• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Курячий суп з плавленими сирками за 30 хвилин — рецепт
100 0 0
страви та рецепти
Морквяний рулет з м'ясом — рецепт
59 0 0
страви та рецепти
Картопляний пиріг з м'ясною начинкою — рецепт
117 0 0
страви та рецепти
Соковиті курячі котлети
127 0 0
страви та рецепти
Соковитий стейк з апельсиновим джемом — рецепт
125 0 0
страви та рецепти
Кіш з беконом і сиром без замішування тіста
135 0 0
страви та рецепти
Курячі мітболи з грибним соусом — рецепт
79 0 0
страви та рецепти
Квасоля з ковбасками і беконом — ситна страва
159 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Страви з м'яса / Маринад для м'яса: секрет приготування смачної м'ясної страви

Маринад для м'яса: секрет приготування смачної м'ясної страви

страви та рецепти
0




Маринад для м'яса необхідний, передусім, для того, щоб підготувати м'ясо до термообробки, зробити його більш соковитим і ніжним, а також наситити пряними ароматами і поліпшити смак.Існує безліч маринадів для м'яса, кожна господиня має свій улюблений рецепт, але існують і загальні принципи.
Інгредієнти:
  • 2 цибулини,
  • 6 зубків часнику,
  • 1 лимон,
  • 50 г меду,
  • 3 ст. ложки винного оцту,
  • 2 ст. ложки олії,
  • 1 паличка кориці,
  • 1 ч. ложка коріандру,
  • 1 ч. ложка чорного перцю горошком,
  • 3 шт. лаврового листа,
  • 3 ст. ложки солі,
    500 мл мінеральної сильно газованої лужної води,
    500 мл звичайної води.

  • Спосіб приготування:

    Головна складова будь-якого маринаду - це кислота, завдяки якій м'ясо розм'якшується, краще вбирає в себе спеції та інші добавки і швидше готується. До кислот відносяться: оцет, кислі фруктові соки, сухі вина, соєвий соус, а також кисломолочні продукти.

    Крім того, маринад для м'яса має містити спеції і прянощі, наприклад: перець, паприка, каррі, коріандр, розмарин, фенхель, лавровий лист хмелі-сунелі. Проте не варто змішувати занадто велику кількість прянощів, інакше їхні запахи перебиватимуть один одного.

    Популярними компонентами також є овочі і зелень: цибуля, часник, кріп, петрушка тощо.

    Не зайвими в маринаді для м'яса будуть мед і екзотичні фрукти: лимон, апельсин, ківі, ананас, а також сухофрукти.

    Для маринування м'яса слід використовувати скляний, керамічний емальований посуд або каструлю з нержавіючої сталі.

    Отже, пропонуємо твоїй увазі ароматний і насичений маринад для м'яса, яке готується для шашликів із розрахунку на 2 кг м'яса.

    Цибулю поріж великими кільцями. Часник поріж на половинки. Лимон очисти від шкірки і розріж на 8-10 частин.

    У звичайну воду поклади всі спеції, сіль, доведи до кипіння, провари 4 хвилини і остуди. Додай у маринад цибулю, часник, лимон, мед, оцет і перемішай.

    Потім додай мінеральну сильно газовану воду. Маринад для м'яса готовий.

    Тепер можна залити цим маринадом підготовлене і порізане на порційні шматочки м'ясо.

    Накрий ємність із м'ясом і постав у холодильник на 1 добу.

    Після цього м'ясо можна нанизувати на шампури упереміш із цибулею і улюбленими овочами, наприклад, салатним перцем, помідорами, баклажанами. До речі, не поспішай виливати маринад для м'яса - ним можна поливати шашлики в процесі готування для більшої соковитості та смаку.
    Теги: рецепти, блюдо, блюда, другі страви, м'ясо, пікнік

    Дивіться інші страви та рецепти

    страви та рецепти
    Бюджетний шоколадний торт з кремом — рецепт
    26-Oct, 11:00 • 15 • 0

    Щоби приготувати простий шоколадний торт, для тіста потрібне какао. Цей рецепт не передбачає вершкового масла, тісто замішуємо на молоці та соняшников...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Салат з кіноа і печеним буряком — рецепт
    26-Oct, 09:00 • 12 • 0

    Такий теплий салат підходить для тих, хто прагне урізноманітнити раціон у холодну пору року і додати більше овочів.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Кіш з броколі, помідорами і білою квасолею
    26-Oct, 07:00 • 17 • 0

    Цей кіш із броколі, помідорами та білою квасолею готується без тіста — лише ніжна яєчна основа, овочі й сир.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Картопляна запіканка з сосисками — смачний рецепт
    25-Oct, 11:00 • 24 • 0

    Для цієї страви картоплю попередньо відварюємо в підсоленій воді. Потім поєднуємо її з сосисками у формі для запікання, поливаємо сумішшю з молока та ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Желе з фруктового пюре — найшвидший десерт для дітей
    25-Oct, 09:00 • 52 • 0

    У цьому рецепті використовуємо пюре з манго, груші та папаї, кокосове молоко та желатин — усе натуральне, без цукру і барвників. Ти можеш замінити їх ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Біляші на кефірі — швидкий і смачний рецепт без дріжджів
    25-Oct, 07:00 • 62 • 0

    Щоб тісто піднялося, додамо в нього трохи соди і залишимо на 20 хвилин. Для начинки пропонуємо свинячий фарш, він жирніший, тому біляші будуть соковит...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Карамель з фініків — корисний рецепт десерту
    24-Oct, 11:00 • 77 • 0

    Карамель з фініків — це натуральна альтернатива звичайній карамелі, яку готують без рафінованого цукру. Така солодка паста має ніжну текстуру, легкий ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Арахісовий чізкейк — рецепт з випіканням
    24-Oct, 09:00 • 36 • 0

    Цей смачнющий арахісовий чізкейк готується в духовці на основі з пісочного печива. До такого коржа і до начинки з кисломолочного сиру додамо трохи ара...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Овочевий гратен — рецепт з картоплі, буряка і батату
    24-Oct, 07:00 • 35 • 0

    Овочевий гратен — це яскрава запіканка з трьох видів овочів, запечених у вершковому соусі з пармезаном. Тонкі скибочки картоплі, батату й буряка викла...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Рибні палички з картоплею і горошком — корисний рецепт
    23-Oct, 20:40 • 40 • 0

    Смачнющі палички тримають форму завдяки подвійній паніровці. У цьому рецепті рибних паличок ми варимо картоплю, змішуємо її з морквяним пюре, додаємо ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Шоколадний плавлений сир — рецепт
    23-Oct, 19:27 • 98 • 0

    Домашній плавлений сир готується за 15 хвилин. За допомогою блендера ми поєднуємо інгредієнти перед плавленням і вдруге переб’ємо вже готовий шоколадн...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Моцарела в листковому тісті — рецепт
    23-Oct, 07:00 • 88 • 0

    Моцарелу в тісті будемо смажити в добре розігрітій олії, але її можна й запекти. Класно подавати її зі сметаною, змішаною із зеленню.

    Детальніше
    0


    © Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
    SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.676 Mb 

    Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
    • Головна
    • Всі рецепти
    • Про нас
    • Контакти
    Завантаження