Шурпа по-узбецьки з бараниною і нутом
Узбецька шурпа − своєрідна страва, не зовсім звична в нашій українській кухні. Начебто ті ж самі м'ясо та овочі, зварені в бульйоні, проте шурпа має кілька відмінних особливостей.По-перше, в шурпу можна тільки один раз заливати воду, а потім в процесі приготування воду не додають. По-друге, всі овочі ріжуться дуже крупно. По-третє, шурпа готується довго, вона буквально мліє на повільному вогні. Класична шурпа готується з баранини. А з малознайомих інгредієнтів у шурпу додається нут − різновид гороху.
Інгредієнти:
щіпка меленого коріандру,
червоний пекучий перець за смаком,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком,
1,5-2 л води.
Спосіб приготування:
Якщо ти запланувала варити шурпу, слід заздалегідь, за 5-8 годин, замочити нут у холодній воді в пропорції 1 стакан нуту на 2 склянки води.
Всі овочі помий, почисти і крупно поріж, буквально на 4-6 частин.
М'ясо оброби, помий і поріж на порційні шматочки. Обсмаж баранину в розігрітій олії в сотейнику разом із половиною цибулини 5-7 хвилин, посоли, поперчи.
Залий м'ясо гарячою водою, доведи на великому вогні до кипіння, потім зменши вогонь, зніми піну, поклади решту цибулю, зубки часнику і вари 15 хвилин.
Злий з нуту воду і відправ у бульйон. Додай моркву і вари на повільному вогні 1 годину.
Потім додай у шурпу помідори і болгарський перець і вари ще 30 хвилин, до напівготовності нуту.
Поклади в сотейник картоплю, зіру, посоли, поперчи за смаком і вари до готовності картоплі, приблизно 20 хвилин. Додай у шурпу зелень, вимкни вогонь і дай настоятися під кришкою 10 хвилин.
Гарячу шурпу розлий по тарілках і подавай.
Дивіться інші страви та рецепти
Кабачкова ікра з грибами — це те, що ти шукаєш. Легка закуска та ніжний гарнір до м’яса — страва стовідсотково варта того, щоб її приготувати.
Вдих-видих — і на вашому столі хрусткі малосольні огірки! І навіть банки не потрібні.
Заготовлені таким чином фрукти зберігають яскравий смак, а їсти їх зручно, як сухофрукти.
Це печений сирний пиріг із ніжною начинкою та какао-основою. Він виходить у міру солодким, пасує як для вихідних, так і для свят.
Фета в тісті філо — це проста, але виразна закуска з цікавою текстурою та солоно-солодким смаком. Вона поєднує ніжний сир фета, хрустке тісто філо та ...
Ці пиріжки на сковороді мають тонку хрустку скоринку і м’яку начинку з картоплі та обсмаженої цибулі.
Важко вибрати між варенням з персиків і яблучним? Приготуй два в одному! Сонячні персики та соковиті яблука — класне поєднання для зимових вечорів.
Цей простий рецепт малосольних огірків за 4 дні сподобається всім, хто не хоче витрачати на приготування зайвих зусиль.
Цей варіант трохи відрізняється від класичної кабачкової ікри. До неї додаємо гостру перцеву пасту або свіжий чилі, а ще трохи кінзи.
Ми поєднаємо свинячий і яловичий фарш з рисом і загорнемо в проварене листя капусти, багате на клітковину. Спочатку вони швидко обсмажуються, а потім ...
Заправка для салатів з авокадо та йогурту — це варіант легкого кремового соусу без майонезу. Така заправка з авокадо підходить до легких страв: салаті...
Пропонуємо спробувати сучасний шоколадний десерт, який може приготувати навіть дитина — тірамісу боул з горішком всередині.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.695 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.695 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.