Як і скільки варити яловичий язик до готовності?
Цей субпродукт досить популярний в кулінарії, хоча немає однозначного ставлення до нього. Комусь подобається його оригінальний і ніжний смак, а хтось не може подолати гидливості, щоб спробувати. Але якщо ти цікавишся тим, як і скільки варити яловичий язик до готовності, то значить, ти не з лякливих. І правильно робиш, адже з нього виходить зовсім фантастичні страви - салат, бутерброд, закуска.
Головні правила приготування
Скільки необхідно варити продукт? Важко відповісти однозначно, тому що все залежить від ваги язика. Кілограмовий яловичий язик досить потримати на вогні дві години, а якщо він важчий, то вари три і більше годин. Одним словом, язик має стати м'яким, але не перевареним. Інакше продукт буде розвалюватися, і ти не зможеш ефектно його подати, хіба що салат приготуєш. Але і смак у перевареного продукту буде іншим.
Відразу після закипання зменши вогонь і вари так, щоб бульйон був прозорим і чистим. Потім ти зможеш використовувати його в якості основи для супу або будь-яких інших страв.
З чим вариться язик?
Яловичий язик можна кинути у воду і поставити на вогонь. Таким чином, у тебе буде відварений продукт, який годиться для подальшого приготування. Але якщо ти бажаєш подати гостям оригінальну закуску, то до язика знадобляться інші компоненти. Ось їх список:
язик яловичий - півтора кілограма;
цибуля ріпчаста - одна велика штука;
морквина велика яскраво-помаранчева - одна штучка;
сіль, чорний перець горошком, лавровий лист - всього потроху на свій смак.
Як і скільки варити яловичий язик? Спочатку добре вимий його і поскобли, а потім поклади його в каструлю разом із морквою і цибулею. Залий холодною водою (рідина має повністю закрити продукти) і постав на плиту. Коли закипить зменшити вогонь і зніми пінку. Коли піна перестане з'являтися, додай спеції і вари приблизно три години. Потім зніми з вогню і переклади готовий язик у миску, а потім залий холодною водою. Від такої процедури шкірка легко зніметься з яловичого язика. Остуди страву, наріж тонкими шматочками поперек волокон і гарно розклади на тарілці. Подавай до нього соус, приготований зі сметани і тертого хрону. Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
Знайшли цікавий спосіб смажити субпродукти так, щоб вони лишалися соковитими, — і це котлети з курячих шлунків. Щоб котлети добре просмажилися, не роб...
Пропонуємо додати в салат варений корінь овочу, куряче філе та заправити олів’є із селерою безлактозною сметаною.
Сирники з тофу з бананом — це сучасна інтерпретація улюбленого сніданку українців. Цей рецепт поєднує традиції та нові кулінарні підходи. На смак сирн...
Це один з рецептів манників, де взагалі не потрібне борошно! Після замішування тісто потрібно вистояти 10-12 хв. Пропонуємо додати в манник «Гарбузови...
Пропонуємо ситну страву на обід — пиріг без тіста з рисом і шинкою. Борошно не знадобиться, варений рис забезпечить щільну текстуру.
Домашній зельц готується із мʼясної рульки. Спочатку процес нагадує приготування холодцю, бо потрібно довго виварювати мʼясо в бульйоні з ов...
Пропонуємо відштовхнутися від класичної сирної запіканки з родзинками та додати в десерт білий шоколад. Кисломолочний сир поєднаємо зі сметаною, манко...
Десерт з фініків і шоколаду — це хелсі-солодощі без випікання, які зручно готувати заздалегідь. Він має м'яку текстуру з вкрапленнями горіхів і солодк...
Готуємо домашнє вівсяне печиво на кефірі, завдяки чому воно буде м`яким і довго залишатиметься свіжим. Для лимонного вівсяного печива потрібен один се...
Домашні молочні сосиски з курки готуються з простих і корисних інгредієнтів: куряче філе, молоко, яйце та спеції. Вони виходять мʼякими та дуже с...
Омлет на хлібі — дуже простий рецепт сніданку, який допоможе використати черствий хліб і нагодувати всю родину. Запікатимемо його в духовці із сиром, ...
Іноді хочеться шматочок торта — без складних процесів і годин на кухні. У таких випадках зручним варіантом може стати йогуртовий торт зі смаком пломбі...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.676 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.676 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.