• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Булочки-гарбузики з яблучною начинкою — мила осіння випічка
24 0 0
страви та рецепти
Гречані багети на заквасці — корисна випічка
25 0 0
страви та рецепти
Сирний кіш з грибами — рецепт
65 0 0
страви та рецепти
Штрудель з яблуками
45 0 0
страви та рецепти
Шпинатно-сирний пиріг з лососем — рецепт
105 0 0
страви та рецепти
Тертий яблучний пиріг — домашня випічка з ароматом кориці
124 0 0
страви та рецепти
Сирна запіканка з грушами — простий рецепт
93 0 0
страви та рецепти
Бездріжджовий хліб з чорносливом — простий рецепт
47 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Випічка / Страви з фруктів / Десерти / Яблучний штрудель з горіхами

Яблучний штрудель з горіхами

страви та рецепти
0




Домашній штрудель в рази смачніше того, який можна купити в магазині або замовити в кафе. І готувати його не так складно, як здається на перший погляд.
Інгредієнти:
  • борошно - 250 г
  • вода - 125-140 мл
  • олія (у мене соняшникова рафінована) - 50 мл
  • дрібка солі
  • яблука - 800-900 г
  • горіхи чищені (у мене грецькі) - 120 г
  • родзинки - 100 г
  • сік з половини лимона
  • цукор - 150 г
  • кориця - 1 ч. л. з вершком
  • панірувальні сухарі - 100 г,розтоплене вершкове масло (для змащування) - 120 г,цукрова пудра для посипки

  • Спочатку готуємо тісто для штруделя. Борошно просіяти у миску і додати олію.
    Потім поступово додати воду, і все ретельно вимішати.
    Води потрібно додати стільки, щоб спочатку, одразу після вимішування інгредієнтів, тісто досить сильно липло до рук і було приблизно такої консистенції, як на фото. Якщо тісто одразу вийде цілісним, надто крутим, то в подальшому воно буде гірше витягуватись і після випікання може бути трохи жорстке.
    Замішуємо тісто.
    Потім тісто слід інтенсивно вимішувати мінімум 10 хв., навіть можна зі силою кидати його на стіл чи стільницю, поки тісто не стане гладеньким однорідним і дуже еластичним. Під час вимішування борошно бажано не підсипати.
    Тісто змастити олією, загорнути в харчову плівку і залишити його в теплому місці (можна при кімнатній температурі) на 1 год.
    Тим часом готуємо начинку. Родзинки залити окропом на 10 хв. Потім воду злити, родзинки обсушити.
    Очищені горіхи подрібнити ножем. Горіхи можна злегка підсмажити на сковороді або підсушити в духовці.
    Помиті яблука очистити від серцевини і нарізати невеликими тоненькими шматочками, товщиною 2-3 мм. Щоб яблука не темніли, і для кращого смаку, їх треба полити лимонним соком і перемішати.
    Потім до яблук додати родзинки, горіхи та корицю. Цукрувати начинку краще безпосередньо перед викладанням її на тісто. Інакше яблука можуть впустити багато соку.
    Начинка для штруделя.
    Після того як тісто постояло 1 год., його треба розкачати на присипаній борошном стільниці в тонку паляницю, діаметром приблизно 33 см. Добре, якщо краї тіста будуть тоншими за середину.
    Потім розкачане тісто слід перенести на великий (у мене 60х70 см) чистий рушник, теж рівномірно присипаний борошном, просунути під тісто руки, бажано долонями вниз, зігнувши пальці в півкулак, і акуратно, щоб не порвати тісто, розтягнути його, рухаючись від середини до країв. Великих зусиль при цьому докладати не потрібно, оскільки таке тісто добре розтягується під власною вагою. Працювати треба досить швидко, щоб тісто не присохло.
    Розтягнуте тісто має бути настільки тонким, щоб крізь нього можна було добре розгледіти візерунок на рушнику. Також під час витягування намагайтесь надати тісту форму та розмір рушника (в мене вийшло трошки більше).
    Товсті краї обрізати ножицями.
    Поверхню всього тіста змастити розтопленим вершковим маслом, зверху присипати панірувальними сухарями, відступивши від країв 4-5 см. А з одного довгого боку (на фото – знизу) слід залишити 20-25 см – це буде верхній хрусткий шар штруделя, що є обовязковим елементом такої випічки.
    На сухарі рівномірно викласти щойно поцукровану і ретельно вимішану яблучно-горіхову начинку.
    Далі за допомогою рушника, припіднявши його з потрібного боку, скрутити штрудель. Бокові краї тіста загорнути до середини.
    Кожен виток тіста слід змастити розтопленим вершковим маслом.
    Потім за допомогою того ж рушника викласти штрудель у вигляді підкови на застелене пергаментним папером деко.
    Зверху добре змастити його розтопленим маслом. Помістити у розігріту до 190 °С духовку і випікати приблизно 30 хвилин. Під час випікання штрудель ще 2-3 рази слід змастити маслом.
    Спечений ще гарячий штрудель ще раз змастити маслом і щедро притрусити цукровою пудрою. Яблучний штрудель з горіхами готовий.
    Теги: страви, рецепти, випічка, десерти

