Горохове пюре: смачний рецепт
Як варити горохове пюре, щоб при цьому не витрачати багато часу на приготування і отримати по-справжньому розваристу, ситну і смачну страву?
Інгредієнти:
Приготування:
На жаль, горох містить величезну кількість клітковини, яка вкрай важко піддається тепловій та хімічній обробці. Якщо поставити горох варитися відразу, то повна готовність страви настане орієнтовно через вісім-дев'ять годин після закипання води. Це зовсім не варіант: ти напевно знайдеш, чим зайняти свій вільний час замість спостереження за конфоркою, на якій вариться сухий горох.
Скоротити час приготування в чотири рази дозволяє вимочування гороху. Для цього його потрібно гарненько промити і залишити у воді на ніч. Горох від цього не стане набагато м'якшим, однак приготується значно швидше.
Після замочування горох необхідно в холодній воді поставити на середній вогонь, обов'язково накривши каструлю кришкою (щоб не довелося доливати в пюре воду - волога без кришки випаровуватиметься набагато швидше). Після того як вода закипить, необхідно чекати близько двох годин до повної готовності гороху.
Якщо наливати воду за рецептом, то консистенція вийде ідеальною. Однак, цілком імовірно, для консенсусу доведеться трохи розбавити горохову масу або навпаки, досушити її на слабкому вогні, знявши кришку.
Як приготувати горохове пюре, щоб воно мало однорідну консистенцію і приємний смак? Для цього потрібно подрібнити великі шматочки гороху, що не розварилися, ступкою або товкачем, як картоплю для звичайного пюре. При цьому бажано для приготування страви брати подрібнений горох (половинки) - він більш податливий.
Для того щоб горохове пюре знайшло на столі певний сенс, до нього можна приготувати ароматний м'ясний гуляш із великою кількістю підливи або іншу м'ясну страву. При цьому, чим більше буде підливи, тим смачніше буде поєднання. Горох не рекомендується мішати з рибою - поєднання це досить специфічне, і на смак буде досить дивним. Жирне м'ясо птиці (наприклад, курячі стегенця) добре підійде до цієї страви, сухе (грудка) - значно гірше.
Якщо горохове пюре готується як гарнір до страви з великою кількістю підливи, бажано зробити його більш густим. Підлива надасть йому чудового смаку, не псуючи при цьому консистенцію і не розріджуючи пюре.
Дивіться інші страви та рецепти
На бажання можеш прикрасити чашку меленою корицею, збитими вершками, какао або тертим шоколадом.
Цей рецепт стане у пригоді, коли потрібна страва з фаршу на швидку руку. Причому картоплю для тефтель варити не потрібно, всі овочі натираємо сирими. ...
Повітряний десерт «Молочна хмаринка» — це легкий вершковий крем на згущеному молоці, м’яке савоярді та кокосова стружка. Потрібно лише 10 хвилин вільн...
Він складається з кількох шарів тіста з сирною масою всередині, яка після запікання добре тримає форму й не розсипається під час нарізання.
Щоби начинка була ніжною, додамо трохи молока.
Це будуть ліниві суші, які не треба загортати, а всі інгредієнти викладаємо в склянки. Спочатку замаринуємо лосось або іншу червону рибу, одночасно зв...
Цього разу пропонуємо приготувати сирники з рикоти — страву, яка не потребує багато часу та зусиль.
Пісочне тісто готується на майонезі з вершковим маслом та крохмалем, замішується швидко, а після духовки виходить дуже крихке з приємним вершковим сма...
Щоб картопля з салом у мікрохвильовці запеклася рівномірно, ріжемо овоч та цибулю однаково тонкими слайсами та півкільцями відповідно. Сало — смужками...
Десерти зовсім не обов’язково мають бути складними чи довгими в приготуванні. Часто достатньо простих інгредієнтів, однієї миски або гаджета й до годи...
Глазурований сирок «Снікерс» — це солодка сирна маса й тягуча молочна начинка, а зовні шоколадна поливка зі шматочками горіхів. Продукти прості та зро...
Цього разу звертаємося до фінської кухні з її запеченими млинцями з різними начинками.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.787 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.787 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.