Як приготувати карамель, не перетворивши кухню на руїни | Страви та рецепти
Головна / Десерти / Як приготувати карамель, не перетворивши кухню на руїни
Як приготувати карамель, не перетворивши кухню на руїни
0
Про те, що таке карамель і з чим її їдять, знає кожна сучасна людина. Технологія її заводського виробництва і зараз у ходу, як ніколи. Існують десятки видів різної карамелі, різної міцності, пружності і ламкості.Приготувати таку різноманітність на домашній кухні, не будучи професійним кондитером - неможливо. Мало хто взагалі знає, як приготувати карамель і навіщо це потрібно. З цієї причини необхідно внести в обидва питання максимально можливу ясність.
Солодкість чи гидота?
Радувати одне одного через роки, через тяготи, позбавлення, численні радості і щастя сімейного життя - це рідкісне мистецтво. Воно не потребує будь-яких вишукувань - достатньо лише уваги, яку партнер надає своєму супутнику життя.
Звичайно, приготування настільки маловідомого десерту, як яблука в карамелі, здатне до глибини душі вразити навіть запеклого селюка або холодну бізнес-леді! Навіть якщо смакові характеристики страви бажатимуть кращого, прагнення догодити партнеру не залишиться непоміченим.
Процес приготування
Тепер слід плавно перейти до питання, як приготувати карамель. Рецепт її за всі дві тисячі років існування майже не змінювався: він так само включає в себе цукор і воду. Напевно багато хто стикався з проблемою, коли через неуважність забували розмішати цукор у гарячому чаї. Той збивався в одну густу, шорстку і дуже тверду кірку, яка за природою своєю і є карамель.
Для того, щоб приготувати необхідну кількість карамелі для яблук, знадобиться невеликий кухлик. У нього слід висипати три чверті склянки цукру, заливши трьома столовими ложками води (не навпаки). При нагріванні цукор почне плавитися, змішуючись із водою і набуваючи однорідної густої консистенції у вигляді поступово темніючого сиропу. У цей момент вогонь треба вимикати (карамель готова), а сам продукт вилити на підготовлені яблука, відразу ж вимивши кухлик і протерши все, куди потрапили липкі краплі. Відтерти їх після того, як сироп остаточно застигне, складніше, ніж розгризти чупа-чупс яснами.
Існують й інші види карамелі, однак готувати їх значно важче через рідкість інгредієнтів. Це не дуже засмучує, бо страви з карамеллю аж ніяк не входять до звичного раціону сучасного обивателя.
Квасоля з ковбасками й беконом — це навариста страва, яку можна приготувати на обід або ситну вечерю. Такий варіант квасолі з копченостями готується б...
Тісто замішується дуже швидко, оскільки використовуємо сухі дріжджі, а ще молоко і м’яке вершкове масло. Це буде один із яскравих рецептів випічки з г...
Кабачкова піца із сиром і помідорами нагадує смачний овочевий пиріг. Ми замісимо тісто на молоці та яйцях, а для начинки використаємо кабачки, томати ...
Гречані багети на заквасці готуються з суміші пшеничного та гречаного борошна. Якщо вирішила приготувати такий смачний та хрусткий хліб, май на увазі,...
Такий кіш чудово підійде для вечері або до святкового столу. Тонка основа, запашна грибна начинка та сирна заливка разом поєднуються в смачну та ситну...
Пастила з яблук і гарбуза в духовці — це спосіб використати сезонні фрукти й овочі, щоб приготувати десерт без цукру. Така яблучно-гарбузова пастила м...
Запечений суші торт — це альтернатива класичним ролам, яка готується шарами. Він ідеально підійде тим, хто любить суші, але не вміє або не хоче крутит...
Іноді хочеться чогось легкого й овочевого на гарнір, замість каш і макаронів. На цей випадок пропонуємо класний інгредієнт — цвітну капусту, запечену ...
Це відомий австрійський десерт з тонкого тіста та соковитої фруктової начинки. Готуємо просте тісто на розпушувачі й додаємо яблука з горіхами та кори...