У перекладі з італійської назва цієї страви перекладається як «великий суп» або «супище». Це густий овочевий суп, у який додають сезонні овочі, макарони та рис. Обов'язковий інгредієнт - квасоля. Також необхідні складові мінестроне: селера, морква й помідори.
Спосіб приготування: Мінестроне класичний
Квасолю й сушені гриби попередньо замочуємо. Капусту шаткуємо тонкими смужками. Помідори, картоплю, баклажани та стручкову квасолю нарізаємо кубиками. Овочі викладаємо в киплячу воду, солимо, додаємо оливкову олію, промиті й дрібно порізані гриби, розмочену квасолю. Тушкуємо суп на повільному вогні близько 1,5 години. Перед подачею заправляємо спеціями й маслом.
Мінестроне з песто
Розігріваємо на невеликому вогні 2 столові ложки оливкової олії, кладемо туди моркву, селеру, цибулю й бекон. Тушкуємо, помішуючи, 10 хвилин, доки цибуля не стане золотистою. Додаємо нарізані кубиками картоплю, кабачки, крупно нашатковану капусту й часник. Тушкуємо, помішуючи, доки капуста не стане м'якою.
Додаємо бульйон, помідори з соком і склянкою води. Доводимо до кипіння на сильному вогні. Зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою й варимо 30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Робимо пюре з 50 г квасолі і 200 мл бульйону. Додаємо в суп пюре і решту вареної квасолі. Закриваємо каструлю кришкою й варимо ще 10 хвилин. Приправте сіллю й соусом песто.
Для тих, хто не в курсі - справжній гурманський песто. Соус песто
Складаємо у блендер 50 г базиліка, 50 г пармезану, 3 столових ложки кедрових горішків, 2-3 зубчики часнику. Все це поливаємо 100 мл олії. Подрібнюємо до однорідної маси.
Мінестроне з пармезаном
Нарізаємо кубиками 50 г копченого сала з прожилками. Дрібно ріжемо цибулю й часник, дрібно нарізаємо цибулю-порей, селеру, моркву, цукіні, шпинат. Із помідорів знімаємо шкірку, дрібно ріжемо м'якоть. У каструльці підсмажуємо сало в маслі. Додаємо часник, цибулю, цибулю-порей і трохи тушкуємо. Додаємо селеру, моркву, цукіні та картоплю. Тушкуємо, помішуючи близько 5 хвилин. Додаємо 1 л води, приправляємо й варимо 15 хвилин. Додаємо в суп варену квасолю і шпинат. Варимо ще 5 хвилин. Суп подаємо з базиліком і тертим сиром пармезан.
Щоби приготувати простий шоколадний торт, для тіста потрібне какао. Цей рецепт не передбачає вершкового масла, тісто замішуємо на молоці та соняшников...
Для цієї страви картоплю попередньо відварюємо в підсоленій воді. Потім поєднуємо її з сосисками у формі для запікання, поливаємо сумішшю з молока та ...
У цьому рецепті використовуємо пюре з манго, груші та папаї, кокосове молоко та желатин — усе натуральне, без цукру і барвників. Ти можеш замінити їх ...
Щоб тісто піднялося, додамо в нього трохи соди і залишимо на 20 хвилин. Для начинки пропонуємо свинячий фарш, він жирніший, тому біляші будуть соковит...
Карамель з фініків — це натуральна альтернатива звичайній карамелі, яку готують без рафінованого цукру. Така солодка паста має ніжну текстуру, легкий ...
Цей смачнющий арахісовий чізкейк готується в духовці на основі з пісочного печива. До такого коржа і до начинки з кисломолочного сиру додамо трохи ара...
Овочевий гратен — це яскрава запіканка з трьох видів овочів, запечених у вершковому соусі з пармезаном. Тонкі скибочки картоплі, батату й буряка викла...
Смачнющі палички тримають форму завдяки подвійній паніровці. У цьому рецепті рибних паличок ми варимо картоплю, змішуємо її з морквяним пюре, додаємо ...
Домашній плавлений сир готується за 15 хвилин. За допомогою блендера ми поєднуємо інгредієнти перед плавленням і вдруге переб’ємо вже готовий шоколадн...