Шурпа по-узбецьки з бараниною і нутом
Узбецька шурпа − своєрідна страва, не зовсім звична в нашій українській кухні. Начебто ті ж самі м'ясо та овочі, зварені в бульйоні, проте шурпа має кілька відмінних особливостей.По-перше, в шурпу можна тільки один раз заливати воду, а потім в процесі приготування воду не додають. По-друге, всі овочі ріжуться дуже крупно. По-третє, шурпа готується довго, вона буквально мліє на повільному вогні. Класична шурпа готується з баранини. А з малознайомих інгредієнтів у шурпу додається нут − різновид гороху.
Інгредієнти:
щіпка меленого коріандру,
червоний пекучий перець за смаком,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком,
1,5-2 л води.
Спосіб приготування:
Якщо ти запланувала варити шурпу, слід заздалегідь, за 5-8 годин, замочити нут у холодній воді в пропорції 1 стакан нуту на 2 склянки води.
Всі овочі помий, почисти і крупно поріж, буквально на 4-6 частин.
М'ясо оброби, помий і поріж на порційні шматочки. Обсмаж баранину в розігрітій олії в сотейнику разом із половиною цибулини 5-7 хвилин, посоли, поперчи.
Залий м'ясо гарячою водою, доведи на великому вогні до кипіння, потім зменши вогонь, зніми піну, поклади решту цибулю, зубки часнику і вари 15 хвилин.
Злий з нуту воду і відправ у бульйон. Додай моркву і вари на повільному вогні 1 годину.
Потім додай у шурпу помідори і болгарський перець і вари ще 30 хвилин, до напівготовності нуту.
Поклади в сотейник картоплю, зіру, посоли, поперчи за смаком і вари до готовності картоплі, приблизно 20 хвилин. Додай у шурпу зелень, вимкни вогонь і дай настоятися під кришкою 10 хвилин.
Гарячу шурпу розлий по тарілках і подавай.
Дивіться інші страви та рецепти
Згущене молоко без молока — це чудова альтернатива для тих, хто уникає лактози або просто хоче спробувати щось новеньке. Готується воно легко, виходит...
Для м'ясного рулету з лаваша нам потрібно два тонких лаваші, улюблений фарш на вибір і хороший твердий сир.
Особливість цього рецепта млинців — начинка. Гриби доповнюємо нарізаними вареними яйцями, цибулею і спеціями. Потім згортаємо млинці й обсмажуємо в кл...
Готове листкове тісто — наш найкращий друг у випадках, коли хочеться вразити гостей з мінімумом зусиль. Що з нього приготувати? А хоча б цю закуску з ...
Ніжне бісквітне тісто м’яко обгортає начинку з вареного згущеного молока, а верхівка прикрашається хрумким арахісом. Не втрачай дорогоцінні хвилини на...
Медовик зі смородиною — це сучасна версія класики. Його смак — це гра контрастів: ніжна солодкість медових коржів з кремом зустрічається з яскравим, т...
Такий пиріг з кисломолочним сиром готуват досить просто, але він потребує уважності до пропорцій.
Для більш насиченого смаку всередину кладеться сир, що додасть вершкових ноток. Такий варіант фаршированих печериць підходить і для святкового столу, ...
Така локшина з млинцевого тіста має ніжну текстуру всередині та легку хрустку скоринку зовні.
Домашній сир-косичка — це ніжна українська страва, яка пропонує просту технологію приготування сиру вдома. Приготування сирної маси з молока та оцту д...
Неймовірний угорський пиріг з фруктами і меренгою — це фруктовий десерт, який поєднує ніжне тісто, соковиту фруктову начинку та повітряний шар збитих ...
Шоколадні вареники з сиром — це солодка страва із ніжною начинкою. Для приготування замішуємо класичне тісто для вареників, але додаємо до нього какао...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.691 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.691 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.