Основна проблема, з якою стикаються бажаючі приготувати птицю - це сухість м'яса. Жирними є лише деякі частини птиці - наприклад, стегенця. Грудка, з якої робиться філе, практично позбавлена жиру, через що при звичайних варіантах приготування часто виходить дуже сухою і не особливо приємною на смак.
Впоратися з цим можна простим і перевіреним методом - замаринувавши індичку. Для цього чудово підійде кефір: він додасть м'ясу ніжності, наситить його і забезпечить наявність незабутнього смаку і аромату.
Як приготувати філе індички так, щоб домашні запросили добавки? Необхідно спочатку приготувати маринад. Для цього в обрану ємність необхідно перелити кефір, змішавши його з лимонним соком, сіллю, спеціями і приправами. До птиці чудово підходять мелені перці (червоний, чорний, білий і чілі), орегано і каррі. Маринад має вийти густим і насиченим.
Після цього потрібно взяти розморожене філе індички і зробити в ньому кілька проникаючих ножових отворів. Справа в тому, що пташине м'ясо (особливо - філейні його частини) має дуже волокнисту структуру, й індичка куди краще насититься маринадом при наявності отворів. Якщо цього не зробити, маринад наситить лише поверхню м'яса - якщо, звичайно, не збільшити час маринування в два-три рази.
Уклавши філе в маринад, необхідно залишити його там на три-чотири години. За цей час потрібно його перегорнути, щоб м'ясо пролежало в маринаді приблизно однакову кількість часу на кожному боці. Так індичка просочиться рівномірно, і при запіканні у м'ясі не залишатиметься сухих позбавлених смаку шматків.
Далі індичку потрібно обернути у фольгу для запікання. Вона має прилягати досить щільно, щоб залишки маринаду не витікали з отриманого конверта. Філе потрібно запікати в духовці при 200 градусах за Цельсієм протягом 25-30 хвилин. В результаті воно вийде дуже ніжним і смачним, просоченими і соковитим. Ця страва відмінно підійде до картопляного пюре, рису та гречаної каші. Таке філе можна використовувати і для виготовлення смачних низькокалорійних бутербродів, оскільки філе індички відрізняється вкрай низьким вмістом жиру.
Тісто замішується дуже швидко, оскільки використовуємо сухі дріжджі, а ще молоко і м’яке вершкове масло. Це буде один із яскравих рецептів випічки з г...
Кабачкова піца із сиром і помідорами нагадує смачний овочевий пиріг. Ми замісимо тісто на молоці та яйцях, а для начинки використаємо кабачки, томати ...
Гречані багети на заквасці готуються з суміші пшеничного та гречаного борошна. Якщо вирішила приготувати такий смачний та хрусткий хліб, май на увазі,...
Такий кіш чудово підійде для вечері або до святкового столу. Тонка основа, запашна грибна начинка та сирна заливка разом поєднуються в смачну та ситну...
Пастила з яблук і гарбуза в духовці — це спосіб використати сезонні фрукти й овочі, щоб приготувати десерт без цукру. Така яблучно-гарбузова пастила м...
Запечений суші торт — це альтернатива класичним ролам, яка готується шарами. Він ідеально підійде тим, хто любить суші, але не вміє або не хоче крутит...
Іноді хочеться чогось легкого й овочевого на гарнір, замість каш і макаронів. На цей випадок пропонуємо класний інгредієнт — цвітну капусту, запечену ...
Це відомий австрійський десерт з тонкого тіста та соковитої фруктової начинки. Готуємо просте тісто на розпушувачі й додаємо яблука з горіхами та кори...