Приємний шоколадний кекс з розсипчастою вологою текстурою і скоринкою з хрустких мигдальних пелюсток. Цей виріб підлягає заморожуванню і тривалому зберіганню. Ласуни можуть замінити гіркий шоколад на молочний або темний. Дуже просто, швидко і смачно! Інгредієнти:
100гр яєчних жовтків
150гр яєчних білків
120гр цукру
75гр цукрової пудри
150гр пшеничного борошна
185гр розм'якшеного вершкового масла
90гр гіркого шоколаду 75%
90гр змелених в борошно волоських горіхів
60гр нарубаних на 5-7мм шматочки волоських горіхів
8гр ванільного цукру
1гр солі
крім того:
-20гр вершкового масла (для змазування форми)
-25гр мигдальних пелюсток
-Форма об'ємом 1,3-1,5 літра
Спосіб приготування:
1. Шоколад нарубаєте і розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці, а потім остудіть до Т = 30-35C. 2. У підходящому посуді збийте міксером розм'якшене вершкове масло, розтоплений шоколад, цукрову пудру, ванільний цукор і сіль. Продовжуйте збивати, поступово додаючи яєчні жовтки. 3. Окремо збийте охолоджені до пишної піни білки. Коли піна стане пишною і рідкого білка більше не залишиться, починайте поступово, невеликими порціями, всипати цукор. Збивайте до стійких піків. 4. В 3 заходи введіть збиті білки в шоколадно-масляну масу, перемішуючи суміш лопаткою. 5. Поверх маси просійте суміш з меленого волоського горіха і борошна (змішані сухі продукти слід вводити в 5 заходів). Перемішайте лопаткою. 6. Введіть нарубані горіхи і перемішайте тісто ще раз. 7. Жароміцну форму для кексу змастіть вершковим маслом і обсипте мигдалевими пелюстками. Заповніть форму тістом. 8. Випікайте кекс в розігрітій до Т = 170С духовці 60 хвилин. 9. Готовий кекс переверніть на решето і, не витягуючи з форми, дайте повністю охолонути. 10. За бажанням дприкрасьте виріб ядрами волоського горіха і шоколадними листочками. 11. Шоколадні листя. Листя промийте та висушіть. Розтопіть гіркий шоколад на водяній бані або у мікрохвильовій пічці. Чистим пензлем нанесіть шар шоколаду на виворітну сторону листочка (шар повинен бути близько 1-1,5 мм завтовшки). Дайте схопитися шоколаду в морозилці і ще раз нанесіть шоколадний шар. Приберіть на 20 хвилин у холодильник, потім візьміть листочок за держак і акуратно зніміть його з шоколаду.
Для рецепта нам потрібне правильно розм'якшене масло, а також родзинки, попередньо замочені в гарячі воді і потім обсушені. Їх можна замінити розморож...
Класичний тертий пиріг — крихкий і розсипчастий. Тільки тісто замішується без яєць і тваринних жирів. Але випічка вдається смачною, особливо якщо піді...
Для цього сендвіча ми використали курятину, але насправді годиться будь-яке м’ясо або риба. Ну, а якщо часу зовсім нема — беріть варену ковбасу. Якщо ...
Харчування при цьому захворюванні є особливим. Вкрай важливий і час прийомів їжі. Цей рецепт рекомендують медики. Кількість інгредієнтів можна подвоюв...
Цей салат багатошаровий, тому розподілити інгредієнти треба приблизно порівну. Серед нюансів — мариновані огірки, з яких потрібно відтиснути зайву рід...
Смачні й апетитні салати з куркою можна сміливо готувати на свято й на кожен день, адже в них є вагома перевага — вони легкі й дієтичні. А якщо такий ...
Такого омлету ви ще не їли! Ми запекли його в духовці — з беконом, зеленою цибулею і двома видами сиру. Сподобається дітям і дорослим! Запасайтеся яйц...