Традиційне листкове тісто потребує багато часу і сил на приготування. Шари тіста охолоджують і розкочують, знову охолоджують і розкочують нескінченну кількість разів. Запропонований нами рецепт листкового тіста значно простіший і доступніший у роботі навіть для починаючої господині. Крім того цей універсальний рецепт листкового тіста підходить як для солодкої, так і для солоної випічки, для десертів і закусок, пирогів і навіть "Наполеона" - вони завжди виходять дуже смачними і ніжними. Листкове тісто має невеликі секрети. По-перше, працювати потрібно з холодним тістом швидко, щоб воно не встигало нагріватися. І по-друге, намагайся не використовувати рідку або сиру начинку, інакше тісто втратить легкість і стане несмачним. Інгредієнти:
250 г борошна,
250 г сиру,
150 г вершкового масла,
щіпка солі.
Спосіб приготування:
З'єднай протертий через сито сир і вершкове масло, перетри руками і змішай в однорідну масу.
Додай у масу просіяне борошно, змішане з сіллю, і заміси тісто. Загорни його в харчову плівку і помісти в холодильник на 10 годин.
Холодне тісто розкачай тонким шаром, підсипаючи борошно у великій кількості. Склади тісто в 3 шари і знову поклади в холодильник на 20 хвилин. І так повтори 3 рази.
Листкове тісто готове до подальшої роботи. Воно може зберігатися в холодильнику тиждень. У міру потреби відокремлюй від нього необхідні порції.
Приготуй, наприклад, солодкі цукрові палички. Для цього тісто розкачай і поріж на вузькі смужки. Згорни джгутиком, посип цукром і відправляй у розігріту до 200°С духовку на 10-15 хвилин.
Медовик зі смородиною — це сучасна версія класики. Його смак — це гра контрастів: ніжна солодкість медових коржів з кремом зустрічається з яскравим, т...
Для більш насиченого смаку всередину кладеться сир, що додасть вершкових ноток. Такий варіант фаршированих печериць підходить і для святкового столу, ...
Домашній сир-косичка — це ніжна українська страва, яка пропонує просту технологію приготування сиру вдома. Приготування сирної маси з молока та оцту д...
Неймовірний угорський пиріг з фруктами і меренгою — це фруктовий десерт, який поєднує ніжне тісто, соковиту фруктову начинку та повітряний шар збитих ...
Шоколадні вареники з сиром — це солодка страва із ніжною начинкою. Для приготування замішуємо класичне тісто для вареників, але додаємо до нього какао...
Тут є все, що ми любимо в класичних еклерах — тонка основа, вершковий крем і дуже шоколадна глазур. Для торта без випікання «Еклер» нам потрібно печив...
Ніжний аромат вареного згущеного молока повертає у дитинство з вафельними трубочками та теплим чаєм. Цей смаколик ніби просякнутий домашнім затишком т...