Як зберігати часник: перевірені способи

Як зберігати часник: загальні принципи

Перед тим як зберігати часник, важливо його правильно зібрати в підходящий час і погоду. Викопувати дозрілий часник із цілими, не тріснутими головками бажано на спадний Місяць, в суху погоду і перед збиранням не поливати.

Після збору часник слід просушити в тіні або під навісом протягом 2 тижнів. Потім видалити залишки землі, зрізати стебла і коріння, а залишки коренів обпалити над вогнем.

Ретельно перебери часник, відкидаючи сумнівні головки і зубчики, порчені, пошкоджені, з цятками, вм'ятинами, порожні.

Після просушування часник можна розкласти невеликими порціями в картонних або дерев'яних ящиках, пластикових контейнерах, плетених кошиках, полотняних мішках і навіть скляних банках.

Зберігати часник слід у темному, сухому, прохолодному місці при температурі від 2°С до 5°С і вологості повітря 70-80%. Оптимальним буде льох, підвал, сарай, ящик на балконі або холодильник.

В процесі зберігання слід стежити за станом часнику, щоб він не псувався. Гнилий часник має характерний неприємний запах. Також можуть з'явитися м'які, зморщені або плямисті зубки і цілі цибулини. Слід відбирати зіпсовані головки із загальної маси.

Як зберігати часник дідівським способом

Висушені головки часнику сплітаються стеблами у вінки або коси.

Потім в'язанки з часником підвішують на відкритому просторі, в прохолодному, темному і сухому місці і зберігають до зими.

Як зберігати часник в олії

Часточки часнику очисти від лушпиння, відділяючи порчені або пошкоджені.

Розклади часник по стерилізованих банках.

Залий часник олією і накрий кришками.

Відправляй баночки з часником у холодильник або льох.

Як зберігати часник у солі

Цілі неочищені часникові головки помісти в чисті банки.

Щедро засип часник крупною сіллю.

Банки закрий кришками і відправ у прохолодне місце.

Як зберігати пророслий часник

Часто від високої температури або вологості зубки часнику починають проростати. Через це часник втрачає свої цінні властивості і соковитість.
Пророслий часник довго зберігатися не буде, але все-таки хоч на нетривалий час зберегти його можна.

Для цього часникові паростки слід обрізати, а сам часник перекласти в більш прохолодне, темне і сухе місце.
Стеж за появою нових паростків і вчасно використовуй такий часник.

Як зберігати часник в якості приправи

Також можна зберігати часник в подрібненому вигляді і використовувати в якості приправи в процесі приготування страв. Такий спосіб зберігання часнику дозволить надалі заощадити час на його чистку і видавлювання, а також миття інвентарю.

Часникова приправа - інгредієнти:

1 кг часнику,
200 мл олії,
щіпка мелених перців,
2 ч. ложки солі.

Часникова приправа - приготування:

Часник очисти від лушпиння і зріж низ у зубків.

Олію просмаж і остуди.

Пропусти часник через м'ясорубку.

Залий остиглою олією, додай сіль, спеції і перемішай.

Розклади по підготовлених стерилізованих банках, накрий кришкою і постав у холодильник.