Чи не кожна людина знає, як приготувати сирники і з чого вони взагалі готуються. Смачні, ситні і дуже корисні як для дорослих, так і для дітей, вони чудово підходять і як десерт, і в якості солодкої вечері - замість набридлих каш і макаронів.
Основні суперечки викликає не список інгредієнтів для приготування страви, а послідовність їх додавання і співвідношення. У результаті хтось отримує ідеальні сирники, у когось вони виходять занадто вологими, у когось - надто сухими і розвалюються. Хтось любить, щоб ця страва була ситною і поживною, а комусь подобаються легкі сирні оладки, що не залишають після себе ні сліду в шлунку.
Різноманітність смаків
Всім відомо, що в рецепт приготування входить звичайний сир середньої жирності (без сироватки, але не пересушений), звичайне пшеничне борошно, яйця і цукор. На що впливає кожен інгредієнт і як із рецептом можна гратися, підганяючи його під свої особисті смаки?
Сир. Як приготувати сирники без сиру - думати не потрібно, цей інгредієнт варто прийняти за основу. Його за замовчуванням бажано брати таким, як він описаний вище: тоді ліпити і смажити сирники буде значно простіше, вони не будуть розвалюватися ні в руках, ні на сковороді.
Яйця. Яєчний білок за традицією виступає загусником. Для того, щоб усі інгредієнти трималися купи якомога краще, але при цьому не мали в готовому вигляді вираженого омлетного присмаку, на 400 грамів сиру бажано брати не більше двох яєць.
Борошно. Пшеничне борошно заповнює порожнечі в сирної маси і робить її більш густою і ситної. Для того, щоб сирники вийшли максимально густими і важкими, до вказаної вище сирної маси необхідно додати 6 столових ложок борошна з гіркою. Щоби густота була не дуже великою, цю кількість борошна можна скоротити до чотирьох столових ложок.
Цукор. Без цукру навіть найсмачніший і свіжий сир перетвориться на прісні і позбавлені смаку сирники. Рекомендується додавати дві столові ложки цукру на вказаний вище обсяг. Ласуни можуть використовувати більшу кількість цукру, а господині, які сидять на дієті, навпаки, знижувати його кількість.
Спосіб приготування:
Сир необхідно викласти в окрему тару і виделкою вм'яти у нього курячі яйця до отримання однорідно-зернистої маси, без великих грудок. Після цього потрібно всипати в тісто борошно і цукор, добре перемішавши і перевіривши консистенцію. Сковорода з соняшниковою олією вже має розігріватися на середньому вогні.
Масу необхідно поділити на невеликі шматочки - майбутні сирники. Виліплену грудку потрібно як слід покрити борошном і сплюснути, щоб залишилося приблизно півтора сантиметра товщини. Одна сторона сирника обсмажується приблизно дві хвилини, до появи золотистої скоринки. Тим, хто не любить, коли сир залишається вологим, потрібно робити більш тонкі сирники або довше тримати їх на вогні.
Квасоля з ковбасками й беконом — це навариста страва, яку можна приготувати на обід або ситну вечерю. Такий варіант квасолі з копченостями готується б...
Тісто замішується дуже швидко, оскільки використовуємо сухі дріжджі, а ще молоко і м’яке вершкове масло. Це буде один із яскравих рецептів випічки з г...
Кабачкова піца із сиром і помідорами нагадує смачний овочевий пиріг. Ми замісимо тісто на молоці та яйцях, а для начинки використаємо кабачки, томати ...
Гречані багети на заквасці готуються з суміші пшеничного та гречаного борошна. Якщо вирішила приготувати такий смачний та хрусткий хліб, май на увазі,...
Такий кіш чудово підійде для вечері або до святкового столу. Тонка основа, запашна грибна начинка та сирна заливка разом поєднуються в смачну та ситну...
Пастила з яблук і гарбуза в духовці — це спосіб використати сезонні фрукти й овочі, щоб приготувати десерт без цукру. Така яблучно-гарбузова пастила м...
Запечений суші торт — це альтернатива класичним ролам, яка готується шарами. Він ідеально підійде тим, хто любить суші, але не вміє або не хоче крутит...
Іноді хочеться чогось легкого й овочевого на гарнір, замість каш і макаронів. На цей випадок пропонуємо класний інгредієнт — цвітну капусту, запечену ...
Це відомий австрійський десерт з тонкого тіста та соковитої фруктової начинки. Готуємо просте тісто на розпушувачі й додаємо яблука з горіхами та кори...