Кебаб – це м'ясна страва східної кухні. Її особливість полягає в тому, що яловичина залишається дуже соковитою завдяки додаванню у фарш великої кількості цибулі, іноді – крижаної води. Лимонний сік робить м'ясо м'яким, а велика кількість зелені підкреслює його смак. Подають кебаб зазвичай з маринованою цибулею, лавашем і червоним вином. Інгредієнти:
1 кг нежирної яловичини
6-7 цибулин
Сік 2 лимонів
Великий пучок свіжої зелені: петрушки і кропу
2-3 гілочки свіжого або 1/3 ч.л. сушеного чебрецю
Сіль, мелений чорний перець – за смаком
Приготування:
Вимити і обсушити м'ясо, очистити від плівок і сухожиль. Нарізати великими шматками. Пропустити яловичину через м'ясорубку з дрібною решіткою. Посолити і поперчити. Очистити цибулю, пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Можна натерти на дрібній тертці. Додати у фарш. Вимити і обсушити зелень. Дрібно нарізати, попередньо видаливши жорсткі стебла. Додати у фарш подрібнену зелень. Відокремити листочки свіжого чебрецю від жорстких стебел, злегка розтерти в руках і додати у фарш. Видавити в м'ясо лимонний сік. Ретельно вимісити і вибити фарш. Викласти порції фаршу навколо шпажок, сформувати ковбаски діаметром 3 см. Накрити поліетиленом, поставити в холодильник на 2 години, щоб фарш охолов і кебаб не розвалювася під часи смаження. Смажити на помірно гарячому вугіллі 7-10 хвилин, періодично повертаючи.
Паска є неодмінним атрибутом свята Великодня. Сьогодні існує чимало варіацій приготування цієї традиційної випічки: ви можете додавати до святкового х...
Веганська паска виходить ароматною, дуже ніжною, розсипчастою та смачною. За консистенцією вона трохи волога, але це її зовсім не псує. Навпаки! А гот...
Традиційно після Великодня залишаються салатики, смаколики, пофарбовані яйця, а також одна-дві пасочки. Останні швидко черствіють, і щоб здоба не проп...
Веганський панетоне — це переосмислення класичної великодньої випічки без вершкового масла, молока, яєць та інших продуктів тваринного походження. Вег...
Цей маковий пиріг виглядає ніби сендвіч у розрізі — дуже багато маку, солодке тісто і родзинка рецепту у вигляді пшеничтої крупи у начинці. Особливо о...
Великоднє пісочне печиво з глазур’ю — це прості солодощі, які ідеально підходить для того, щоб побажати рідним доброго святкового ранку. Печиво з пісо...
Плетінка з родзинками, вкрита мигдалевими пластівцями, може стати головною стравою великоднього стола, а також чудовим подарунком, якщо вас запросили ...