Дике м'ясо значно легше засвоюється організмом. Дізнайся, як приготувати куріпку, і збагати свою скарбничку дієтичних рецептів. Інгредієнти:
Куріпка біла - 1 штука (500-800 грамів),
Цибуля ріпчаста - 2 головки,
Морква - 2 штуки,
Сметана - 1 склянка (250 грамів),
Борошно - 1 чайна ложка,
Сіль, спеції, приправи, зелень - за смаком.
Спосіб приготування:
Дізнавшись, як приготувати куріпку, ти станеш воістину щасливою людиною. Справа в тому, що м'ясо дикої птиці за замовчуванням містить значно менший відсоток жиру, ніж вирощена в домашніх умовах на забій. Куріпка не тільки смачніше за курятину, а й значно корисніше для фігури. Без побоювань порушити дієтичний режим можна їсти не тільки грудку - найменш жирну частину будь-якої птиці - але й ніжки, які у курки буквально просякнуті ним. Шкірку, тим не менше, краще за все видалити, тому що саме в ній у будь-якої птиці міститься основна частка жиру.
Тушку куріпки необхідно розрізати на частини (стандартно - крильця, стегенця, гомілки, і тулуб - на чотири частини). Після цього отримані шматки м'яса необхідно на середньому вогні обсмажити протягом двох хвилин на невеликій кількості вершкового масла, після цього відразу знявши їх. На сковороду необхідно додати нашатковану для піджарки цибулю, довівши її до золотистого кольору, і всипати в неї моркву, подрібнену на крупній тертці або нарізану тонкою короткою соломкою. Готувати піджарку необхідно до розм'якшення моркви, після чого можна знову укласти на сковороду м'ясо і залити його сметаною.
З приправ до цієї страви чудово підійде чорний мелений перець, кмин, кумін і орегано. Головне - не переборщити з ними, інакше вони заб'ють смак і без того вельми апетитної дичини. Бажано не змішувати кілька видів приправ (за винятком чорного перцю, оскільки він має звичний смак і лише додає страві пікантності та гостроти).
Крім того, у сметану можна насипати борошна. Це додасть підливі густоти, завдяки чому її можна буде використовувати як густий соус. На смак ця деталь впливає мало, проте консистенція страви стає більш приємною.
Тушкувати куріпку необхідно на повільному вогні, під кришкою, щоб не випарювалася волога. Тоді м'ясо вийде ніжним і соковитим. Якщо дичину пересушити - вона стане вельми жорсткою і дуже погано жуватиметься. Готується ця страва протягом години після додавання останніх інгредієнтів, і подається зазвичай із вареною картоплею або картопляним пюре.
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...