Щоб зробити 3 порції цієї страви, вам знадобиться зовсім невеликий набір продуктів. Не забувайте, що свинячі медальйони подають із соусом. Інгредієнти:
2 свинячі вирізки по 300 г або одна більша вагою 600 г
10–12 тонких шматочків бекону (краще купити нарізаний, якщо вдома немає спеціального слайсера)
2 ст. л. оливкової олії
іль, мелений чорний перець — на смак.
120 мл жирних вершків
2 ст. л. коньяку (бренді).
Приготування:
Обробіть вирізку гострим ножем. Ріжте м’ясо поперек волокон. Товщина кожного медальйона — максимум 3 см. Не робіть їх занадто тонкими, інакше вийде зовсім інша страва.
Приправте м’ясо сіллю та свіжомеленим перцем. Інші спеції не варто використовувати, оскільки особливість цієї страви — в яскравому, але простому поєднанні смакових акцентів.
Кожен медальйончик загорніть у дві тонкі скибочки бекону.
Розігрійте, але не розжарюйте, сковороду з рослинною олією.
Викладіть медальйони, обсмажте до золотистої скоринки. М’ясо можна двічі або тричі перевернути.
Перенесіть готові медальйони в місце з кімнатною температурою.
Перейдіть до приготування соусу. Використовуйте сковороду, на якій смажилися медальйони зі свинини. Влийте в гарячу ємність коньяк, дочекайтеся його закипання, потримайте на вогні кілька хвилин. Потім швидко додайте в сковороду вершки й, активно помішуючи, приготуйте соус. Не давайте йому закипіти! За необхідності присоліть масу та всипте в неї щіпку перцю.
Полийте медальйони гарячим соусом і подайте на стіл. Як гарнір до цієї чудової страви підійде овочеве пюре (з картоплі, броколі, цвітної капусти), рис із вершковим маслом і ароматними травами. Ідеальний напій — терпке червоне вино. Якщо будете подавати свинячі медальйони з капустою на німецький манір, можна доповнити їх келихом холодного пива.
Паска є неодмінним атрибутом свята Великодня. Сьогодні існує чимало варіацій приготування цієї традиційної випічки: ви можете додавати до святкового х...
Веганська паска виходить ароматною, дуже ніжною, розсипчастою та смачною. За консистенцією вона трохи волога, але це її зовсім не псує. Навпаки! А гот...
Традиційно після Великодня залишаються салатики, смаколики, пофарбовані яйця, а також одна-дві пасочки. Останні швидко черствіють, і щоб здоба не проп...
Веганський панетоне — це переосмислення класичної великодньої випічки без вершкового масла, молока, яєць та інших продуктів тваринного походження. Вег...
Цей маковий пиріг виглядає ніби сендвіч у розрізі — дуже багато маку, солодке тісто і родзинка рецепту у вигляді пшеничтої крупи у начинці. Особливо о...
Великоднє пісочне печиво з глазур’ю — це прості солодощі, які ідеально підходить для того, щоб побажати рідним доброго святкового ранку. Печиво з пісо...
Плетінка з родзинками, вкрита мигдалевими пластівцями, може стати головною стравою великоднього стола, а також чудовим подарунком, якщо вас запросили ...