На перший погляд, збірна солянка може здатися недешевим задоволенням, оскільки вимагає багато дорогих продуктів.Але якщо ти приготуєш її незабаром після свят, то ця страва виявиться не просто приємною різноманітністю, але і вигідним "вкладенням" делікатесів, які залишилися після свята. Адже насправді в солянку потрібно всього по 100 або 200 г різних м'ясопродуктів, а смак її від цього виходить багатим і насиченим. Інгредієнти:
400 г яловичини на кістці,
400 г різних копченостей (реберця, шинка, грудинка, ковбаса, сосиски),
2 цибулини,
2 шт. солоних огірків,
50 г оливок,
50 г каперсів,
пучок зелені,
0,5 лимона,
1 ст. ложка томатної пасти,
1 ст. ложка олії,
2 ст. ложки сметани,
1 ст. ложка вершкового масла,
2 лаврових листа,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком,
2,5 л води.
Спосіб приготування:
Звари яловичий бульйон з додаванням 1 цибулини і лаврового листа. Якщо є реберця, також додай їх у бульйон.
Дістань м'ясо з бульйону, а сам бульйон проціди. Варене м'ясо відокрем від кісток і наріж соломкою. Всі копченості також наріж соломкою. М'ясні інгредієнти відправляй у бульйон і вари 10 хвилин.
Огірки очисти від шкірки і наріж соломкою. Цибулину наріж четвертинками колечок.
Приготуй заправку для солянки збірної м'ясної. Для цього в сковороді розігрій олію і вершкове масло.
Виклади цибулю в масло і обсмаж на середньому вогні до м'якості 10 хвилин. Потім додай огірки і обсмаж 10 хвилин. Наприкінці додай томатну пасту, перемішай і обсмаж іще 3 хвилини.
Відправляй заправку в солянку і вари 10 хвилин.
Додай у солянку оливки разом із розсолом, подрібнену зелень, каперси, посоли, поперчи, вимкни вогонь і дай настоятися 10-15 хвилин. Будь акуратною із сіллю, бо деякі інгредієнти й так солоні.
Подаючи солянку збірну м'ясну, в кожну тарілку поклади скибочку лимона і додай ложку сметани.
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...
Це ситна страва, яка цілком здатна замінити обід або вечерю. Рецепт потребує двох філе середнього розміру. Ідеально, якщо обсмажити їх на сковороді-гр...
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...