Якщо ти не знаєш, як солити скумбрію в домашніх умовах, ми поділимося з тобою секретами приготування дуже смачної рибки. Інгредієнти:
2 свіжих скумбрії,
2 цибулини,
1 лайм,
3-4 ст. ложки олії,
1 ст. ложка цукру,
2 лаврових листки,
5 горошин духмяного перцю,
5 горошин чорного перцю,
2 бутони гвоздики,
5 ст. ложок солі,
1 л води.
Багато господинь воліють купувати вже готову солону рибу - на перший, погляд, так простіше і швидше. Але риба, приготовлена вдома власноруч, завжди виходить набагато смачнішою і безпечнішою за покупну. Продукт проходить через твої руки, і ти сама знаєш, як солити скумбрію, які спеції покласти і скільки солі насипати.
Перед тим як солити скумбрію, запам'ятай кілька простих секретів:
рибу потрібно вибирати жирну, пружну, з характерним запахом, без жовтизни, плям і пошкоджень; сіль слід використовувати звичайну крупну, кухонну, а не йодовану; для засолювання підійде і свіжа риба, і морожена.
Готову солону рибку можна подавати як готову страву або ж використовувати в різноманітних рибних салатах, закусках, бутербродах.
Дізнавшись, як солити скумбрію, і спробувавши хоча б один раз, ти зрозумієш, що робити це дуже просто, і від тебе не потребується ні складних інгредієнтів, ні спеціального обладнання, ні додаткових сил і часу. За нашим рецептом риба буде готова вже за 10 годин.
Як солити скумбрію:
Перед тим, як солити скумбрію, випатрай рибу, гарненько промий і обсуши. Ікру або молоки краще не викидати, а залишити для засолювання. Потім відріж голови і хвости, зніми шкуру, відокрем хребет із кістками і плавниками і поріж філе порційними шматочками.
Приготуй розсіл. Для цього скип'яти воду, додай у неї сіль, цукор, спеції і провари 3 хвилини. Вимкни вогонь і дай розсолу настоятися під кришкою не менше 10 хвилин. Потім остуди розсіл до кімнатної температури.
Виклади скумбрію в скляний або емальований посуд, залий остиглим розсолом, зверху поклади груз. Постав засолену скумбрію в холодильник на 10 годин або на ніч.
Цибулю поріж тонкими кільцями. З лайма видави сік.
Скумбрію дістань із розсолу, зверху виклади кільця цибулі, скропи соком лайма і полий олією.
Подавай солону скумбрію з паруючою відвареною картопелькою, овочевим салатом або просто шматочком запашного чорного хліба.
Все дуже просто: підсуши багет з олією та сіллю, а зверху намасти збитий сир з горіхами та медом. Підготуй ці кростіні для новорічного столу і вони то...
Збалансована начинка та простота приготування — так скажемо про цю закуску на Новий рік з листкового тіста. Крім смажених печериць, у начинку потрібні...
Карамелізація цитрусових підсилює смак, а гірчиця та винний оцет врівноважують зайву гіркуватість. Приготуй цей соус — і навіть найпростіший салат заг...
Тісто на розпушувачі та маслі збиваємо міксером, потім додаємо заздалегідь замочені в алкоголі сухофрукти й горіхи та випікаємо. Пекти потрібно при не...
Бутерброди — одна з найкращих закусок для святкового столу на Новий рік чи будь-яке інше свято. Спробуйте приготувати оригінальні зелені бутерброди зі...
Це будуть млинці на ряжанці та окропі, тут усе просто. А от для начинки пропонуємо взяти матіас, так швидше готувати. Рибу поєднаємо з вареними яйцями...
Простий соус з вершковим маслом і часником — ароматна намазка, яку можна подавати як з канапками або овочами, так і з більш «серйозними» стравами — за...
Заливний язик — це перевірена класика, яка виглядає святково завдяки перепелиним яйцям, зернам граната та оливкам. Яловичий язик потрібно поєднати з б...
Цей святковий салат з грибами виглядає дуже ефектно! Нам потрібні печериці, які обсмажимо із цибулею, — це буде один із шарів. Готуємо з вареним або к...
Ці роли поєднують солоне прошуто, кремову начинку з авокадо та сиру й в’ялені томати. Приготуй ефектну закуску до святкового столу, вона точно затьмар...