Господині, що знається на соліннях і консервації, не з чуток, відомо, що далеко не кожен помідор годиться стати частиною закатки. Маринувати помідори можна тільки цілими - інакше вони розповзаються по всій банці, тому пошкоджені, побиті, підгнилі і навіть занадто великі томати не годяться для заготівлі на зиму.Помідори в желатині на зиму - рецепт, що дозволяє використовувати будь-які помідори. Желатин скріплює водянисту структуру томата, завдяки чому ті залишаються міцними, навіть будучи порізаними на часточки. Саме тому рецепт набирає все більшої популярності. Інгредієнти:
Помідори - 700 грамів,
Ріпчаста цибуля - половина головки,
Часник - 2 зубчики,
Лавровий лист - 2 штуки,
Перець (горошок) - 5 штук,
Оцет столовий - 1 чайна ложка,
Цукор - 2 столові ложки,
Сіль - 1 столова ложка,
Желатин - 1 столова ложка.
Спосіб приготування:
Помідори необхідно промити, очистити від плодоніжок. Після цього розріж помідори на чверті і видали всі погані ділянки, будь то тріщина на шкірці, слід від падіння або підгнила цятка.
Укладання помідорів у банку - вкрай відповідальний процес. Спочатку уклади на дно часник і кільця цибулі, потім - помідори, приблизно до половини банки. Зверху посип їх желатином, після чого наповни банку помідорами до кінця.
Приготування розсолу. Зважаючи на специфіку рецепта, заздалегідь заливати овочі окропом не треба. Постав кип'ятити воду, додавши в неї сіль і цукор. Як тільки розсіл закипить - залий його в банку, додавши перець і лавровий лист.
Це ще не все. Банку з томатами необхідно пастеризувати протягом п'ятнадцяти хвилин на водяній бані. Лише після цього туди додається оцет, а банка закатується стерилізованою металевою кришкою.
Остигати банка має вгору денцем, щоб викликаний зниженням температури знижений тиск всередині банки не втягнув усередину певну кількість повітря із згубними для закрутки мікроорганізмами. Як тільки помідори охолонуть до кімнатної температури - їх можна помістити в льох або інше прохолодне і темне місце. Смак цієї закатки нічим не поступається смаку помідорів на зиму за традиційними бабусиними рецептами, а наявність желатину робить їх більш тісними, при цьому не заважаючи пряному розсолу насичувати дольки приємним смаком і ароматом.
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...
Зазвичай паску покривають білою глазур’ю на основі цукру і яєць. Однак чому б не відійти від цього та не використати шоколадну глазур? Вона прикрасить...
Свинячі відбивні, мариновані в яблучному сидрі та приготовані зі свіжими яблуками та шавлією, мають справді вражаючий вигляд. А приготувати їх дуже пр...
Паски можна пекти з такими інгредієнтами, яких ви точно не очікували! Наприклад, з буряком та какао! Від традиційної паски ця відрізняється вологою се...