Каєта — це густий і тягучий карамельний соус, який готують шляхом кип’ятіння та повільного нагрівання козячого молока і цукру доти, доки він не набуде красивого золотисто-коричневого або бурштинового кольору. Козяче молоко надає каєті багатий і складний смак, трохи гострий і солодкавий. Інгредієнти:
Козяче молоко 4 склянки
Сода харчова 1/2 ч. л.
Цукор 1 склянка
Кориця, палички 1 шт.
Ванільний екстракт 1 ч. л.
У невеликій мисці змішайте ¼ склянки козячого молока з харчовою содою. Відкладіть.
Помістіть молоко, що лишилось, цукор і паличку кориці у велику жаровню або каструлю на середньому вогні. Доведіть суміш до кипіння, часто помішуючи, щоб цукор розчинився.
Зніміть каструлю з вогню та додайте молочну суміш з содою. Молоко почне швидко пузиритися і пінитися. Продовжуйте помішувати. Щойно суміш перестане пузиритись, поверніть каструлю на вогонь і знову доведіть до слабкого кипіння.
Готуйте, поки суміш не увариться і не загусне (близько 45-60 хвилин). Не забувайте часто помішувати, особливо ближче до кінця приготування, очищаючи дно каструлі, щоб воно не підгоріло.
Каєта готова, якщо суміш стала густою, як мед. Зніміть каструлю з вогню та додайте ванільний екстракт. Перекладіть в баночку.
Готовий рулет потрібно відправити на кілька годин у холодильник, щоб начинка стабілізувалася. Тоді під час розрізання на порції рулет матиме гарний зр...
Якщо шукаєте рецепт смачного м'ясного салату, який можна поставити й на святковий стіл, і просто приготувати на вечерю, то це салат вам точно сподобає...
Це цікава та дуже збалансована за смаком інтерпретація нашого улюбленого поєднання — буряка та оселедця. Ви самі вирішуєте, скільки риби буде всередин...
Що ми знаємо про сочевицю? З неї можна приготувати смачний суп, її використовують як гарнір, а ще з неї виходять чудові голубці! І тепер новинка - сма...
Арахіс — це не лише про снеки! Потрапивши межи овочі, він перетворює салат на потужне джерело енергії. Не наїдаєтесь огірками? Підсипте трохи горішків...
Кіш — це відкритий французький пиріг із пісочного тіста, який печуть з різноманітними начинками. Для нього обов’язково роблять заливку з яєць, молока ...
Якщо у вас є вода і борошно, додайте дрібку солі і цукру, кілька крапель олії, наколотіть тісто й спечіть у сковороді дивовижні шаруваті індійські мли...
Фаршировані печериці з сиром можна використовувати не тільки як закуску, а і як гарнір. Вони сподобаються і вегетаріанцям, і не вегетаріанцям, які люб...