Як приготувати сочевицю, знали ще в Стародавньому Єгипті. Саме там і зародилася ця бобова культура. Там здавна варили з неї юшку, яка в рівній мірі цінувалася і серед рабів, що будували піраміди, і серед аристократії.
З Єгипту сочевиця розійшлася по всьому світу. Існувала безліч різноманітних рецептів, велику частину з яких сьогодні, на жаль, загублено і забуто.
У Древній Русі з сочевиці робили борошно і пекли хліб - зараз мало хто знає навіть, що це таке і який має вигляд. Лише в деяких країнах Європи (Німеччина, Шотландія, Данія) збереглися традиційні національні страви з сочевиці. У Китаї ж ця бобова культура цінується чи не нарівні з рисом.
В усьому іншому світі ця рослина була витіснена культурами зернових рослин, якими ми харчуємося щодня. Наразі сочевицю вирощують лише в кількох місцях земної кулі, проте її актуальність, як і раніше, відчутна.
Незважаючи на те, що ця рослина мало кому відома, страву з неї приготувати простіше, ніж зварити макарони. Цибулю і часник необхідно подрібнити, а потім разом помістити всі зазначені в рецепті інгредієнти в каструльку з киплячою водою.
Час приготування цілком і повністю залежить від сорту сочевиці. Наприклад, зелена сочевиця, що росте на території Франції, вариться досить довго: страву доведеться варити під кришкою протягом сорока хвилин на повільному вогні. Якщо ж тобі попалася червона або коричнева єгипетська сочевиця - то цей час можна сміливо скоротити вдвічі. З певних причин ці сорти варяться значно менше і набагато швидше розварюються, утворюючи щось на кшталт супу-пюре.
Ця страва чудово підійде тим, хто намагається схуднути за допомогою білкової дієти. Відсутність необхідності тривалої теплової обробки дозволяє сочевиці зберегти левову частку корисних речовин, а вкрай високий вміст низькокалорійного білка добре втамовує відчуття голоду, при цьому не змушуючи сильно наїдатися.
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...
Зазвичай паску покривають білою глазур’ю на основі цукру і яєць. Однак чому б не відійти від цього та не використати шоколадну глазур? Вона прикрасить...
Свинячі відбивні, мариновані в яблучному сидрі та приготовані зі свіжими яблуками та шавлією, мають справді вражаючий вигляд. А приготувати їх дуже пр...
Паски можна пекти з такими інгредієнтами, яких ви точно не очікували! Наприклад, з буряком та какао! Від традиційної паски ця відрізняється вологою се...
Який же великодній стіл без паски, писанок і м'ясної нарізки? Для цього ми вже підготували для вас багато рецептів з пасочками, а зараз ділимося неймо...
Хто ж не любить пончики? Окрім традиційної паски, можна потішити своїх рідних і гостей чудовими пончиками. І ми для вас вже підготували рецепт, за яки...
Ця паска вигідно виділяється з-поміж інших варіантів. Вона ніжна, оригінальна, фотогенічна і може ще кілька днів радувати близьких, практично не втрач...
Паска є неодмінним атрибутом свята Великодня. Сьогодні існує чимало варіацій приготування цієї традиційної випічки: ви можете додавати до святкового х...
Веганська паска виходить ароматною, дуже ніжною, розсипчастою та смачною. За консистенцією вона трохи волога, але це її зовсім не псує. Навпаки! А гот...