Маринад для м'яса: секрет приготування смачної м'ясної страви
Маринад для м'яса необхідний, передусім, для того, щоб підготувати м'ясо до термообробки, зробити його більш соковитим і ніжним, а також наситити пряними ароматами і поліпшити смак.Існує безліч маринадів для м'яса, кожна господиня має свій улюблений рецепт, але існують і загальні принципи.
Інгредієнти:
500 мл мінеральної сильно газованої лужної води,
500 мл звичайної води.
Спосіб приготування:
Головна складова будь-якого маринаду - це кислота, завдяки якій м'ясо розм'якшується, краще вбирає в себе спеції та інші добавки і швидше готується. До кислот відносяться: оцет, кислі фруктові соки, сухі вина, соєвий соус, а також кисломолочні продукти.
Крім того, маринад для м'яса має містити спеції і прянощі, наприклад: перець, паприка, каррі, коріандр, розмарин, фенхель, лавровий лист хмелі-сунелі. Проте не варто змішувати занадто велику кількість прянощів, інакше їхні запахи перебиватимуть один одного.
Популярними компонентами також є овочі і зелень: цибуля, часник, кріп, петрушка тощо.
Не зайвими в маринаді для м'яса будуть мед і екзотичні фрукти: лимон, апельсин, ківі, ананас, а також сухофрукти.
Для маринування м'яса слід використовувати скляний, керамічний емальований посуд або каструлю з нержавіючої сталі.
Отже, пропонуємо твоїй увазі ароматний і насичений маринад для м'яса, яке готується для шашликів із розрахунку на 2 кг м'яса.
Цибулю поріж великими кільцями. Часник поріж на половинки. Лимон очисти від шкірки і розріж на 8-10 частин.
У звичайну воду поклади всі спеції, сіль, доведи до кипіння, провари 4 хвилини і остуди. Додай у маринад цибулю, часник, лимон, мед, оцет і перемішай.
Потім додай мінеральну сильно газовану воду. Маринад для м'яса готовий.
Тепер можна залити цим маринадом підготовлене і порізане на порційні шматочки м'ясо.
Накрий ємність із м'ясом і постав у холодильник на 1 добу.
Після цього м'ясо можна нанизувати на шампури упереміш із цибулею і улюбленими овочами, наприклад, салатним перцем, помідорами, баклажанами. До речі, не поспішай виливати маринад для м'яса - ним можна поливати шашлики в процесі готування для більшої соковитості та смаку.
Дивіться інші страви та рецепти
Щоби приготувати простий шоколадний торт, для тіста потрібне какао. Цей рецепт не передбачає вершкового масла, тісто замішуємо на молоці та соняшников...
Такий теплий салат підходить для тих, хто прагне урізноманітнити раціон у холодну пору року і додати більше овочів.
Цей кіш із броколі, помідорами та білою квасолею готується без тіста — лише ніжна яєчна основа, овочі й сир.
Для цієї страви картоплю попередньо відварюємо в підсоленій воді. Потім поєднуємо її з сосисками у формі для запікання, поливаємо сумішшю з молока та ...
У цьому рецепті використовуємо пюре з манго, груші та папаї, кокосове молоко та желатин — усе натуральне, без цукру і барвників. Ти можеш замінити їх ...
Щоб тісто піднялося, додамо в нього трохи соди і залишимо на 20 хвилин. Для начинки пропонуємо свинячий фарш, він жирніший, тому біляші будуть соковит...
Карамель з фініків — це натуральна альтернатива звичайній карамелі, яку готують без рафінованого цукру. Така солодка паста має ніжну текстуру, легкий ...
Цей смачнющий арахісовий чізкейк готується в духовці на основі з пісочного печива. До такого коржа і до начинки з кисломолочного сиру додамо трохи ара...
Овочевий гратен — це яскрава запіканка з трьох видів овочів, запечених у вершковому соусі з пармезаном. Тонкі скибочки картоплі, батату й буряка викла...
Смачнющі палички тримають форму завдяки подвійній паніровці. У цьому рецепті рибних паличок ми варимо картоплю, змішуємо її з морквяним пюре, додаємо ...
Домашній плавлений сир готується за 15 хвилин. За допомогою блендера ми поєднуємо інгредієнти перед плавленням і вдруге переб’ємо вже готовий шоколадн...
Моцарелу в тісті будемо смажити в добре розігрітій олії, але її можна й запекти. Класно подавати її зі сметаною, змішаною із зеленню.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.676 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.676 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.