Як вибрати вершкове масло
Вчимося визначати види вершкового масла і розрізняти їх склад за назвою. Кращі поради з вибору вершкового масла для будь-яких цілей!
Сьогодні на полицях магазинів можна зустріти безліч різновидів вершкового масла. Але як зробити правильний вибір? Ми знаємо відповідь на це питання і з радістю допоможемо вам!
Можна виділити кілька видів вершкового масла, які будуть відрізнятися більшою частиною відсотком жирності.
Топлене масло
Має 99% жирність. У процесі переплавки з такого масла видаляють молочний білок і деякі інші домішки. Тому на виході залишається практично тільки жир в чистому вигляді.
Але є в ньому і користь. Наприклад, за вмістом вітаміну А топлене масло на 30% перевершує традиційне вершкове. Також це масло стійке до високих температур - при смаженні воно не димить і не плавиться, а це означає що Ви зможете приготувати на ньому кращі домашні кулінарні рецепти. А з недоліків варто сказати про його високу калорійність - приблизно 900 ккал на 100 г.
Традиційне масло
Жирність такого масла 82,5%. Воно добре підійде для бутербродів, крему для торта або випічки. Але не варто використовувати його для смаження.
Після закипання такого масла (воно відбувається при температурі 100 градусів) воно починає виділяти канцерогени. Призвести до розладів шлунку і печії це може при регулярному використанні традиційного вершкового масла для смаження.
Любительське масло
Жирність його становить 80%. У порівнянні з традиційним в ньому міститься більше води - 20% і 16% відповідно. Тому таке масло, як правило, швидше псується.
Селянське масло
Має жирність 72,5%. Основною його особливістю можна назвати високий вміст вологи, яке становить близько 25%. Іноді для додання маслу більш ніжного смаку в нього замість води додають сколотини.
Бутербродне масло
Жирність його становить 61%.
Чайне масло
Має жирність 50%.
У ці два останні види вершкового масла можуть бути додані стабілізатори, емульгатори, а також консерванти. Все це дозволяється відповідним стандартом.
Дивіться інші страви та рецепти
Які тільки хитрощі не вигадують мами, щоб змусити малюка їсти сир, адже це дуже корисний продукт. Вирішити проблему допоможе королева дитсадкових стра...
У вівсяно-бананове печиво додамо по жмені мелених горіхів і крихти з білого або темного шоколаду. Сода чи розпушувач не знадобляться.
Для швидкого веганського сніданку потрібно 5-6 скибок хліба, які перед смаженням зануримо в суміш із рослинного молока та нутового борошна. До смаку д...
Смажені пиріжки з картоплею — це тепла домашня класика з дріжджового тіста. За цим рецептом вимішуємо еластичне тісто на живих дріжджах, готуємо арома...
Ароматний банановий лікер із ніжною вершковою ноткою легко приготувати вдома. Стиглі банани настоюють на горілці, а потім поєднують з солодкою молочно...
Це буде ефектна гаряча закуска з лаваша та фаршу. На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на ш...
Десерти з манкою завжди вологі! А наші кекси «Апельсинка» будуть супервологими, адже готову випічку поллємо провареним апельсиновим соком із цукром. П...
Хрусткі домашні козинаки з насіння соняшника та меду — це простий десерт, який легко приготувати всього з кількох інгредієнтів на пательні. Насіння по...
Як тобі ідея десерту з трьох інгредієнтів, який готується за 10 хвилин? Якщо є стигле авокадо, поклади його в блендер разом із медом і молоком та збий...
Тісто замішується без молочних продуктів на розпушувачі. Головне — добре збити яйця із цукром впродовж 7-8 хвилин. Для шарлотки з хрумкою скоринкою по...
Усе, за що люблять класичну курку з лимоном і каперсами, тепер є у форматі теплого вершкового супу. Одна каструля, приблизно пів години — і курячий су...
Сир грюєр надає начинці тягучу текстуру, цибуля —приємну солодкість, а кілька крапель винного оцту балансують смак.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.676 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.676 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.