Американська кухня: гумбо
Гумбо або гамбо (англ. gumbo) — страва, поширена в штаті Луїзіана. По суті це густий суп, який за консистенцією більше нагадує рагу. До складу зазвичай входять овочі (помідори, окра, цибуля, солодкий перець), м'ясо (курка, ковбаси, шинка) або морепродукти (креветки, краби або устриці).Блюдо загущується соусом ру, який готується з борошна та олії (борошно обсмажується в маслі до світло-цегляного кольору), завдяки чому суп стає густим, а також добряче приправляється спеціями.
Інгредієнти:
1 ч. л. сушеного чабрецю
1 лавровий лист
щіпка кайєнського перцю
175 г рису
3 курячі стегенця без кісток і шкіри
250 г очищених великих сирих креветок
Спосіб приготування:
Ковбаски наріж і обсмаж в каструлі з товстим дном. Після того, як ковбаски підрум'яняться, дістань їх з каструльки і відклади на час.
У жир з ковбасок додай масло і поклади борошно. Обсмажуй борошно, безперервно помішуючи, поки вона не перетвориться в однорідну кашку коричневого кольору.
Підсиль газ, поклади мілконарізані селеру, цибулю, зелений перець і часник. Продовжуй смажити, постійно помішуючи.
Після того як овочі стануть м'якими, додай консервовані томати з соком, бульйон, нарізану бамію або стручкову квасолю, петрушку, чабрець, лавровий лист і кайєнський перець.
Доведи до кипіння, зменши газ, наполовину прикрий каструлю кришкою і готуй 30 хвилин, часто помішуючи, поки суп не загусне.
Збільши нагрів і доведи рідину до кипіння. Всип рис, зменши вогонь до слабкого, поклади курку і готуй 15-20 хвилин, поки рис не стане м'яким і курка не звариться. При необхідності долий ще бульйону.
Додай креветки і чорізо і готуй ще одну хвилину, поки креветки не стануть рожевими, а ковбаса не прогріється.
Дивіться інші страви та рецепти
Згущене молоко без молока — це чудова альтернатива для тих, хто уникає лактози або просто хоче спробувати щось новеньке. Готується воно легко, виходит...
Для м'ясного рулету з лаваша нам потрібно два тонких лаваші, улюблений фарш на вибір і хороший твердий сир.
Особливість цього рецепта млинців — начинка. Гриби доповнюємо нарізаними вареними яйцями, цибулею і спеціями. Потім згортаємо млинці й обсмажуємо в кл...
Готове листкове тісто — наш найкращий друг у випадках, коли хочеться вразити гостей з мінімумом зусиль. Що з нього приготувати? А хоча б цю закуску з ...
Ніжне бісквітне тісто м’яко обгортає начинку з вареного згущеного молока, а верхівка прикрашається хрумким арахісом. Не втрачай дорогоцінні хвилини на...
Медовик зі смородиною — це сучасна версія класики. Його смак — це гра контрастів: ніжна солодкість медових коржів з кремом зустрічається з яскравим, т...
Такий пиріг з кисломолочним сиром готуват досить просто, але він потребує уважності до пропорцій.
Для більш насиченого смаку всередину кладеться сир, що додасть вершкових ноток. Такий варіант фаршированих печериць підходить і для святкового столу, ...
Така локшина з млинцевого тіста має ніжну текстуру всередині та легку хрустку скоринку зовні.
Домашній сир-косичка — це ніжна українська страва, яка пропонує просту технологію приготування сиру вдома. Приготування сирної маси з молока та оцту д...
Неймовірний угорський пиріг з фруктами і меренгою — це фруктовий десерт, який поєднує ніжне тісто, соковиту фруктову начинку та повітряний шар збитих ...
Шоколадні вареники з сиром — це солодка страва із ніжною начинкою. Для приготування замішуємо класичне тісто для вареників, але додаємо до нього какао...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.694 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.694 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.