Маковий рулет від Якоба Ковальські з "Фантастичних звірів"
0
Замість маку та всіх складників можна взяти готову солодку макову суміш і додати в неї тільки цедру й трохи меду. Рулет можна робити не один великий, а кілька маленьких. Інгредієнти:
Борошно пшеничне 290 г
Дріжджі сухі 2 ч. л.
Цукор 50 г
Сіль 1/4 ч. л.
Горілка 1 ст. л.
Ванільний екстракт 1/2 ч. л.
Яйця курячі 1 шт.
Яйце куряче, жовток 2 шт.
Молоко 120 мл
Масло вершкове 50 г
Для начинки потрібно:
Мак 330 г Вода 1/3 склянки Борошно мигдальне 30 г Апельсин, цедра 1 шт. Мед 2 ст. л. Цукор 60 г Ванільний екстракт 1/2 ч. л.
Приготування:
У стаціонарний міксер з гаком для тіста додайте дріжджі, борошно, цукор і сіль. Все змішайте. Якщо немає міксера, замісіть тісто в мисці у звичайний спосіб.
Окремо змішайте горілку, екстракт ванілі, яйце, жовтки і тепле молоко (підігрійте його до температури вашого тіла, приблизно 36 градусів). Перелийте рідину в суху суміш і змішайте на середній швидкості. Коли тісто почне збиратися в кулю, додайте розтоплене вершкове масло.
Помістіть тісто в змащену олією миску, накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце на одну годину.
Тим часом подрібніть насіння маку в ступці або кавомолці, покладіть його в миску і залийте окропом на 30 хвилин.
З’єднайте всі інгредієнти для начинки та відкладіть убік.
Покладіть тісто на присипану борошном поверхню. Розкачайте тісто в прямокутник розміром 10х12 см. Поступово розподіліть начинку по тісту за допомогою ложки чи лопатки. Не забудьте залишити по 2 см по краях.
Згорніть тісто в рулет. Акуратно перекладіть рулет швом униз на деко, застелене пергаментом. Злегка накрийте і помістіть його в тепле місце на годину або поки він не підійметься у півтора-два рази.
Розігрійте духовку до 190°C. Змастіть рулет збитим яйцем із краплиною молока. Випікайте 30-40 хвилин до золотистого кольору. Дістаньте і дайте трохи охолонути, наріжте й подавайте.
Це цікава та дуже збалансована за смаком інтерпретація нашого улюбленого поєднання — буряка та оселедця. Ви самі вирішуєте, скільки риби буде всередин...
Що ми знаємо про сочевицю? З неї можна приготувати смачний суп, її використовують як гарнір, а ще з неї виходять чудові голубці! І тепер новинка - сма...
Арахіс — це не лише про снеки! Потрапивши межи овочі, він перетворює салат на потужне джерело енергії. Не наїдаєтесь огірками? Підсипте трохи горішків...
Кіш — це відкритий французький пиріг із пісочного тіста, який печуть з різноманітними начинками. Для нього обов’язково роблять заливку з яєць, молока ...
Якщо у вас є вода і борошно, додайте дрібку солі і цукру, кілька крапель олії, наколотіть тісто й спечіть у сковороді дивовижні шаруваті індійські мли...
Фаршировані печериці з сиром можна використовувати не тільки як закуску, а і як гарнір. Вони сподобаються і вегетаріанцям, і не вегетаріанцям, які люб...
Неймовірно ніжні котлети з картоплі, рису та овочів зачарують ваших домашніх апетитним виглядом зовні й м'якою текстурою всередині — обсмажуються до а...