Каре з телятини
Рецепт приготування страви від шеф-кухаря ірландського пабу “Дублін” Богдана Куриці.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
1. Очищуємо вирізку від зайвого жиру і плівок, після чого натираємо її соняшниковою олією, сіллю і перцем. Залишаємо м’ясо маринуватися протягом години.
2. Готуємо соус. Вершкове масло на маленькому вогні обережно розтопимо до рідкої консистенції, але щоб не перекипіло. Додамо в масло колотий перець і спеції для грилю, перемішаємо і збільшимо вогонь.
3. Додамо коньяк і випаруємо спирт. Це дуже важливий момент, адже якщо спирт не випарується, то соус може не загуснути. Після випаровування спирту додати в соус вершки і довести до кипіння. Тут теж важливо, щоб соус не перекипів, оскільки вершки можуть збитися.
4. Коли м’ясо промаринувалося, посмажимо його на грилі. У домашніх умовах можна використовувати грилевую сковорідку. Обсмажимо м’ясо з кожної сторони по 8-10 хвилин на середньому вогні.
5. Тепер у м’яса утворилася смачна скоринка, але в середині воно ще трохи вогкувате.
6. Якщо ви не любите напівпросмажене м’ясо, то до готовності його можна довести, поставивши в розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин.
7. Залишилося викласти м’ясо на тарілку і полити його соусом. Як гарнір можна використовувати картопляне пюре, рис, овочі. Для прикраси краще всього підійдуть листя салату, петрушка та інша зелень.
Дивіться інші страви та рецепти
Щоби приготувати простий шоколадний торт, для тіста потрібне какао. Цей рецепт не передбачає вершкового масла, тісто замішуємо на молоці та соняшников...
Такий теплий салат підходить для тих, хто прагне урізноманітнити раціон у холодну пору року і додати більше овочів.
Цей кіш із броколі, помідорами та білою квасолею готується без тіста — лише ніжна яєчна основа, овочі й сир.
Для цієї страви картоплю попередньо відварюємо в підсоленій воді. Потім поєднуємо її з сосисками у формі для запікання, поливаємо сумішшю з молока та ...
У цьому рецепті використовуємо пюре з манго, груші та папаї, кокосове молоко та желатин — усе натуральне, без цукру і барвників. Ти можеш замінити їх ...
Щоб тісто піднялося, додамо в нього трохи соди і залишимо на 20 хвилин. Для начинки пропонуємо свинячий фарш, він жирніший, тому біляші будуть соковит...
Карамель з фініків — це натуральна альтернатива звичайній карамелі, яку готують без рафінованого цукру. Така солодка паста має ніжну текстуру, легкий ...
Цей смачнющий арахісовий чізкейк готується в духовці на основі з пісочного печива. До такого коржа і до начинки з кисломолочного сиру додамо трохи ара...
Овочевий гратен — це яскрава запіканка з трьох видів овочів, запечених у вершковому соусі з пармезаном. Тонкі скибочки картоплі, батату й буряка викла...
Смачнющі палички тримають форму завдяки подвійній паніровці. У цьому рецепті рибних паличок ми варимо картоплю, змішуємо її з морквяним пюре, додаємо ...
Домашній плавлений сир готується за 15 хвилин. За допомогою блендера ми поєднуємо інгредієнти перед плавленням і вдруге переб’ємо вже готовий шоколадн...
Моцарелу в тісті будемо смажити в добре розігрітій олії, але її можна й запекти. Класно подавати її зі сметаною, змішаною із зеленню.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.670 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.670 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.