У господині рідко виникають питання, як приготувати шарлотку. Для того, щоб зробити її, потрібні лише стандартні інгредієнти на тісто і два невеликих яблука. Шарлотка вдається навіть у тих господинь, які з духовкою і випічкою, що називається, "на Ви і пошепки" - побоюються, не вміють, не мають особливого досвіду.
Кориця як новий акцент
Чомусь при думці про те, як приготувати шарлотку, нерідко виникає асоціація саме з корицею. Ця спеція має виражений солодкувато-пряний присмак і чудово гармонує з будь-яким яблуком.
Як відомо, ідея змішувати корицю і яблука з'явилася ще в Середньовічній Ірландії - ненабагато пізніше за знаменитий ірландський вересовий мед. Тільки, на відміну від вересу, яблука росли майже повсюдно, а корицю в Європу доставляли індуси - тому секрет смачних пирогів і випічок швидко розлетівся по всьому світу.
Проте, для молодих господинь часом є новиною, що яблуко і корицю можна поєднувати навіть у таких простих рецептах, як шарлотка. Остерігатися цієї пряності не потрібно: вона дійсно надає пирогу чудового смаку. Правильно ж розрахувати кількість кориці, необхідну для пирога - це справа досвіду і кількості спроб.
Просто і швидко
Для приготування шарлотки необхідно очистити від шкірки потрібну кількість яблук (залежно від кількості порцій). Серцевину яблука теж треба вирізати, а решту - нарізати на тонкі часточки.
Далі настає черга тіста. Для цього потрібно збити яйця міксером у пишну легку піну. Не вимикаючи міксер, досипати в яйця цукор і корицю - і збивати цю масу до отримання однорідної консистенції, приблизно десять хвилин. Потім потрібно додати в тісто борошно і добре перемішати, щоб тісто було однорідним і максимально густим.
Форму, в якій пектиметься пиріг, потрібно обов'язково змастити олією. За бажанням, поверх олії можна насипати манної крупи - вона, в разі чого, врятує шарлотку від пригорання. Потім на дно форми необхідно вилити половину тіста, після чого викласти поверх нього яблука і залити рештою тіста.
Тривалість приготування залежить від величини пирога і його товщини. Кондитери рекомендують запікати шарлотку при температурі в духовій шафі не більше 160 градусів за Цельсієм. Готовність шарлотки визначається по рівній коричнюватій скоринці і по відсутності слідів сирого тіста на вставленій у пиріг зубочистці.
Квасоля з ковбасками й беконом — це навариста страва, яку можна приготувати на обід або ситну вечерю. Такий варіант квасолі з копченостями готується б...
Тісто замішується дуже швидко, оскільки використовуємо сухі дріжджі, а ще молоко і м’яке вершкове масло. Це буде один із яскравих рецептів випічки з г...
Кабачкова піца із сиром і помідорами нагадує смачний овочевий пиріг. Ми замісимо тісто на молоці та яйцях, а для начинки використаємо кабачки, томати ...
Гречані багети на заквасці готуються з суміші пшеничного та гречаного борошна. Якщо вирішила приготувати такий смачний та хрусткий хліб, май на увазі,...
Такий кіш чудово підійде для вечері або до святкового столу. Тонка основа, запашна грибна начинка та сирна заливка разом поєднуються в смачну та ситну...
Пастила з яблук і гарбуза в духовці — це спосіб використати сезонні фрукти й овочі, щоб приготувати десерт без цукру. Така яблучно-гарбузова пастила м...
Запечений суші торт — це альтернатива класичним ролам, яка готується шарами. Він ідеально підійде тим, хто любить суші, але не вміє або не хоче крутит...
Іноді хочеться чогось легкого й овочевого на гарнір, замість каш і макаронів. На цей випадок пропонуємо класний інгредієнт — цвітну капусту, запечену ...
Це відомий австрійський десерт з тонкого тіста та соковитої фруктової начинки. Готуємо просте тісто на розпушувачі й додаємо яблука з горіхами та кори...