Рататуй – це просто овочевий вибух, який захопить вас хвилею неперевершеного смаку та аромату. Інгредієнти:
2 баклажана
2 кабачка
4 помідори
зелень петрушки
1 часточка часнику
3 ст. л оливкової олії
сіль
чорний перець
Для томатного соусу нам потрібно:
4 помідори
1 цибулина
1 болгарський перець
2 ст. л оливкової олії
0.5 ч. л цукру
чорний перець
сіль
Спосіб приготування:
Миємо баклажани та нарізаємо на часточки завтовшки 2 мм. Посипаємо сіллю і залишаємо на 20-30 хвилин. Після цього промиваємо їх від залишків солі та обсушуємо. Кабачки також миємо, обсушуємо та нарізаємо такими ж часточками, що й баклажани. Помідори нарізаємо півкільцями. Тим часом приготуємо томатний соус: Для цього дуже дрібненько подрібнюємо цибулю. Перець нарізаємо невеличкими кубиками. Помідори обливаємо киплячою водою, знімаємо з них шкірку та подрібнюємо за допомогою звичайної виделки. В розігріту сковорідку кладемо цибулю, трішки солимо і обсмажуємо близько 3 хвилин. Тепер кладемо перець і смажимо 5 хвилин, помішуючи. Додаємо подрібнені помідори, солимо, перчимо, додаємо цукор і перемішуємо. Тушимо на слабкому вогнику, інколи помішуючи 10-15 хвилин. На цьому етапі приготування соусу можна додати подрібнену зелень петрушки або базиліку. На дно форми для запікання кладемо половину томатного соусу. Тепер починаємо викладати наші овочі. Кожен овоч ми чергуємо між собою. Так заповнюємо цілу форму. Петрушку дрібненько подрібнюємо та змішуємо з чорним перцем та сіллю. Рататуй солимо та посипаємо сумішшю з петрушки, солі та чорного перцю. Накриваємо форму кришкою або папером для випікання і ставимо у духовку (180 С) на одну годину. Перед подачею поливаємо залишками томатного соусу та залишаємо наш рататуй настоятися близько 15 хвилин.
Це цікава та дуже збалансована за смаком інтерпретація нашого улюбленого поєднання — буряка та оселедця. Ви самі вирішуєте, скільки риби буде всередин...
Що ми знаємо про сочевицю? З неї можна приготувати смачний суп, її використовують як гарнір, а ще з неї виходять чудові голубці! І тепер новинка - сма...
Арахіс — це не лише про снеки! Потрапивши межи овочі, він перетворює салат на потужне джерело енергії. Не наїдаєтесь огірками? Підсипте трохи горішків...
Кіш — це відкритий французький пиріг із пісочного тіста, який печуть з різноманітними начинками. Для нього обов’язково роблять заливку з яєць, молока ...
Якщо у вас є вода і борошно, додайте дрібку солі і цукру, кілька крапель олії, наколотіть тісто й спечіть у сковороді дивовижні шаруваті індійські мли...
Фаршировані печериці з сиром можна використовувати не тільки як закуску, а і як гарнір. Вони сподобаються і вегетаріанцям, і не вегетаріанцям, які люб...
Неймовірно ніжні котлети з картоплі, рису та овочів зачарують ваших домашніх апетитним виглядом зовні й м'якою текстурою всередині — обсмажуються до а...