    Дивіться інші страви та рецепти

    страви та рецепти
    Квасоля з ковбасками і беконом — ситна страва
    06-Oct, 11:00 • 23 • 0

    Квасоля з ковбасками й беконом — це навариста страва, яку можна приготувати на обід або ситну вечерю. Такий варіант квасолі з копченостями готується б...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Булочки-гарбузики з яблучною начинкою — мила осіння випічка
    06-Oct, 09:00 • 24 • 0

    Тісто замішується дуже швидко, оскільки використовуємо сухі дріжджі, а ще молоко і м’яке вершкове масло. Це буде один із яскравих рецептів випічки з г...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Кабачкова піца з сиром і помідорами
    06-Oct, 07:00 • 25 • 0

    Кабачкова піца із сиром і помідорами нагадує смачний овочевий пиріг. Ми замісимо тісто на молоці та яйцях, а для начинки використаємо кабачки, томати ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Вівсяно-сирні млинці з лохиною і маком — рецепт
    05-Oct, 11:00 • 29 • 0

    Такі вівсяні млинці виходять ніжними завдяки сиру, ароматними від лимонної цедри, а мак і ягоди роблять їх смак солодким з незначною кислинкою.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Гречані багети на заквасці — корисна випічка
    05-Oct, 09:00 • 25 • 0

    Гречані багети на заквасці готуються з суміші пшеничного та гречаного борошна. Якщо вирішила приготувати такий смачний та хрусткий хліб, май на увазі,...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Баклажанові котлети в паніруванні
    05-Oct, 07:00 • 19 • 0

    Такі баклажанові котлети смакують і гарячими, і охолодженими. Тож обирай до свого смаку.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Міні чізкейки з маскарпоне — ніжний десерт
    04-Oct, 11:00 • 71 • 0

    Такий десерт швидко готується у духовці без складних технологій.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Сирний кіш з грибами — рецепт
    04-Oct, 09:00 • 65 • 0

    Такий кіш чудово підійде для вечері або до святкового столу. Тонка основа, запашна грибна начинка та сирна заливка разом поєднуються в смачну та ситну...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Пастила з яблук і гарбуза в духовці — корисний десерт без цукру
    04-Oct, 07:00 • 36 • 0

    Пастила з яблук і гарбуза в духовці — це спосіб використати сезонні фрукти й овочі, щоб приготувати десерт без цукру. Така яблучно-гарбузова пастила м...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Запечений суші торт — смачний рецепт
    03-Oct, 11:00 • 72 • 0

    Запечений суші торт — це альтернатива класичним ролам, яка готується шарами. Він ідеально підійде тим, хто любить суші, але не вміє або не хоче крутит...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Цвітна капуста під сиром — смачний гарнір
    03-Oct, 09:00 • 77 • 0

    Іноді хочеться чогось легкого й овочевого на гарнір, замість каш і макаронів. На цей випадок пропонуємо класний інгредієнт — цвітну капусту, запечену ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Штрудель з яблуками
    03-Oct, 07:00 • 45 • 0

    Це відомий австрійський десерт з тонкого тіста та соковитої фруктової начинки. Готуємо просте тісто на розпушувачі й додаємо яблука з горіхами та кори...

    Детальніше
    0


    © Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
    SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.803 Mb 

    Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
    • Головна
    • Всі рецепти
    • Про нас
    • Контакти
    Завантаження