Кавові булочки з марципанами
Якщо у вашій родині є кавомани - ці булочки будуть дуже доречними і зникнуть в одну мить!
Інгредієнти:
Для начинки:
250 гр мигдалю очищеного сушеного
250 гр цукрової пудри
1 ст.л. лікеру амаретто
30 мл теплої кип'яченої води
Для глазурі:
50 гр темного шоколаду
1 ст.л. вершків 33-38%
1 ст.л. вершкового лікеру
Для прикраси:
рубані фісташки
А також:
10 мл теплої кави
Спосіб приготування:
ТІСТО: Розкрити капсули кардамона, вийняти насіння і обсмажити на сухій розжареній сковороді до появи запаху. Змолоти кардамон в ступці. (Можете скористатися меленим кардамоном.)
Борошно просіяти. Каву розчинити в лікері. Змішати яйця з цукром, ванільним цукром і кавою з лікером і злегка збити віночком. Масло розтопити і злегка остудити.
У мисці змішати 150 гр борошна з теплим молоком (38 *) і дріжджами. Поставити в тепле місце на 20 хвилин (до появи шапочки).
В опару влити яєчно-кавову суміш, масло, всипати борошно і кардамон, замісити однорідне гладке тісто. Прибрати на підйом в тепле місце на 1:00 15 хвилин (або до збільшення обсягу в 2 рази), обмяти і дати вдруге підійти протягом години.
НАЧИНКА: Очищений мигдаль змолоти на борошно. Поєднати в чаші з цукровою пудрою і, заважаючи рукою, поступово вливати воду з лікером до утворення густої однорідної маси. Обернути плівкою і прибрати в холод до потреби.
Розділити тісто на 12 кульок (~ по 91 гр. кожен). Кожну кульку розпластати в коржик, покласти в центр трохи начинки, защипнути краєчка. Аналогічним чином поступити з усім тістом. Формування булочок може бути будь-яке.
Дати постояти на столі 10 хвилин. Збризкати трохи теплою кавою і випікати в гарячій (180 * С) духовці 15 хвилин. Остудити, покрити глазур'ю і посипати рубаними фісташками.
ГЛАЗУРЬ: Підігріти вершки з лікером, не доводячи до кипіння і розпустити в суміші шоколад.
Більше цікавого у розділі Випічка!
Дивіться інші страви та рецепти
Для м'ясного рулету з лаваша нам потрібно два тонких лаваші, улюблений фарш на вибір і хороший твердий сир.
Особливість цього рецепта млинців — начинка. Гриби доповнюємо нарізаними вареними яйцями, цибулею і спеціями. Потім згортаємо млинці й обсмажуємо в кл...
Готове листкове тісто — наш найкращий друг у випадках, коли хочеться вразити гостей з мінімумом зусиль. Що з нього приготувати? А хоча б цю закуску з ...
Ніжне бісквітне тісто м’яко обгортає начинку з вареного згущеного молока, а верхівка прикрашається хрумким арахісом. Не втрачай дорогоцінні хвилини на...
Медовик зі смородиною — це сучасна версія класики. Його смак — це гра контрастів: ніжна солодкість медових коржів з кремом зустрічається з яскравим, т...
Такий пиріг з кисломолочним сиром готуват досить просто, але він потребує уважності до пропорцій.
Для більш насиченого смаку всередину кладеться сир, що додасть вершкових ноток. Такий варіант фаршированих печериць підходить і для святкового столу, ...
Така локшина з млинцевого тіста має ніжну текстуру всередині та легку хрустку скоринку зовні.
Домашній сир-косичка — це ніжна українська страва, яка пропонує просту технологію приготування сиру вдома. Приготування сирної маси з молока та оцту д...
Неймовірний угорський пиріг з фруктами і меренгою — це фруктовий десерт, який поєднує ніжне тісто, соковиту фруктову начинку та повітряний шар збитих ...
Шоколадні вареники з сиром — це солодка страва із ніжною начинкою. Для приготування замішуємо класичне тісто для вареників, але додаємо до нього какао...
Тут є все, що ми любимо в класичних еклерах — тонка основа, вершковий крем і дуже шоколадна глазур. Для торта без випікання «Еклер» нам потрібно печив...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.692 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.692 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.