Сьогодні розповімо тобі, як зварити смачний бульйон, адже навіть така проста, на перший погляд, страва має свої секрети приготування. Інгредієнти:
400 г курки (стегенце),
1 цибулина,
1 морква,
1 білий корінь (селера, петрушка або пастернак),
зелень (кріп, петрушка),
1 лавровий лист, 2 горошини чорного перцю,
сіль за смаком,
2 л води.
У холодну зимову холоднечу, прийшовши додому змерзлою або навіть на межі застуди, що може бути приємніше гарячої чашки, а то й двох, ароматного, гарячого і смачного курячого бульйону? Відразу забуваєш про прикрощі негоди, погане самопочуття, відчуваєш прилив сил і бадьорості, і тепло, що розливається по всьому організму. Ось саме про те, як зварити такий смачний бульйон, ми тобі і розповімо.
Як зварити смачний бульйон: особливості приготування
Оптимальним продуктом для приготування бульйону вважається курка - її м'ясо містить невелику кількість жиру, тому є дієтичним.
Щоб курячий бульйон приніс тобі максимум користі, краще купуй домашню курку - так у тебе більше ймовірності уникнути хімікатів та антибіотиків у м'ясі птиці.
Для наваристого, смачного курячого бульйону краще брати цілу курку або м'ясо з кісточкою, бо одного тільки філе буде недостатньо.
Намагайся не зловживати кількістю ароматних спецій, бо вони можуть перебити природний смак і запах курки.
Якщо в результаті приготування ти прагнеш отримати смачний бульйон, то м'ясо слід заливати холодною водою і потім вже ставити на вогонь, а якщо тебе цікавить смачне м'ясо - то відразу закидай його в окріп.
Залежно від того, як ти збираєшся використовувати курячий бульйон - пити свіжим або готувати на його основі суп - ти можеш додавати в нього цілі або нарізані овочі.
Як зварити смачний бульйон - приготування:
Оброби і помий куряче м'ясо. Зріж із курки зайвий жир, щоб бульйон не був занадто жирним.
Почисти і помий усі овочі. Моркву можеш залишити цілою, а можеш нарізати красивими фігурками.
Залий курку водою, доведи до кипіння і зніми піну, що утворюється. Додай у курячий бульйон цибулю, моркву, білий корінь, сіль і спеції, доведи до кипіння і зменши вогонь так, щоб бульйон не бурлив, а трохи кипів. Від цього залежить його прозорість і гарний зовнішній вигляд.
Вари курячий бульйон 40-50 хвилин із прочиненою кришкою. Наприкінці варіння додай зелень.
Готовий курячий бульйон можна процідити і пити як самостійну страву. А можна витягти цибулю і білий корінь, залишивши моркву і зелень.
Зберігається бульйон у холодильнику протягом 4-5 днів. На основі курячого бульйону ти також можеш приготувати суп або соус.
Салат з квасолею і бататом має сподобатися тим, хто шукає ситні страви на вечерю без м’яса. Особливо від нього будуть у захваті шанувальники картоплян...
Соковите, ніжне й ароматне куряче філе, запечене з хрумкою та яскравою броколі у часниково-вершковому соусі. Ця страва ідеальна для швидкої і корисної...
Кремова й ситна квасоля є головним інгредієнтом цих неймовірних вареників з Волині. Вони готуються з п’яти бюджетних інгредієнтів й ідеально підходить...
Для рецепта нам потрібне правильно розм'якшене масло, а також родзинки, попередньо замочені в гарячі воді і потім обсушені. Їх можна замінити розморож...
Класичний тертий пиріг — крихкий і розсипчастий. Тільки тісто замішується без яєць і тваринних жирів. Але випічка вдається смачною, особливо якщо піді...
Для цього сендвіча ми використали курятину, але насправді годиться будь-яке м’ясо або риба. Ну, а якщо часу зовсім нема — беріть варену ковбасу. Якщо ...