Домашній майонез за рецептом Ектора Хіменес-Браво | Страви та рецепти
Головна / Соуси / Закуски / Домашній майонез за рецептом Ектора Хіменес-Браво
Домашній майонез за рецептом Ектора Хіменес-Браво
0
Якщо хочете вживати майонез, але хвилюєтеся за його шкідливий склад, радимо приготувати домашній, за рецептом Ектора Хіменес-Браво. Інгредієнти:
1 яйце
1 ч. л. гірчичного порошку
150 мл соняшникової рафінованої олії
50 мл оливкової олії
сік 1 лимона
перець каєннський
2 ч. л. цукру
1 ч. л. солі
Приготування:
В чашу для збивання викласти сире яйце. Додати сіль, гірчицю, цукор, перець і оливкову олію (слідкувати, щоб вінчик блендера добре занурювався на дно чаші, аби майонез збивався рівномірно). Коли всі продукти вже добре перемішалися, поступово влити половину соняшникової олії, не припиняючи збивати (доти, доки соус не почне густішати).
Влити лимонний сік. Знову ретельно все збити.
Поступово влити решту олії й не вимикати блендер, поки майонез не набуде потрібної консистенції та не посвітлішає.
Поради з приготування та зберігання домашнього майонезу від Ектора:
*У класичний майонез кладуться лише жовтки, але можна використовувати й ціле яйце.
*Добрий майонез виходить тільки з продуктів кімнатної температури.
*Чим свіжіші продукти, особливо яйця, тим довше буде зберігатися майонез.
*Зберігати соус краще в скляній банці й щільно закритим.
*Набирати майонез потрібно чистою ложечкою, тоді він може зберігатися в холодильнику до двох тижнів.
Це цікава та дуже збалансована за смаком інтерпретація нашого улюбленого поєднання — буряка та оселедця. Ви самі вирішуєте, скільки риби буде всередин...
Що ми знаємо про сочевицю? З неї можна приготувати смачний суп, її використовують як гарнір, а ще з неї виходять чудові голубці! І тепер новинка - сма...
Арахіс — це не лише про снеки! Потрапивши межи овочі, він перетворює салат на потужне джерело енергії. Не наїдаєтесь огірками? Підсипте трохи горішків...
Кіш — це відкритий французький пиріг із пісочного тіста, який печуть з різноманітними начинками. Для нього обов’язково роблять заливку з яєць, молока ...
Якщо у вас є вода і борошно, додайте дрібку солі і цукру, кілька крапель олії, наколотіть тісто й спечіть у сковороді дивовижні шаруваті індійські мли...
Фаршировані печериці з сиром можна використовувати не тільки як закуску, а і як гарнір. Вони сподобаються і вегетаріанцям, і не вегетаріанцям, які люб...
Неймовірно ніжні котлети з картоплі, рису та овочів зачарують ваших домашніх апетитним виглядом зовні й м'якою текстурою всередині — обсмажуються до а...