Справжня грузинська аджика: рецепт пекучого соусу
Справжня грузинська аджика в своєму рецепті обов'язково має містити кінзу і волоські горіхи. Вони додають особливого аромату соусу, а в поєднанні з гострим перцем і часником облагороджують смак аджики.Гостра, пекуча, справжня грузинська аджика подається в якості соусу до м'яса, птиці, риби, овочів і рису й інших основних страв. Також вона з успіхом використовується для обмазування м'яса і птиці при смаженні і запіканні в духовці і в процесі приготування перших страв.Завдяки тому, що в рецепт справжньої грузинської аджики входить велика кількість гострого перцю і солі, вона довго не псується навіть, якщо її не закатувати, достатньо зберігати її в холоді.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Щоб приготувати справжню грузинську аджику, міцну і пекучу, перш за все, слід захистити руки і надіти гумові рукавички. Також будь обережною, щоб сік гіркого перцю не потрапив у обличчя - тому що опіки і подразнення на ніжній шкірі можуть бути серйозними.
Гіркий перець помий і зріж хвостики. Від насіння можна не очищати.
Почисти часник, знявши з нього лушпиння і зрізавши основу. Щоб прискорити процес, вибирай крупний часник.
Волоські горіхи обсуши на сковороді і очисти від зайвого лушпиння.
Пропусти перець через м'ясорубку з дрібною сіткою. Якщо у тебе вийде багато соку, злий його.
Часник, горіхи і коріандр також подрібни через м'ясорубку.
Потім все з'єднай і знову пропусти через м'ясорубку 1-2 рази, досягаючи однорідної консистенції.
Зелень помий, обсуши і дуже дрібно поріж гострим ножем. Важливо, щоб зелень була саме порізана, а не перетерта м'ясорубкою.
З'єднай усі інгредієнти, додай сіль і все ретельно перемішай.
Накрий аджику і залиш на 3 дні, періодично помішуючи, щоб сіль краще розчинялася.
Потім розклади грузинську аджику по чистих банках, закрий кришками і помісти в холод.
Дивіться інші страви та рецепти
Родзинка страви — легкий соус із грибами. Рецепт мітболів не потребує багато часу, а готова страва підходить і для сімейної вечері, і для святкового с...
Спробуй гарбузові пончики з лате, де пряна начинка поєднується із запашним та ніжним тістом.
Якщо шукаєш ідею комфортної осінньої вечері, зверни увагу на куряче філе, що тушкується у вершках з помідорами, а подається з булгуром.
Квасоля з ковбасками й беконом — це навариста страва, яку можна приготувати на обід або ситну вечерю. Такий варіант квасолі з копченостями готується б...
Тісто замішується дуже швидко, оскільки використовуємо сухі дріжджі, а ще молоко і м’яке вершкове масло. Це буде один із яскравих рецептів випічки з г...
Кабачкова піца із сиром і помідорами нагадує смачний овочевий пиріг. Ми замісимо тісто на молоці та яйцях, а для начинки використаємо кабачки, томати ...
Такі вівсяні млинці виходять ніжними завдяки сиру, ароматними від лимонної цедри, а мак і ягоди роблять їх смак солодким з незначною кислинкою.
Гречані багети на заквасці готуються з суміші пшеничного та гречаного борошна. Якщо вирішила приготувати такий смачний та хрусткий хліб, май на увазі,...
Такі баклажанові котлети смакують і гарячими, і охолодженими. Тож обирай до свого смаку.
Такий десерт швидко готується у духовці без складних технологій.
Такий кіш чудово підійде для вечері або до святкового столу. Тонка основа, запашна грибна начинка та сирна заливка разом поєднуються в смачну та ситну...
Пастила з яблук і гарбуза в духовці — це спосіб використати сезонні фрукти й овочі, щоб приготувати десерт без цукру. Така яблучно-гарбузова пастила м...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.670 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.670 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.