Ця страва нагадує наваристий овочевий суп. Незважаючи на те, що в ньому є пиво, його можна подавати навіть дітям: весь алкоголь за час приготування випаровується, оскільки етанол - вкрай летюча речовина. При подачі уважно стеж за тим, щоб у кожній порції були всі шари хашлами. Для зручності продукти можна розмістити шарами не в два, а в три або чотири поверхи. Інгредієнти:
М'ясо на кістці (бажано - баранина, підійде і свинина, і яловичина) - 3 кілограми,
Помідори - 2 кілограми,
Баклажани - 1 кілограм,
Морква - 2 кілограми,
Перець болгарський солодкий - 1 кілограм,
Ріпчаста цибуля - 2 кілограми,
Світле пиво - 2 літри,
Зелень (кріп, зелена цибуля, петрушка, лавровий лист) - за смаком,
Сіль, спеції, приправи - за смаком.
Спосіб приготування:
Овочі та м'ясо необхідно помити і крупно нарізати. Звісно, цибулю, моркву необхідно попередньо почистити. Шкірку можна зняти і з помідорів та перців - однак страва чудово вийде і без цієї операції. Моркву, баклажани, м'ясо ріж на кубики, помідори і перець - на вісім частин, цибулю - на чверті (її можна буде з приготованої страви і викинути - у вареному вигляді вона подобається далеко не всім).
Укладати інгредієнти потрібно шарами, можна в кілька прийомів. Знизу йде м'ясо, потім - баклажани, перець, помідори, морква і цибуля. Поверх цибулі щоразу необхідно сипати сіль і додавати спеції і зелень.
Розведи багаття і дочекайся, поки воно прогорить - сильний вогонь не потрібен. Залий в казан пиво і повісь ємність над багаттям. Коли пиво почне кипіти - зайві дрова з багаття можна прибрати: рідина не повинна випаровуватися занадто інтенсивно, вона в результаті повинна трохи покривати верхній шар цибулі. Тримай над слабким вогнем близько трьох годин, регулярно пробуючи на готовність. Залежно від інтенсивності нагріву, вітру та інших змінних факторів, страва може приготуватися і раніше.
Для страви потрібно брати саме французький хліб, а не багет. Такий печуть у пекарнях при багатьох супермаркетах. Або ви можете зробити його самостійно...
Домашню ковбасу, чи то пак шинку готуємо з двох видів м’яса — нежирної свинини та курятини. У результаті тривалого варіння вона стане надзвичайно цілі...
Смачний та запашний хліб, схожий на хачапурі, стане чудовим доповненням до вашого обіду. Приготуйте цю чудову випічку, яка гармонійно поєднається з бу...
Замість коптильні ми будемо використовувати інший кухонний девайс — аерогриль. Курятина й аерогриль просто створені одне для одного! М’ясо виходить з ...
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...