М'ясо кролика дуже ніжне на смак, м'яке і легкозасвоюване. А ще цей продукт дієтичний, в ньому майже не міститься жирів. З кролятини педіатри радять починати прикорм малюкові вже в шість-сім місяців, тому що це м'ясо не викликає алергічних реакцій і добре переноситься незрілим дитячим травленням.
Спосіб приготування:
Підготовчі роботи
Для початку тобі необхідно розрізати тушку кролика на порційні шматки. Потім його слід замочити в чистій холодній воді мінімум на годину, по можливості - на ніч. Це дозволить знекровити м'ясо по максимуму, тому страва стане ще ніжнішою. Після цього кролятину добре промий під проточною водою, склади в каструлю і залий чистою водою, в якій вона готуватиметься.
Кролик у сметані
Коли м'ясо закипить, зменшити вогонь. Тушкувати страву слід на повільному вогні, інакше кролятина вийде жорсткою і несмачною. Якщо з'явиться пінка - обов'язково її знімай, в іншому випадку страва може не бути такою смачною, та й зовнішній вигляд зіпсується. Бульйон має бути прозорим. Коли вся пінка знята, додай покришену півкільцями ріпчасту цибулю. Однією великою цибулини буде достатньо. Можна також потерти на крупній тертці середню морквину, але якщо моркви буде занадто багато, то м'ясо набуде напівсолодкого присмаку.
Коли кролятина буде наполовину готова (дивися сама, бо молода тварина готується дуже швидко, а стара - набагато довше), посоли за смаком і додай сметану. Насправді м'ясо не буде цілком тушкуватися в сметані, достатньо всього кілька ложок. За бажанням додай будь-які спеції, які ти любиш, і тушкуй страву до готовності. В якості гарніру чудово підійде картопляне пюре, гречана каша, овочі, бобові.
Варіації на тему
Щоб змінити смак страви, можна перед тим, як приготувати кролика, замаринувати його в червоному вині з додаванням спецій, ягід синього винограду з кислим смаком. Тоді слід тушкувати м'ясо в маринаді і сметану не додавати.
Спробуй порадувати домашніх оригінальним заливним із кролятини. Відвари м'ясо до готовності, бульйон проціди, додай швидкорозчинний желатин. На тарілці красиво виклади філе, різні овочі, залий бульйоном і залиш до повного застигання. Кроликом цілком можна замінити курку або будь-яке інше м'ясо в салатах, запіканках, рагу. Експериментуй, і тобі обов'язково сподобається.
Це цікава та дуже збалансована за смаком інтерпретація нашого улюбленого поєднання — буряка та оселедця. Ви самі вирішуєте, скільки риби буде всередин...
Що ми знаємо про сочевицю? З неї можна приготувати смачний суп, її використовують як гарнір, а ще з неї виходять чудові голубці! І тепер новинка - сма...
Арахіс — це не лише про снеки! Потрапивши межи овочі, він перетворює салат на потужне джерело енергії. Не наїдаєтесь огірками? Підсипте трохи горішків...
Кіш — це відкритий французький пиріг із пісочного тіста, який печуть з різноманітними начинками. Для нього обов’язково роблять заливку з яєць, молока ...
Якщо у вас є вода і борошно, додайте дрібку солі і цукру, кілька крапель олії, наколотіть тісто й спечіть у сковороді дивовижні шаруваті індійські мли...
Фаршировані печериці з сиром можна використовувати не тільки як закуску, а і як гарнір. Вони сподобаються і вегетаріанцям, і не вегетаріанцям, які люб...
Неймовірно ніжні котлети з картоплі, рису та овочів зачарують ваших домашніх апетитним виглядом зовні й м'якою текстурою всередині — обсмажуються до а...