно після Великодня залишаються салатики, смаколики, пофарбовані яйця, а також одна-дві пасочки. Останні швидко черствіють, і щоб здоба не проп...
Веганський панетоне — це переосмислення класичної великодньої випічки без вершкового масла, молока, яєць та інших продуктів тваринного походження. Вег...
Цей маковий пиріг виглядає ніби сендвіч у розрізі — дуже багато маку, солодке тісто і родзинка рецепту у вигляді пшеничтої крупи у начинці. Особливо о...
Великоднє пісочне печиво з глазур’ю — це прості солодощі, які ідеально підходить для того, щоб побажати рідним доброго святкового ранку. Печиво з пісо...
Плетінка з родзинками, вкрита мигдалевими пластівцями, може стати головною стравою великоднього стола, а також чудовим подарунком, якщо вас запросили ...