Ну хто не любить оселедець?! Це універсальна страва, яку можна куштувати і в свята, і в піст, і на Новий рік, і влітку (тільки потрібно обачно обирати рибу в спеку). Тому сьогодні пропонуємо легкий і швидкий рецепт приготування смачної скумбрії. Інгредієнти:
2 свіжі скумбрії
2 цибулини
1 лайм
3-4 ст. ложки олії
1 ст.л. цукру
2 лаврових листки
5 горошин духмяного перцю
5 горошин чорного перцю
2 бутони гвоздики
5 ст. ложок солі
1 л. води.
Перед приготуванням:
- рибу потрібно вибирати жирну, пружну, з характерним приємним запахом, без жовтизни, плям і пошкоджень; - сіль слід використовувати звичайну крупну, кухонну, а не йодовану; - для засолювання підійде і свіжа риба, і морожена.
Риба буде готова за 10 годин!
Приготування:
Перед тим, як солити скумбрію, випатрай рибу, гарненько промий і обсуши. Ікру або молоки краще не викидати, а залишити для засолювання. Потім відріж голови і хвости, зніми шкуру, відокрем хребет із кістками і плавниками і поріж філе порційними шматочками.
Приготуй розсіл. Для цього скип'яти воду, додай у неї сіль, цукор, спеції і провари 3 хвилини. Вимкни вогонь і дай розсолу настоятися під кришкою не менше 10 хвилин. Потім остуди розсіл до кімнатної температури.
Виклади скумбрію в скляний або емальований посуд, залий остиглим розсолом, зверху поклади груз. Постав засолену скумбрію в холодильник на 10 годин або на ніч.
Цибулю поріж тонкими кільцями. З лайма видави сік.
Скумбрію дістань із розсолу, зверху виклади кільця цибулі, скропи соком лайма і полий олією.
Подавай солону скумбрію з паруючою відвареною картопелькою, овочевим салатом або просто шматочком запашного чорного хліба.
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...
Зазвичай паску покривають білою глазур’ю на основі цукру і яєць. Однак чому б не відійти від цього та не використати шоколадну глазур? Вона прикрасить...
Свинячі відбивні, мариновані в яблучному сидрі та приготовані зі свіжими яблуками та шавлією, мають справді вражаючий вигляд. А приготувати їх дуже пр...
Паски можна пекти з такими інгредієнтами, яких ви точно не очікували! Наприклад, з буряком та какао! Від традиційної паски ця відрізняється вологою се...
Який же великодній стіл без паски, писанок і м'ясної нарізки? Для цього ми вже підготували для вас багато рецептів з пасочками, а зараз ділимося неймо...
Хто ж не любить пончики? Окрім традиційної паски, можна потішити своїх рідних і гостей чудовими пончиками. І ми для вас вже підготували рецепт, за яки...
Ця паска вигідно виділяється з-поміж інших варіантів. Вона ніжна, оригінальна, фотогенічна і може ще кілька днів радувати близьких, практично не втрач...