Основна проблема, з якою стикаються бажаючі приготувати птицю - це сухість м'яса. Жирними є лише деякі частини птиці - наприклад, стегенця. Грудка, з якої робиться філе, практично позбавлена жиру, через що при звичайних варіантах приготування часто виходить дуже сухою і не особливо приємною на смак.
Впоратися з цим можна простим і перевіреним методом - замаринувавши індичку. Для цього чудово підійде кефір: він додасть м'ясу ніжності, наситить його і забезпечить наявність незабутнього смаку і аромату.
Як приготувати філе індички так, щоб домашні запросили добавки? Необхідно спочатку приготувати маринад. Для цього в обрану ємність необхідно перелити кефір, змішавши його з лимонним соком, сіллю, спеціями і приправами. До птиці чудово підходять мелені перці (червоний, чорний, білий і чілі), орегано і каррі. Маринад має вийти густим і насиченим.
Після цього потрібно взяти розморожене філе індички і зробити в ньому кілька проникаючих ножових отворів. Справа в тому, що пташине м'ясо (особливо - філейні його частини) має дуже волокнисту структуру, й індичка куди краще насититься маринадом при наявності отворів. Якщо цього не зробити, маринад наситить лише поверхню м'яса - якщо, звичайно, не збільшити час маринування в два-три рази.
Уклавши філе в маринад, необхідно залишити його там на три-чотири години. За цей час потрібно його перегорнути, щоб м'ясо пролежало в маринаді приблизно однакову кількість часу на кожному боці. Так індичка просочиться рівномірно, і при запіканні у м'ясі не залишатиметься сухих позбавлених смаку шматків.
Далі індичку потрібно обернути у фольгу для запікання. Вона має прилягати досить щільно, щоб залишки маринаду не витікали з отриманого конверта. Філе потрібно запікати в духовці при 200 градусах за Цельсієм протягом 25-30 хвилин. В результаті воно вийде дуже ніжним і смачним, просоченими і соковитим. Ця страва відмінно підійде до картопляного пюре, рису та гречаної каші. Таке філе можна використовувати і для виготовлення смачних низькокалорійних бутербродів, оскільки філе індички відрізняється вкрай низьким вмістом жиру.
Щоби приготувати простий шоколадний торт, для тіста потрібне какао. Цей рецепт не передбачає вершкового масла, тісто замішуємо на молоці та соняшников...
Для цієї страви картоплю попередньо відварюємо в підсоленій воді. Потім поєднуємо її з сосисками у формі для запікання, поливаємо сумішшю з молока та ...
У цьому рецепті використовуємо пюре з манго, груші та папаї, кокосове молоко та желатин — усе натуральне, без цукру і барвників. Ти можеш замінити їх ...
Щоб тісто піднялося, додамо в нього трохи соди і залишимо на 20 хвилин. Для начинки пропонуємо свинячий фарш, він жирніший, тому біляші будуть соковит...
Карамель з фініків — це натуральна альтернатива звичайній карамелі, яку готують без рафінованого цукру. Така солодка паста має ніжну текстуру, легкий ...
Цей смачнющий арахісовий чізкейк готується в духовці на основі з пісочного печива. До такого коржа і до начинки з кисломолочного сиру додамо трохи ара...
Овочевий гратен — це яскрава запіканка з трьох видів овочів, запечених у вершковому соусі з пармезаном. Тонкі скибочки картоплі, батату й буряка викла...
Смачнющі палички тримають форму завдяки подвійній паніровці. У цьому рецепті рибних паличок ми варимо картоплю, змішуємо її з морквяним пюре, додаємо ...
Домашній плавлений сир готується за 15 хвилин. За допомогою блендера ми поєднуємо інгредієнти перед плавленням і вдруге переб’ємо вже готовий шоколадн...