Американська кухня: гумбо
Гумбо або гамбо (англ. gumbo) — страва, поширена в штаті Луїзіана. По суті це густий суп, який за консистенцією більше нагадує рагу. До складу зазвичай входять овочі (помідори, окра, цибуля, солодкий перець), м'ясо (курка, ковбаси, шинка) або морепродукти (креветки, краби або устриці).Блюдо загущується соусом ру, який готується з борошна та олії (борошно обсмажується в маслі до світло-цегляного кольору), завдяки чому суп стає густим, а також добряче приправляється спеціями.
Інгредієнти:
1 ч. л. сушеного чабрецю
1 лавровий лист
щіпка кайєнського перцю
175 г рису
3 курячі стегенця без кісток і шкіри
250 г очищених великих сирих креветок
Спосіб приготування:
Ковбаски наріж і обсмаж в каструлі з товстим дном. Після того, як ковбаски підрум'яняться, дістань їх з каструльки і відклади на час.
У жир з ковбасок додай масло і поклади борошно. Обсмажуй борошно, безперервно помішуючи, поки вона не перетвориться в однорідну кашку коричневого кольору.
Підсиль газ, поклади мілконарізані селеру, цибулю, зелений перець і часник. Продовжуй смажити, постійно помішуючи.
Після того як овочі стануть м'якими, додай консервовані томати з соком, бульйон, нарізану бамію або стручкову квасолю, петрушку, чабрець, лавровий лист і кайєнський перець.
Доведи до кипіння, зменши газ, наполовину прикрий каструлю кришкою і готуй 30 хвилин, часто помішуючи, поки суп не загусне.
Збільши нагрів і доведи рідину до кипіння. Всип рис, зменши вогонь до слабкого, поклади курку і готуй 15-20 хвилин, поки рис не стане м'яким і курка не звариться. При необхідності долий ще бульйону.
Додай креветки і чорізо і готуй ще одну хвилину, поки креветки не стануть рожевими, а ковбаса не прогріється.
Дивіться інші страви та рецепти
Ніжна капустяна основа, смачний овочево-грибний шар, вершковий соус і тягучий сир створюють чудовий мікс і гарну альтернативу важким м’ясним стравам.
До бананів можна ставитися по-різному, але десерти з ними суперуніверсальні, тобто подобаються всім! Для нашого простого десерту з бананів потрібна 1 ...
М’які й ароматні, з тонким шаром цукрової пудри, вони завжди тішать і дорослих, і дітей.
З ніжною тягучою начинкою та хрумкою скоринкою — котлети з сосисок та сиру нагадають французькі кордон блю. Для паніровки потрібні несолодкі кукурудзя...
Капустяники з пекінської капусти, начинені фаршем, — це оригінальна й апетитна страва для дійсно смачної вечері. Їх готувати швидше і простіше, ніж кл...
Для насиченого шоколадного фондана потрібні чорний шоколад від 70%, масло, яйця, жовтки. Фондани випікаємо у формочках для кексів.
Картопля в сметані по-німецьки — класичний гарнір, відомий своєю кремовістю, ситністю та ніжним смаком. Для приготування знадобиться відварена або зап...
Рисовий салат виходить поживним і ситним, особливо якщо поєднати його з легкими овочами — кабачками та авокадо. На бажання можна додати оливки, щоб от...
Універсальний овоч смакуватиме більше в поєднанні з томатами та зігрівальними спеціями, такими як куркума та імбир.
Для яблучного пирога на пісочному тісті потрібно м’яке вершкове масло та розпушувач. Для начинки, крім яблук, — трохи манки та цукру, і це все разом п...
Безе має романтичніше походження — від французького слова baiser, що перекладається як «поцілунок».
Це швидкий рецепт, адже в англійський суп з куркою додаємо тертий твердий сир. Готуємо без картоплі, але з рисом.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.679 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.679 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.