Обов'язкові великодні страви – це пишна паска та писанки. Але приготувати на Великдень потрібно й безліч інших смачних страв, особливо з тих продуктів, які були заборонені до вживання під час Великого посту.
Великодня буженина від Ектора Хіменес-Браво
Інгредієнти:
2 кг не дуже жирної м'якоті свинини 5 зубчиків часнику 3 ст. л. оливкового масла 3 ст. л. білого сухого вина 100 грамів темного пива + ще 100 грамів додатково 1 цибулина, нарізана середнім кубиком 2 гілочки розмарину 2 ст. л. темного соєвого соусу 2 ч. л. горошин чорного перцю 1 ч. л. горошин духмяного перцю 2 ч. л. горошин рожевого перцю 1 ст. л. меленої паприки 2 лаврових листки 1 ч. л. великої морської солі.
Приготування:
1. М'ясо обсушіть паперовими рушниками. Дрібно наріжте часник. Приготуйте маринад: роздушіть горошини рожевого, духмяного і чорного перцю, перемішайте з оливковою олією, соєвим соусом, сіллю, паприкою, часником, сіллю, цибулею і пивом; змастіть м'ясо з усіх боків. Покладіть в контейнер, герметично закрийте і приберіть в холодильник на 12 годин.
2. Помістіть м'ясо в формі в духовку (розігріту до 165 градусів), в форму влийте вино, додайте лавровий лист і розмарин. Готуйте 1,5 години або до повної готовності, у міру необхідності підливайте темне пиво. Потім дайте відпочити під фольгою 15 хвилин, наріжте і подавайте.
У блендері на високій швидкості перемішайте всі інгредієнти. Потім поступово додайте половину рослинного масла і сік одного лимона або оцет. Коли суміш стане досить однорідною, повільно додайте решту рослинного масла.
Майонез повинен вийти однорідним і густим. Зберігати в холодильнику можна протягом 2-3 тижнів.
Приготування салату:
Тонко нашатковану капусту помістіть у велику миску, додайте яблука, морква, зелену цибулю і нарізану петрушку.
Щоб "Коул Слоу" став по-справжньому смачним, потрібно дати йому настоятися в холодильнику близько години.
Яблучний штрудель
Інгрідієнти: пшеничне борошно – 820 г куряче яйце – 3 шт. рослинна олія – 6 ст. л. тепла вода – 350 мл сіль – ¾ ч. л. панірувальні сухарі – 200-300 г рослинне і вершкове масла – перед випіканням цукрова пудра, морозиво – для подачі
Для начинки: кисло-солодкі яблука – 500 г сушена журавлина – 100 г мелена кориця – 1 ч. л. цукровий пісок – 50 г мигдальні пелюстки – 30 г.
Приготування:
1. У чашу кухонної машини просійте борошно, додайте сіль, яйця, масло, воду. Використовуючи гак для тіста, ретельно вимісіть м'яке тісто. Поділіть тісто на 3 рівні частини. Оберніть харчовою плівкою і залиште на 1 годину при кімнатній температурі.
2. Очищені яблука наріжте на невеличні шматочки.
3. Розкачайте тоненько тісто на рушнику, посипане борошном. Розподіліть поверх кожного цукор. Змастіть краї тіста рослинним маслом.
4. Розподіліть тіста яблука і присипте цукром, змішаним з корицею.
5. Акуратно згорніть рулети з допомогою рушників. Змастіть поверхню тіста розтопленим вершковим маслом.
10. Випікайте при 180°C приблизно 40 хвилин. Посипте штрудель цукровою пудрою. Подавайте порційно з кулькою морозива.
Шоколадний фондан з карамеллю
Інгредієнти: чорний шоколад - 120 г вершкове масло - 115 г цукор - 70 г яйця - 4 шт. борошно - 85 г печиво (крихта) - 45 г карамельні цукерки.
Приготування:
1. Шоколад розтопіть разом з вершковим маслом в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
2. Яйця і цукор збийте разом. Влийте розтоплений шоколад до яєць, постійно помішуючи.
3. Просійте борошно і обережно змішайте її з основою для тіста за допомогою лопатки.
4. Змастіть форми маслом і посипте дно крихтою печива. Вилийте тісто, а в центр помістіть кілька карамельних цукерок.
5. Запікайте шоколадні фондани при 190ºC 10-12 хвилин.
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...
Зазвичай паску покривають білою глазур’ю на основі цукру і яєць. Однак чому б не відійти від цього та не використати шоколадну глазур? Вона прикрасить...
Свинячі відбивні, мариновані в яблучному сидрі та приготовані зі свіжими яблуками та шавлією, мають справді вражаючий вигляд. А приготувати їх дуже пр...
Паски можна пекти з такими інгредієнтами, яких ви точно не очікували! Наприклад, з буряком та какао! Від традиційної паски ця відрізняється вологою се...
Який же великодній стіл без паски, писанок і м'ясної нарізки? Для цього ми вже підготували для вас багато рецептів з пасочками, а зараз ділимося неймо...
Хто ж не любить пончики? Окрім традиційної паски, можна потішити своїх рідних і гостей чудовими пончиками. І ми для вас вже підготували рецепт, за яки...