Сметанне печиво "Великоднє", прикрашене цукровою глазур'ю

Дуже гарний і по-справжньому святковий вигляд має печиво на Великдень, розфарбоване різнобарвною глазур'ю. Для цих цілей ти можеш використовувати айсінг − тобто цукрову глазур. Готується вона зовсім нескладно, а для кольору ти можеш взяти як харчові, так і натуральні барвники. Харчова фарба додасть більшої яскравості, проте натуральні соки і спеції набагато корисніші і безпечніші для організму.

Спосіб приготування:

М'яке вершкове масло з'єднай із цукром і ванільним цукром і збий вінчиком. Потім, не припиняючи помішувати, по одному додай обидва яйця, сметану і знову гарненько перемішай.

Поступово всип просіяне борошно з розпушувачем і заміси м'яке, трохи липке тісто. Загорни його в харчову плівку і поклади в холодильник на 3 години.

Посипай стіл борошном і розкачай на ньому охолоджене тісто для сметанного печива у пласт завтовшки приблизно 8-10 мм. Якщо тісто буде тонше, то при випіканні сметанне печиво вийде жорстким і твердим.

За допомогою формочок виріж печиво пасхальне - всіляких пташок, зайчиків, квіточки тощо.

Виклади сметанне печиво на застелене пергаментом і змащене маслом деко і відправляй у розігріту до 180°C духовку. Сметанне печиво буде готове через 15 хвилин.

Приготуй кольорову глазур. Для цього акуратно відділи білок від жовтка. Збий білок міксером на низькій швидкості до однорідного стану. Потім додай просіяну цукрову пудру і гарненько перемішай. Додай у білкову масу лимонний сік і збий білок на високій швидкості міксера до утворення щільних піків.

Щоб отримати різнобарвну глазур, помісти айсінг у різні мисочки і в кожну додай харчовий барвник. Перемішай, наповни глазур'ю кулінарні мішки і можеш приступати до прикраси сметанного печива великодніми картинками.

Для початку намалюй айсінгом контур майбутньої картинки на пасхальному печиво і дай йому висохнути. Це робиться, щоб глазур не розтіклася по всьому печиву і картинка вийшла більш акуратною. Потім можна заповнювати внутрішню частину картинки.

На повітрі айсінг швидко твердне, тому зберігай його в закритому посуді. Якщо глазур стає густою, додай трохи води до потрібної консистенції айсінгу. Глазур сохне 3-6 годин при кімнатній температурі. Чим товстіший шар айсінгу, яким покрито пасхальне печиво, тим довше він буде сохнути.