Холодець з язика
Пропонуємо вашій увазі чудовий рецепт до святкового столу. Холодець з язика або, як його ще називають заливне або заливний язик. Цю страву можна готувати з яловичого, телячого, свинячого або баранячого язичка.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
1. Язик добре промиваємо під водою, потім заливаємо холодною водою, підсолюємо і варимо до повної готовності 3 - 3,5 години, при дуже слабкому кипінні. Потрібно відрегулювати подачу вогню так, щоб на поверхні бульйону не було навіть натяку на кипіння ( бульбашок).
2. Через 1 годину після початку відварювання язика додаємо в бульйон помиту і очищену моркву , корінь петрушки і селери. Ще через годину кладемо очищену ріпчасту цибулю, лавровий лист і мелений перець.
3. Готовий язик кладемо на кілька хвилин (2 - 3 ) в холодну воду і потім акуратненько, але дуже швидко знімаємо з нього шкіру, не дозволяючи йому охолонути.
3. Після того як видалена вся шкіра, даємо язику охолонути. Нарізаємо, як ковбаску, красиво і тоненько. Викладаємо на блюдо.
4. Бульйон проціджуємо . Желатин, попередньо залитий холодною водою для набухання, тонкою цівкою вводимо в бульйон, який вийшов після відварювання язика. Ретельно перемішуємо.
5. Потім у два - три прийоми заливаємо наш язичок бульйоном. Відправляємо в холодильник до повного застигання желе!
6. Подавати до столу цю смакоту можна з вершковим соусом , майонезом , гірчицею , сметаною з хріном.
7. Бульйон, що залишився від варіння язика, можна використовувати, щоб приготувати смачний супчик або ж соус. Прикрашати язичок можна морквою та зеленню.
Дивіться інші страви та рецепти
У вівсяно-бананове печиво додамо по жмені мелених горіхів і крихти з білого або темного шоколаду. Сода чи розпушувач не знадобляться.
Для швидкого веганського сніданку потрібно 5-6 скибок хліба, які перед смаженням зануримо в суміш із рослинного молока та нутового борошна. До смаку д...
Смажені пиріжки з картоплею — це тепла домашня класика з дріжджового тіста. За цим рецептом вимішуємо еластичне тісто на живих дріжджах, готуємо арома...
Ароматний банановий лікер із ніжною вершковою ноткою легко приготувати вдома. Стиглі банани настоюють на горілці, а потім поєднують з солодкою молочно...
Це буде ефектна гаряча закуска з лаваша та фаршу. На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на ш...
Десерти з манкою завжди вологі! А наші кекси «Апельсинка» будуть супервологими, адже готову випічку поллємо провареним апельсиновим соком із цукром. П...
Хрусткі домашні козинаки з насіння соняшника та меду — це простий десерт, який легко приготувати всього з кількох інгредієнтів на пательні. Насіння по...
Як тобі ідея десерту з трьох інгредієнтів, який готується за 10 хвилин? Якщо є стигле авокадо, поклади його в блендер разом із медом і молоком та збий...
Тісто замішується без молочних продуктів на розпушувачі. Головне — добре збити яйця із цукром впродовж 7-8 хвилин. Для шарлотки з хрумкою скоринкою по...
Усе, за що люблять класичну курку з лимоном і каперсами, тепер є у форматі теплого вершкового супу. Одна каструля, приблизно пів години — і курячий су...
Сир грюєр надає начинці тягучу текстуру, цибуля —приємну солодкість, а кілька крапель винного оцту балансують смак.
Домашній зефір зі смаком груші та лимона має легку повітряну текстуру та цікаве поєднання солодкості фруктів та лимонної кислинки. Пюре з груші робить...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.678 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.678 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.