Мінестроне – італійський суп
У перекладі з італійської назва цієї страви перекладається як «великий суп» або «супище». Це густий овочевий суп, у який додають сезонні овочі, макарони та рис. Обов'язковий інгредієнт - квасоля. Також необхідні складові мінестроне: селера, морква й помідори.
Спосіб приготування:
Мінестроне класичний
Квасолю й сушені гриби попередньо замочуємо. Капусту шаткуємо тонкими смужками. Помідори, картоплю, баклажани та стручкову квасолю нарізаємо кубиками. Овочі викладаємо в киплячу воду, солимо, додаємо оливкову олію, промиті й дрібно порізані гриби, розмочену квасолю. Тушкуємо суп на повільному вогні близько 1,5 години. Перед подачею заправляємо спеціями й маслом.
Мінестроне з песто
Розігріваємо на невеликому вогні 2 столові ложки оливкової олії, кладемо туди моркву, селеру, цибулю й бекон. Тушкуємо, помішуючи, 10 хвилин, доки цибуля не стане золотистою. Додаємо нарізані кубиками картоплю, кабачки, крупно нашатковану капусту й часник. Тушкуємо, помішуючи, доки капуста не стане м'якою.
Додаємо бульйон, помідори з соком і склянкою води. Доводимо до кипіння на сильному вогні. Зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою й варимо 30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Робимо пюре з 50 г квасолі і 200 мл бульйону. Додаємо в суп пюре і решту вареної квасолі. Закриваємо каструлю кришкою й варимо ще 10 хвилин. Приправте сіллю й соусом песто.
Для тих, хто не в курсі - справжній гурманський песто.
Соус песто
Складаємо у блендер 50 г базиліка, 50 г пармезану, 3 столових ложки кедрових горішків, 2-3 зубчики часнику. Все це поливаємо 100 мл олії. Подрібнюємо до однорідної маси.
Мінестроне з пармезаном
Нарізаємо кубиками 50 г копченого сала з прожилками. Дрібно ріжемо цибулю й часник, дрібно нарізаємо цибулю-порей, селеру, моркву, цукіні, шпинат. Із помідорів знімаємо шкірку, дрібно ріжемо м'якоть. У каструльці підсмажуємо сало в маслі. Додаємо часник, цибулю, цибулю-порей і трохи тушкуємо. Додаємо селеру, моркву, цукіні та картоплю. Тушкуємо, помішуючи близько 5 хвилин. Додаємо 1 л води, приправляємо й варимо 15 хвилин. Додаємо в суп варену квасолю і шпинат. Варимо ще 5 хвилин. Суп подаємо з базиліком і тертим сиром пармезан.
Дивіться інші страви та рецепти
Сирники з тофу з бананом — це сучасна інтерпретація улюбленого сніданку українців. Цей рецепт поєднує традиції та нові кулінарні підходи. На смак сирн...
Це один з рецептів манників, де взагалі не потрібне борошно! Після замішування тісто потрібно вистояти 10-12 хв. Пропонуємо додати в манник «Гарбузови...
Пропонуємо ситну страву на обід — пиріг без тіста з рисом і шинкою. Борошно не знадобиться, варений рис забезпечить щільну текстуру.
Домашній зельц готується із мʼясної рульки. Спочатку процес нагадує приготування холодцю, бо потрібно довго виварювати мʼясо в бульйоні з ов...
Пропонуємо відштовхнутися від класичної сирної запіканки з родзинками та додати в десерт білий шоколад. Кисломолочний сир поєднаємо зі сметаною, манко...
Десерт з фініків і шоколаду — це хелсі-солодощі без випікання, які зручно готувати заздалегідь. Він має м'яку текстуру з вкрапленнями горіхів і солодк...
Готуємо домашнє вівсяне печиво на кефірі, завдяки чому воно буде м`яким і довго залишатиметься свіжим. Для лимонного вівсяного печива потрібен один се...
Домашні молочні сосиски з курки готуються з простих і корисних інгредієнтів: куряче філе, молоко, яйце та спеції. Вони виходять мʼякими та дуже с...
Омлет на хлібі — дуже простий рецепт сніданку, який допоможе використати черствий хліб і нагодувати всю родину. Запікатимемо його в духовці із сиром, ...
Іноді хочеться шматочок торта — без складних процесів і годин на кухні. У таких випадках зручним варіантом може стати йогуртовий торт зі смаком пломбі...
Сирна намазка з буряком та фетою — холодна закуска, яка добре поєднується з тостами, крекерами, овочами та м’ясом. Вона готується на основі запеченого...
Що може бути швидше за заливні пироги? Приготуйте цей пиріг із зеленню та яйцями і отримаєте економну випічку з рум’яною скоринкою і соковитою начинко...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.16 сек | 4.683 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.16 сек | 4.683 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.