Омлет для всієї родини

Омлет є найбільш простою у приготуванні і швидкою стравою, яку, до того ж, можна готувати відразу на всю родину - а не обсмажуючи по три-чотири яйця на сковороді, харчуючись по черзі. Рецепт його дуже простий, і вміти готувати його має кожен.

Як приготувати омлет? Відповідь на це питання досить проста. Для його приготування в найпростішому варіанті будуть потрібні яйця і молоко (з розрахунку 3 столові ложки молока на одне яйце). Для приготування омлетної маси необхідно міксером або віночком збити яйця в піну, після чого додати молоко і повторити процедуру. Водночас із молоком можна досипати солі і спецій за смаком.

Омлет не смажать, а запікають - це один з основних моментів, що визначають успіх страви. Сковороду необхідно добре змастити вершковим маслом, після чого - гарненько прогріти на сильному вогні. Виливши омлетну масу в сковороду, необхідно накрити її кришкою, зменшивши газ до середньої потужності.

Навіщо при готуванні омлету потрібна кришка? Для того, щоб на верхній його поверхні не залишалося слизового непропеченого білка - він дуже неприємний і на смак, і за консистенцією. Наявність кришки створює замкнуту атмосферу, яка нагрівається і дозволяє омлету приготуватися всередині швидше, ніж його нижня частина почне пригорати до сковороди.

Також кришка дозволяє залишатися всій випарюваній волозі на сковороді. Це надає омлету особливої пишності, що дуже цінується багатьма шанувальниками такого виду сніданку.

Для поліпшення смакових характеристик і ситності омлету при замішуванні суміші в неї можна додати борошно. Попередньо, до заливки омлету на сковороду, на ній можна підсмажити шматочки свинячого сала і почати прогрівати заморожені овочі (зелений горошок, спаржу або покупні овочеві суміші). Смак такого омлету виходить просто чудовим. Головне - не переборщити з інгредієнтами, особливо з салом: надто жирний омлет погано позначиться на роботі травлення з самого ранку, зіпсувавши весь наступний день.