Слабосолоний оселедець: рецепт посолу в домашніх умовах
Захотілося солоненького?Найпростіший варіант - це купити готову рибу в магазині або на ринку. Проте дуже часто вона буває не зовсім належного смаку і якості - то м'яка, то занадто солона, то з сирувата і з кров'ю. І невідомо ще, якими хімікатами її "солили".Набагато смачніше і безпечніше за покупну виходить домашній слабосолоний оселедець.
По-перше, ти власноруч його готуєш, по-друге, за бажанням додаєш улюблені спеції, і, по-третє, сама стежиш за процесом приготування і ступенем солоності своєї рибки. Крім того солити оселедець зовсім недовго - весь процес займе у тебе від сили півгодини.
Щоб у тебе вийшов якісний, смачний і безпечний слабосолоний оселедець, використовуй тільки заморожену рибу - так ти убезпечиш себе і сім'ю від можливих паразитів. Перш ніж солити, його слід розморозити.
Солити рибу можна кількома способами - це і в розсолі, і сухим посолом.
Слабосолоний оселедець - рецепт із россолом:
Інгредієнти:
1 кг свіжомороженого оселедця,
200 г крупної солі,
100 г цукру,
3 лаврових листа,
10 горошинок духмяного перцю,
1 л води.
У киплячу воду насип сіль, цукор, спеції, провари на повільному вогні 7-10 хвилин і остуди.
Оселедець розморозь, гарненько промий, зчистити з нього луску. Виклади рибу цілою разом із головою і нутрощами в чисту довгасту ємність, яка не окислюється, і залий охолодженим розсолом.
Накрий оселедець і постав у холодильник на нижню полицю на 3 доби.
Слабосолоний оселедець готовий. Перевірити готовність оселедця можна, зробивши на спинці надріз. Після цього можна діставати оселедець із розсолу, очистити від шкірки і кісток, нарізати шматочками і використовувати далі за своїм розсудом.
Якщо ти плануєш зберігати оселедець і не хочеш, щоб він ставав занадто солоним, розведи розсіл, в якому він солився, водою в пропорції 50:50.
Слабосолоний оселедець - рецепт сухого посолу
Інгредієнти:
1 свіжоморожений оселедець,
60 г солі.
Оселедець розморозь, гарненько промий і обробити, видаливши нутрощі.
Ретельно натри рибу сіллю всередині і зовні. Потім заверни оселедець у марлю, поклади в миску і помісти в холодильник на 3 доби.
Слабосолоний оселедець готовий. Чим довше оселедець лежатиме в солі, тим солонішим він вийде. Тепер його слід вимити від солі, очистити від шкірки і кісток, нарізати і подавати.
Слабосолоний оселедець чудово поєднується з чорним хлібом і цибулькою, з вареною картоплею і соняшниковою олією, в салатах і з млинцями.
Дивіться інші страви та рецепти
У вівсяно-бананове печиво додамо по жмені мелених горіхів і крихти з білого або темного шоколаду. Сода чи розпушувач не знадобляться.
Для швидкого веганського сніданку потрібно 5-6 скибок хліба, які перед смаженням зануримо в суміш із рослинного молока та нутового борошна. До смаку д...
Смажені пиріжки з картоплею — це тепла домашня класика з дріжджового тіста. За цим рецептом вимішуємо еластичне тісто на живих дріжджах, готуємо арома...
Ароматний банановий лікер із ніжною вершковою ноткою легко приготувати вдома. Стиглі банани настоюють на горілці, а потім поєднують з солодкою молочно...
Це буде ефектна гаряча закуска з лаваша та фаршу. На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на ш...
Десерти з манкою завжди вологі! А наші кекси «Апельсинка» будуть супервологими, адже готову випічку поллємо провареним апельсиновим соком із цукром. П...
Хрусткі домашні козинаки з насіння соняшника та меду — це простий десерт, який легко приготувати всього з кількох інгредієнтів на пательні. Насіння по...
Як тобі ідея десерту з трьох інгредієнтів, який готується за 10 хвилин? Якщо є стигле авокадо, поклади його в блендер разом із медом і молоком та збий...
Тісто замішується без молочних продуктів на розпушувачі. Головне — добре збити яйця із цукром впродовж 7-8 хвилин. Для шарлотки з хрумкою скоринкою по...
Усе, за що люблять класичну курку з лимоном і каперсами, тепер є у форматі теплого вершкового супу. Одна каструля, приблизно пів години — і курячий су...
Сир грюєр надає начинці тягучу текстуру, цибуля —приємну солодкість, а кілька крапель винного оцту балансують смак.
Домашній зефір зі смаком груші та лимона має легку повітряну текстуру та цікаве поєднання солодкості фруктів та лимонної кислинки. Пюре з груші робить...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.680 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.680 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.