Основа цього торта — м’які та розсипчасті коржі. Але головна фішка ласощів — ніжний лимонний курд. Це густий заварний крем, який часто подають окремо з млинцями, сконами, круасанами. Також лимонний курд використовують для приготування інших тортів, пирогів, тістечок. Інгредієнти:
4 ст. л. вершкового масла
3 лимона (вам знадобиться 80 мл свіжого соку)
3 яйця
150 г цукру
1 ст. л. лимонної цедри.
Приготування:
Вичавіть з лимонів сік.
Заповніть каструлю на 1/3 водою, поставте на вогонь, закип’ятіть рідину.
Зверху покладіть миску з нержавіючої сталі (скляний посуд для мікрохвильовки) так, щоб її дна кипляча вода не торкалася.
Помістіть в миску яйця, лимонний сік, цукор.
Помішуйте масу, доки не загусне. Зніміть миску з плити.
Візьміть іншу миску, зверху на неї покладіть сито. Протріть через нього крем, щоб позбутися грудочок.
Наріжте дрібними кубиками вершкове масло, покладіть його на теплий курд, розмішуйте, доки не розтане.
Натріть столову ложку лимонної цедри, додайте до крему, розмішайте.
Поставте курд у холодильник, використовуйте протягом тижня.
Щоб зробити торт із лимонним курдом, останній необхідно приготувати заздалегідь. Для цього скористайтеся наведеною вище покроковою інструкцією або запропонованою в оригінальному рецепті торта.
У будь-якому разі у вас вийде апетитний десерт, який прикрасить недільне домашнє чаювання. Здивувати гостей кафе чи ресторану допоможе авторське декорування та кілька лайфхаків, якими ми з вами із задоволенням поділимося.
Приготований за нижченаведеним рецептом торт з лимонним кремом сподобається і ласунам, і тим, хто не дуже любить десерти. Такі ласощі виходять ніжними, соковитими, з тонкими нотками цитруса. Навіть без вишуканих прикрас подібний тортик виглядає ошатно й апетитно.
Складові
- 6 яєць; - 6 ст. л. цукру; - 6 ст. л. борошна.
Щоб зробити просочення, візьміть:
- 3 лимона; - 8 ст. л. цукру.
Крем роблять з:
- 1 л сметани; - 200 г цукру; - загусника для сметани; - цедри лимона.
Покрокова інструкція:
Помийте лимони, очистіть від шкірки. Видаліть білясту частину шкірки. М’якоть звільніть від оболонки, кісточок. Подрібніть цедру на дрібній тертушці. М’якоть лимона покладіть у блендер, додайте цукор, розмішайте. Просочення буде готове, коли маса стане однорідною.
Розбийте яйця, відокремлюючи жовтки від білків. Додайте в останні дрібку солі, збийте до стійкої піни. Введіть у білкову масу половину цукру, знову збийте.
Окремо розітріть жовтки, доки вони не посвітлішають. Всипте цукор, збийте блендером.
До жовтків додайте кілька ложок білка, акуратно перемішайте.
Борошно просійте в жовтки. Змішайте обидва інгредієнти.
Обережно додайте в борошно з жовтками білки, потім чайну ложку цедри, розмішайте.
Розігрійте духовку до 180° C. Вкрийте ємність для випікання пергаментом. Вилийте на нього тісто та поставте майбутню основу десерту в духовку на 25–35 хвилин.
Поки готуються коржі, збийте сметану. Введіть в неї цукор і ще раз збийте.
Додайте до сметанної маси загусник, цедру. Збивайте, доки суміш не загусне.
Половину лимона поріжте на часточки.
Дістаньте готові коржі. Дайте їм охолонути. Розріжте кожен випечений шар уздовж на 3 частини.
Змастіть кожен корж спочатку лимонним просоченням, а потім кремом. Ним мають бути вкриті також верхівка і бічні частини торта.
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...
Зазвичай паску покривають білою глазур’ю на основі цукру і яєць. Однак чому б не відійти від цього та не використати шоколадну глазур? Вона прикрасить...
Свинячі відбивні, мариновані в яблучному сидрі та приготовані зі свіжими яблуками та шавлією, мають справді вражаючий вигляд. А приготувати їх дуже пр...
Паски можна пекти з такими інгредієнтами, яких ви точно не очікували! Наприклад, з буряком та какао! Від традиційної паски ця відрізняється вологою се...