У господині рідко виникають питання, як приготувати шарлотку. Для того, щоб зробити її, потрібні лише стандартні інгредієнти на тісто і два невеликих яблука. Шарлотка вдається навіть у тих господинь, які з духовкою і випічкою, що називається, "на Ви і пошепки" - побоюються, не вміють, не мають особливого досвіду.
Кориця як новий акцент
Чомусь при думці про те, як приготувати шарлотку, нерідко виникає асоціація саме з корицею. Ця спеція має виражений солодкувато-пряний присмак і чудово гармонує з будь-яким яблуком.
Як відомо, ідея змішувати корицю і яблука з'явилася ще в Середньовічній Ірландії - ненабагато пізніше за знаменитий ірландський вересовий мед. Тільки, на відміну від вересу, яблука росли майже повсюдно, а корицю в Європу доставляли індуси - тому секрет смачних пирогів і випічок швидко розлетівся по всьому світу.
Проте, для молодих господинь часом є новиною, що яблуко і корицю можна поєднувати навіть у таких простих рецептах, як шарлотка. Остерігатися цієї пряності не потрібно: вона дійсно надає пирогу чудового смаку. Правильно ж розрахувати кількість кориці, необхідну для пирога - це справа досвіду і кількості спроб.
Просто і швидко
Для приготування шарлотки необхідно очистити від шкірки потрібну кількість яблук (залежно від кількості порцій). Серцевину яблука теж треба вирізати, а решту - нарізати на тонкі часточки.
Далі настає черга тіста. Для цього потрібно збити яйця міксером у пишну легку піну. Не вимикаючи міксер, досипати в яйця цукор і корицю - і збивати цю масу до отримання однорідної консистенції, приблизно десять хвилин. Потім потрібно додати в тісто борошно і добре перемішати, щоб тісто було однорідним і максимально густим.
Форму, в якій пектиметься пиріг, потрібно обов'язково змастити олією. За бажанням, поверх олії можна насипати манної крупи - вона, в разі чого, врятує шарлотку від пригорання. Потім на дно форми необхідно вилити половину тіста, після чого викласти поверх нього яблука і залити рештою тіста.
Тривалість приготування залежить від величини пирога і його товщини. Кондитери рекомендують запікати шарлотку при температурі в духовій шафі не більше 160 градусів за Цельсієм. Готовність шарлотки визначається по рівній коричнюватій скоринці і по відсутності слідів сирого тіста на вставленій у пиріг зубочистці.
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...
Зазвичай паску покривають білою глазур’ю на основі цукру і яєць. Однак чому б не відійти від цього та не використати шоколадну глазур? Вона прикрасить...
Свинячі відбивні, мариновані в яблучному сидрі та приготовані зі свіжими яблуками та шавлією, мають справді вражаючий вигляд. А приготувати їх дуже пр...
Паски можна пекти з такими інгредієнтами, яких ви точно не очікували! Наприклад, з буряком та какао! Від традиційної паски ця відрізняється вологою се...
Який же великодній стіл без паски, писанок і м'ясної нарізки? Для цього ми вже підготували для вас багато рецептів з пасочками, а зараз ділимося неймо...
Хто ж не любить пончики? Окрім традиційної паски, можна потішити своїх рідних і гостей чудовими пончиками. І ми для вас вже підготували рецепт, за яки...
Ця паска вигідно виділяється з-поміж інших варіантів. Вона ніжна, оригінальна, фотогенічна і може ще кілька днів радувати близьких, практично не втрач...