Узбецька шурпа − своєрідна страва, не зовсім звична в нашій українській кухні. Начебто ті ж самі м'ясо та овочі, зварені в бульйоні, проте шурпа має кілька відмінних особливостей.По-перше, в шурпу можна тільки один раз заливати воду, а потім в процесі приготування воду не додають. По-друге, всі овочі ріжуться дуже крупно. По-третє, шурпа готується довго, вона буквально мліє на повільному вогні. Класична шурпа готується з баранини. А з малознайомих інгредієнтів у шурпу додається нут − різновид гороху. Інгредієнти:
700 г баранини,
200 г картоплі,
2 моркви,
2 цибулини,
2 болгарських перця,
3 помідори,
3 зубки часнику,
1 пучок зелені (петрушка, кріп, кінза),
1 стакан нуту,
2 ст. ложки олії,
щіпка зіри,
щіпка меленого коріандру,
червоний пекучий перець за смаком,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком,
1,5-2 л води.
Спосіб приготування:
Якщо ти запланувала варити шурпу, слід заздалегідь, за 5-8 годин, замочити нут у холодній воді в пропорції 1 стакан нуту на 2 склянки води. Всі овочі помий, почисти і крупно поріж, буквально на 4-6 частин.
М'ясо оброби, помий і поріж на порційні шматочки. Обсмаж баранину в розігрітій олії в сотейнику разом із половиною цибулини 5-7 хвилин, посоли, поперчи.
Залий м'ясо гарячою водою, доведи на великому вогні до кипіння, потім зменши вогонь, зніми піну, поклади решту цибулю, зубки часнику і вари 15 хвилин.
Злий з нуту воду і відправ у бульйон. Додай моркву і вари на повільному вогні 1 годину.
Потім додай у шурпу помідори і болгарський перець і вари ще 30 хвилин, до напівготовності нуту.
Поклади в сотейник картоплю, зіру, посоли, поперчи за смаком і вари до готовності картоплі, приблизно 20 хвилин. Додай у шурпу зелень, вимкни вогонь і дай настоятися під кришкою 10 хвилин.
Щоби приготувати простий шоколадний торт, для тіста потрібне какао. Цей рецепт не передбачає вершкового масла, тісто замішуємо на молоці та соняшников...
Для цієї страви картоплю попередньо відварюємо в підсоленій воді. Потім поєднуємо її з сосисками у формі для запікання, поливаємо сумішшю з молока та ...
У цьому рецепті використовуємо пюре з манго, груші та папаї, кокосове молоко та желатин — усе натуральне, без цукру і барвників. Ти можеш замінити їх ...
Щоб тісто піднялося, додамо в нього трохи соди і залишимо на 20 хвилин. Для начинки пропонуємо свинячий фарш, він жирніший, тому біляші будуть соковит...
Карамель з фініків — це натуральна альтернатива звичайній карамелі, яку готують без рафінованого цукру. Така солодка паста має ніжну текстуру, легкий ...
Цей смачнющий арахісовий чізкейк готується в духовці на основі з пісочного печива. До такого коржа і до начинки з кисломолочного сиру додамо трохи ара...
Овочевий гратен — це яскрава запіканка з трьох видів овочів, запечених у вершковому соусі з пармезаном. Тонкі скибочки картоплі, батату й буряка викла...
Смачнющі палички тримають форму завдяки подвійній паніровці. У цьому рецепті рибних паличок ми варимо картоплю, змішуємо її з морквяним пюре, додаємо ...
Домашній плавлений сир готується за 15 хвилин. За допомогою блендера ми поєднуємо інгредієнти перед плавленням і вдруге переб’ємо вже готовий шоколадн...