Кабачкова ікра на зиму: консервуємо без стерилізації
Кабачки вже цілком доступні на ринку, а тому саме час готувати кабачкову ікру на зиму, щоб протягом року радувати себе коханих цією корисною овочевою стравою.
Інгредієнти:
1,5-2 ст. ложки солі.
Крім кабачків у такій закусці з успіхом можуть поєднуватися й інші сезонні овочі та фрукти: цибуля, морква, болгарський перець, баклажани, помідори, часник, різноманітна зелень, яблука, сливи тощо. Від цього нейтральний смак кабачкової ікри стає більш насиченим і яскравим.
Але якщо ти хочеш консервувати ікру без стерилізації, зверни увагу на важливий нюанс. На відміну від закуски, що свіжоприготовленою подається на стіл, кабачкова ікра на зиму за рецептом вимагає обов'язкового додавання оцту. Цей консервант вбереже твої баночки ікри від бомбажу і вибуху.
Сподіваємося, що кабачкова ікра на зиму, рецепт якої ми пропонуємо сьогодні, припаде тобі до смаку і займе гідне місце на поличці у коморі.
Спосіб приготування:
Кабачки, моркву і болгарський перець гарненько промий, почисти і поріж невеликими шматочками. Якщо кабачки молоденькі, їх можна не очищати від шкірки і насіння.
Цибулю дрібно поріж. Часник пропусти через часничницю. Моркву, кабачки і перець пропусти через м'ясорубку.
У широкій каструлі з товстими стінками спасеруй цибулю приблизно 5 хвилин.
Додай до цибулі овочеву суміш і на великому вогні доведи до кипіння, постійно помішуючи, щоб не підгоріла.
Залий овочі олією і вари на повільному вогні, періодично помішуючи, приблизно 1 годину.
Додай у кабачкову ікру сіль, цукор, чорний і червоний мелений перець, томат, часник, гарно перемішай і продовжуй варити ще 15-20 хвилин.
Наприкінці додай оцет, перемішай, наповни ікрою підготовлені банки і закатай.
Переверни банки догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження. Зберігається консервація в прохолодному темному місці.
Дивіться інші страви та рецепти
Кисломолочний сир для начинки поєднаємо з яйцем і цукром. Ліниві налисники з лаваша запікаються під заливкою зі сметани або йогурту, цукру та ванільно...
Цього разу приготуємо домашнє лате без сиропів — тільки з натуральних інгредієнтів: запеченого гарбуза, теплого міксу спецій і свіжозвареної кави.
У цьому рецепті запіканки з цвітної капусти та сиру готуємо ніжну основу з подрібненої капусти та поєднуємо її з кремовим сирним шаром, який тримає те...
Форма одна, кольори різні — приготуй печиво двох кольорів дітям.
Хочеш урізноманітнити сніданок? Замість звичних омлету або вівсянки радимо приготувати мінімлинці з гречаного борошна — вони мають ніжну текстуру й пр...
Головні інгредієнти тут працюють в цікавому тандемі: мед пом'якшує пекучість перцю, отримуючи від нього та від зелені та овочів виразний аромат.
Така індичка, приготована з овочами, підходить для подачі з різними гарнірами або для наповнення бургерів, м’ясних сендвічів чи як начинка для тако. Г...
Сало можна засолити самостійно, а можна купити готове. Консистенцію теж можна обирати на свій смак. Можна приготувати все дрібними шматочками, як в ре...
Любиш починати день з млинців? Спробуй корисні веганські млинці з насіння льону. Вони не містять продуктів тваринного походження і рафінованого цукру,...
Начинка для страви комбінується із соковитого м’ясного фаршу та сала. А для подушки картопля готується з білими грибами.
У рецепті поєднуються цвітна капуста, гриби та болгарський перець. Маринад для закрутки потрібен найпростійший — на основі оцту, солі та цукру зі спец...
Гриби містять вітамін D і рослинний білок, а листові овочі забезпечують клітковину. За потреби можна доповнити цей рецепт з грибами яйцями або куркою,...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.