Борщ український
Найпопулярніша з перших страв в Україні - борщ. Слово «борщ» походить від старослов'янського «б'рщь» (буряк). Цей овоч є обов'язковою складовою частиною всіх борщів. Він дає смак і забарвлення. До буряка додають ще два десятки компонентів, які не пригнічують буряковий смак, а лише відтіняють і різноманітять його. Різновидів борщів безліч - спробуйте оригінальний рецепт українскього!
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
М'ясо з кісточкою (грудинка, лопатка) ретельно промити, очистити від жил і залити холодною водою. Поставити варитись на сильний вогонь, довести до кипіння, зняти піну і зменшити вогонь. Варити 3-4 години, періодично знімаючи утворену піну і жир. М'ясо вийняти, відділити від кісток, нарізати. Бульйон процідити.
Буряк очистити, вимити та нарізати соломкою (можна натерти на крупній тертці), посолити, збризнути оцтом. Покласти на розігріту сковороду з попередньо знятим з бульйону жиром, додати томатну пасту, цукор і тушкувати на повільному вогні до напівготовності.
Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати, моркву та корінь петрушки очистити, вимити й нарізати соломкою. На олії обсмажити цибулю, додати нарізані моркву і корінь петрушки, все разом злегка обсмажити.
Почистити картоплю і нарізати невеликими шматочками, свіжу капусту нарізати невеликими кубиками.
Проціджений бульйон поставити підігріватися, додати нарізані картоплю і капусту, довести до кипіння і варити близько 15-20 хвилин. Потім додати тушкований буряк, підсмажені цибулю з морквою і коренем петрушки.
Помідори вимити, нарізати. Борошно обсмажити на сковороді, розвести бульйоном, ретельно перемішуючи, щоб не утворилися грудочки. У слабокиплячий бульйон з овочами ввести помідори, гіркий і запашний перець, лавровий лист і пасеровану муку. Варити 5-7 хвилин.
Зелень петрушки перебрати, вимити і дрібно нарізати. Часник почистити і теж дрібно порубати. Потовкти зелень з часником і салом, ввести отриману масу в борщ. Довести до кипіння, але не кип'ятити.
Перед подачею борщ повинен настоятися протягом 20-30 хвилин. Покласти в тарілки нарізані шматки м'яса, сметану і посипати мілко посіченою зеленню петрушки.
Традиційний ситний борщик - початок відмінного обіду. А на друге приготуйте щось несподіване - кролика з грибами і картоплею!
Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Перші страви, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних супів!
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
Печені яблука з вівсяними пластівцями, горіхами та спеціями — теплий десерт із затишним ароматом кориці та карамелі. Соковиті всередині, рум’яні зовні...
Салат «Іскра» пропонує збалансоване поєднання смаків — ніжна курка, пікантні огірки, яскраві лисички, вершковий сир. А ще він простий у приготуванні т...
Груші — це сезонний фрукт, який можна їсти як сирим, так і у вигляді десерту. Любителям корисних солодощів радимо приготувати запечені груші з горіхам...
За текстурою закуска схожа на печінковий паштет-рулет. Посмажимо тонкі млинці з печінки, а потім сформуємо печінковий рулет з грибною начинкою. Щоб на...
При замішуванні тіста білки та жовтки збиваються окремо, це дасть нам потрібну пишність. Масло знадобиться дуже м’яке.
Інгредієнти десерту з білого шоколаду та печива такі ж, як і для солодких ковбасок. Але ти можеш сформувати масу у вигляді кульок. Щоб цей десерт без ...
Якщо після свят залишилося трохи м’яса, яке ніхто не хоче їсти, приготуй ці котлети з запеченої курки. Для рецепта філе спочатку запікається (можна вз...
Це вдалий вибір для сімейних обідів, вечер з друзями або днів, коли хочеться комфортної їжі.
Хто не пам’ятає барвистий, яскравий і легкий желейний десерт «Бите скло»? Це ж смак дитинства! Ми знаємо, що ви любите традиційні рецепти, але також в...
Свята позаду, а організм потребує відновлення після великої кількості смаженої, жирної та солоної їжі. Хіба може бути щось краще за цей легкий курячий...
Хрустка рум’яна скоринка, ніжна серцевинка, а смак який! Але є одне «але» — під час смаження терті картопляні млинці вбирають багато олії, тому стають...
Якщо у вас бракує часу, щоб готувати десерти, а гості вже майже на порозі, скористайтеся нашим рецептом лінивого торта «Наполеон».
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.676 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.676 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.